食品技术人员从业愿景

食品技术人员从业愿景目录

1. 一些基本概念及理解
1.1 愿景
1.2 食品技术人员：
1.3 食品行业
1.4 食品技术与食品技术人员：
2.食品行业愿景
2.1 食品技术人员的综合职业技能
2.2 梦想中的未来食品界
2.3 我的愿景
3.食品技术人员从业经历
3.1 思想经历
3.1.1 幻想期
3.1.2 通往直前期
3.1.3 恍惚期
3.1.4 迷惘期
3.1.5 稳定期
3.1.6 回顾期

4.5.1.      3.2 技术工作经历

3.2.1一线工作的经历或在线品管经历
3.2.2 化验室检测经历
3.2.3 原料验收的经历
3.2.4 质量管理经历
3.2.5 外资企业工作的经历
3.2.6 配方管理和改进的经历
3.2.7 产品开发经历
3.2.8 项目开发经历
4. 应具备的基本知识、技术和技能
4.1 基本知识
4.2 食品检测技术
4.3 产品标准制定
4.4QS认证或其它认证相关资料的制作与准备
4.5 质量管理
4.5.1质量管理程序或其它相关程序的撰写

4.5.2.      GMP、5S或其发展的系列

4.5.3.      ISO9000、HACCP或ISO22000及其它管理体系认证

4.5.4.      同样，你真正了解PDCA循环吗？

4.5.5.      沟通的重要性

4.5.6.      质量管理程序的制定与执行

4.5.7.       监督、评审与改进

4.5.8.      得到最高管理者的的支持

4.5.9.      当地卫生监督部门的法令法规要求

5.研发
5.1 研发的基础

5.1.1.      信息的摄取与收集

5.1.2.      可行性报告及项目的确定

5.1.3.      配方及工艺确定

5.1.4.      成本核算

5.1.5.      原料标准、产品标准的确定

5.1.6.      设备与原料供应商的寻找与确定

5.1.7.      厂房、车间、化验室及办公室的设计

5.1.8.      设备与生产线的定购与验收

5.1.9.  设备与生产线安装

5.1.10.   生产参数的确定

5.1.11.   中试

5.1.12.   试产与正常生产

5.1.13.   人员培训

5.1.14.   成本再核算

5.1.15.    项目完成及项目完成报告（项目完成评估——与预期目标的距离）

5.1.16.   后续的监控与持续改进，进入下一循环

6. “师傅”

6.1.         食品“师傅”与技术人员

6.2.         食品“师傅”的作用

6.3.         “师傅”的管理模式

6.4.         食品技术人员区别于“师傅”

6.5.         食品技术人员也是“师傅”

6.6.         食品技术人员应更高于“师傅”

7. 食品技术人员的素养

7.1.         专业取向

7.2.         职业道德

7.3.         价值取向

7.4.         成功的衡量

7.5.         “三人行，必有我师焉”

7.6.         不卑不亢

7.7.         IQ与EQ

7.8.         其它技能或素养
8. 理想中的企业（此则仅代表本人的观点）
8.1 管理模式
8.2 大部分企业的管理模式：
8.3 生产过程中的重心在哪里（企业各部门为什么而努力）
8.4 厂长与技术员（技术负责人）谁说了算
8.5标准化的运作
8.6 食品生产与质量管理的协调

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