畜禽检疫检验手册

畜禽检疫检验手册
许伟琦 主编
上海科学技术出版社
目录
第一章 检疫该书
第一节 检疫的范围与对象
第二节 检疫的种类与要求
第三节 常规检疫方法概述
第四章 检疫后的处理
第二章 人畜共患传染病、寄生虫病的检疫与鉴别
第一节 人畜共患传染病、寄生虫病的检疫
第二节 人畜共患传染病、寄生虫病的鉴别
第三章 猪传染病的检疫与鉴别
第一节 猪传染病的检疫
第二节 猪传染病的鉴别
第四章 牛、羊传染病的检疫与鉴别
第一节 牛、羊传染病的检疫
第二节 牛、羊传染病的兼备
第五章 家禽传染病的检疫与鉴别
第一节 家禽传染病的检疫
第二节 家禽传染病的鉴别
第六章 兔、豹、犬传染病的检疫与兼备
第七章 畜禽屠宰加工卫生规范
第八章 畜禽屠宰加工的兽医卫生检验
第九章 畜禽宰后内脏器官病变的检验鉴定与卫生处理
第十章 畜禽宰后主要传染病的检验鉴定与卫生处理
第十一章 畜禽宰后主要寄生虫病的检验鉴定与卫生处理
第十二章 畜禽宰后肿瘤的检验鉴定与卫生处理
第十三章 畜禽宰后肉的品质变化及感官鉴定与卫生处理
第十四章 畜禽宰后异常肉的检验鉴定与卫生处理
第十五章 畜禽异状肉的检验鉴定与卫生处理
第十六章 畜禽冷冻肉的卫生要求与卫生检验
第十七章 猪分割包装肉和副产品包装的卫生要求与卫生检验
第十八章 畜禽副产品的卫生要求与卫生检验
第十九章 肉制品的卫生要求与卫生检验
第二十章 畜禽肉类产品的实验室检验
第二十一章 畜禽肉类兽医卫生监督