《食品微生物检验手册》

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目录食品伙伴个性空间iA)_ ~j:zV
 绪论食品伙伴个性空间fU1NO2tl;x;o
第一节食品微生物检验的意义
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y3SpX0第二节食品微生物检验的范围
(`!t;{A?7F \7y0第三节食品微生物检验的指标
e-iO:~0K1]&[*_[0第四节食品微生物检验的一般程序食品伙伴个性空间9yQ!s!D!?n
四、检验
'd3W.V G!gG8c0五、结果报告
4yh iN9mh%xw0第五节食品微生物检验染色法食品伙伴个性空间l)pf4PF
第六节食品微生物检验方法的新进展食品伙伴个性空间7I"O4pVYK!Ax
第一篇食品微生物检验常用仪器玻璃器皿消毒与灭菌法
)EZ`I%\'b:l*J"I0第一章食品微生物检验常用仪器、玻璃器皿食品伙伴个性空间m!jz8B)ZzM
第一节显微镜
4bk,a7w_B)Ig4?6|0一、普通光学显微镜食品伙伴个性空间4^|3BXl1i
二、暗视野显微镜
3Uel0j9gi0第二节培养箱食品伙伴个性空间4B@0B0sW"{
一、培养箱
c"w,X],[7yk
x0二、水温箱
COtZ$y`0第三节灭菌器食品伙伴个性空间+d"}7|v^2O*yG
一、干热灭菌器
N ?luD,Tt0二、高压蒸汽灭菌器
'kS;]#{)l(N\*IG0三、阿诺氏灭菌器
c+Hh `Q G7Y P0四、滤菌器
-fTdk8Jkq{@\0第四节其他仪器
B{r/Me0一、冰箱
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b-\,N"X0二、电动离心机
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b0三、接种环（针）
1`3X XMcK J8U0四、血清凝固器食品伙伴个性空间Y(R'nwbx5YWSk0M
第五节常用玻璃器皿食品伙伴个性空间RL8FsOAC(| Wc$?0z
一、种类及用途食品伙伴个性空间P a:?Wa&{5vS([
二、玻璃器皿的洗涤
)F E+Y6yKv$Q)C,}0三、玻璃器皿的灭菌

G+t`9DNwI0第二章消毒与灭菌食品伙伴个性空间k*Di,iEF,^F2?o
第一节基本概念
[dj9j6{p"S\'bT0第二节物理灭菌法 食品伙伴个性空间T[@~O
第三节化学灭菌法食品伙伴个性空间G8p&F.M+cF,o
第二篇微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间1`KHJ0?:[~
第三章食品生产环境微生物检验样品的采集与制备
R;j3e%l8e0第一节水样的采集与制备食品伙伴个性空间+}/rt4V_ bq
第二节空气样品的采集与制备食品伙伴个性空间 qI$w1d0f3e5m#iw
第三节土壤样品的采集与制备
3E6D-Y7Q~j5r ?"i
|0第四节生产工用具样品的采集与制备食品伙伴个性空间3`(]+z&Hq\Y#U
第四章各类食品微生物检验样品的采集与制备
-@k)P6cX9Q0第一节肉与肉制品样品的采集与制备 
Zaui7Wd#x cl.N0第二节乳与乳制品样品的采集与制备
5Gc2F2I'|'GpZi6f0第三节蛋与蛋制品样品的采集与制备食品伙伴个性空间9hA4M%EJo4c
 第四节水产食品样品的采集与制备 
H S]6Au;zK0第五节清凉饮料食品伙伴个性空间h|(IFdCW1Z1aQ+y
第六节调味品样品的采集与制备 食品伙伴个性空间L#G1Q7B JEi
第七节冷食菜、豆制品样品的采集与制备食品伙伴个性空间 il:]RRb
第八节糖果、糕点、果脯样品的采集与制备 
.b+x|8eg0第九节酒类样品的采集与制备
-oe"fY^x0第十节粮食样品的采集与制备

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k0第五章食品的卫生细菌学检验食品伙伴个性空间.g6Ec"U?7Hxq
第一节食品中菌落总数的测定食品伙伴个性空间sEk/v#_no
第二节食品中大肠菌群的测定 食品伙伴个性空间~^
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第六章食品中病原菌的检验食品伙伴个性空间 F[7Z bao)cwa(w
第一节食品中金黄色葡萄球菌的检验 食品伙伴个性空间!PZh%Ge(|A0gj
第二节食品中溶血性链球菌的检验 
"g]@Z l;f0第三节食品中沙门氏菌的检验食品伙伴个性空间:sp,AtT1z[$A-}'[
第四节食品中志贺氏菌的检验 食品伙伴个性空间k/T(xS O#RN0B
第五节食品中病原性大肠艾希氏菌的检验 法食品伙伴个性空间2XT F e.[(w(J0Z
第六节食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验 食品伙伴个性空间3kl^['eB1x}Z
第七节食品中变形杆菌的检验食品伙伴个性空间0UM2`'BU1P
第八节食品中空肠弯曲菌的检验
0k:P&]&Em+X9Fm0第九节食品中副溶血性弧菌的检验食品伙伴个性空间OQ;\4C:[[B
第十节食品中霍乱弧菌的检验食品伙伴个性空间A9`Y DL
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第十一节食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验 食品伙伴个性空间`-qIB/Wr'u$FI
第十二节食品中肉毒梭菌及其肉毒素的检验食品伙伴个性空间8N:K'\$GOr(~
第十三节食品中产气荚膜梭菌的检验 食品伙伴个性空间jcO E/X:z
第十四节食品中蜡样芽胞杆菌的检验食品伙伴个性空间'gsAL]
第十五节炭疽杆菌的检验 食品伙伴个性空间6K"l@bkF?d
第十六节布氏杆菌的检验
gq4Q)A,xd N:P+kL0第十七节红斑丹毒丝菌的检验 
K2}W-o,H8S X0第十八节食品中椰毒假单胞菌酵米面亚种的检验食品伙伴个性空间*[4K+a~3Ly
第十九节巴氏杆菌的检验 食品伙伴个性空间_LpM6ep)mH1t7L"_!u
第二十节罐头食品的商业无菌检验
8K0q(wie-U6e(Q` Ik`0第二十一节鲜乳中抗生素残留量的检验 食品伙伴个性空间,B/_*t }"vnM
第一节食品中霉菌和酵母菌菌数测定
}XN,G@ ^0第二节食品中的霉菌的分离与鉴定概论 
0d'Y&NE^S+Mbu0第三节食品中曲霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定 
&T[e lk'X }IW0第四节食品中青霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定
P#cl\p1H/z0第五节食品中镰刀菌属产毒霉菌的快速分离与鉴定
,uVV3mm%iZQTz1IW0第六节食品中丝衣霉的检验 
/iL4q b?%|K M0第八章食品中常见寄生虫的检验
.Xm3U0nJuj,[TbxQ[0第一节旋毛虫的检验
|T9L s4O2R*\?;A0第二节囊尾蚴的检验食品伙伴个性空间_,R:`\Xzu)AmH/F{
第三节住肉孢子虫的检验 食品伙伴个性空间Rl*j mx}3z
第四节蛔虫的检验食品伙伴个性空间&h/z,V2QU
第四篇微生物用培养基食品伙伴个性空间+~%C T e
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第九章培养基原理与应用食品伙伴个性空间v\|1H3~S)[
第一节培养基营养成分分析食品伙伴个性空间!S!V8J)Da0|SY |
第二节培养基种类的分析食品伙伴个性空间2drxf)S g(I
第三节培养基制备的一般原则 
n0Avs6Q4Mm0第十章生化试验培养基和试剂
6aP alwrR0第一节生化试验培养基食品伙伴个性空间bE4fP7D9d u5M
第二节酶试验 
&~7t`4H*Koj:_0第三节试剂食品伙伴个性空间5p Yy+Ypd I(z
第十一章一般培养基和专用培养基
3h_Y PR0第一节一般培养基食品伙伴个性空间gr4o5|CjPklr%d
第二节专用培养基 
%kx7Q!gs7kc\"Z{0第三节真菌培养基 
;v/p)}#l9Lq8A0附录I霉菌分类检索表 
q9K3k g6z4P3?0附录Ⅱ国家标准中食品微生物限量标准
_H:]&j7y-Y.nD6G'c0附录Ⅲ国际食品微生物限量标准
T[&@Fo+AYs+L7k_)Y0主要参考文献