《食品微生物检验手册》

目录食品伙伴个性空间{Xt,Uj \7V
 绪论
[fq;b;r9\0第一节食品微生物检验的意义
"Q8qSU3eJ/BJ-y_0第二节食品微生物检验的范围食品伙伴个性空间bFF(Q)J#Li
第三节食品微生物检验的指标
b^qRFcZk)k0?0第四节食品微生物检验的一般程序食品伙伴个性空间$s'v0\D#qQn
四、检验食品伙伴个性空间H _7Hk$NJ6c6l
五、结果报告
.q3k } DDr+JJ;V0第五节食品微生物检验染色法食品伙伴个性空间)hSI$F'} th~
第六节食品微生物检验方法的新进展
X\X1@[-]~G0第一篇食品微生物检验常用仪器玻璃器皿消毒与灭菌法食品伙伴个性空间1kr9~nZ1V
第一章食品微生物检验常用仪器、玻璃器皿
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XJ%S$d` k m ~0第一节显微镜食品伙伴个性空间x@7TF!nSf
一、普通光学显微镜
T J&C-]SM7Rf,G)[*I0二、暗视野显微镜食品伙伴个性空间@\Q\*t
{%n5l
第二节培养箱
zUkk5nm0一、培养箱
2~6e~'r l.Z;^0二、水温箱
%w1u,{;U]*_c0第三节灭菌器食品伙伴个性空间i[tf mF?
一、干热灭菌器食品伙伴个性空间NT{3V{
l{aJ%dH
二、高压蒸汽灭菌器食品伙伴个性空间/V(X:j%kTcXX.H?
三、阿诺氏灭菌器
:O5m~z1[\%QQq0四、滤菌器食品伙伴个性空间ys8e W I5ah
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第四节其他仪器
/F+B%G,{P q0一、冰箱
+p;Bw"J
cp;^0二、电动离心机
j"Xg'[n*dk$f0三、接种环（针）
g2K[)W IV!_vZ0四、血清凝固器食品伙伴个性空间4b/dHLf5Kuw
第五节常用玻璃器皿
Sp?#F'~_0一、种类及用途食品伙伴个性空间.?y3_,Jyx6xN
二、玻璃器皿的洗涤
)S;zDEj"E D0三、玻璃器皿的灭菌食品伙伴个性空间1S3ZUq9B,Rd'e2@i
第二章消毒与灭菌食品伙伴个性空间/[| _-Grb
第一节基本概念食品伙伴个性空间e)q)RBe0z!vr
第二节物理灭菌法 
.A G#Q"`CTp)Om+[0第三节化学灭菌法食品伙伴个性空间*E)fK?,xf2BA#L\5V
第二篇微生物检验样品的采集与制备
0M$e;bz)oI&K$~&NP&k+L'I0第三章食品生产环境微生物检验样品的采集与制备
a6S)L3i#s|7d(D \0第一节水样的采集与制备食品伙伴个性空间)eg
u~6E,~9Q
第二节空气样品的采集与制备
MY/o$V*q kQ X0第三节土壤样品的采集与制备
Y1S3@ S(Av/vZ!B?0第四节生产工用具样品的采集与制备
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m2y:qR8f0第四章各类食品微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间bX2c0HId)CHd
第一节肉与肉制品样品的采集与制备 
aO&tQ%S~V0第二节乳与乳制品样品的采集与制备食品伙伴个性空间HMr{&M1g
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第三节蛋与蛋制品样品的采集与制备食品伙伴个性空间PvEn$M(R'@
 第四节水产食品样品的采集与制备 食品伙伴个性空间j:a;l'Sd.n${a
第五节清凉饮料
k2\!R.n4tXt}+\0第六节调味品样品的采集与制备 
J,{:dct-_5\N0第七节冷食菜、豆制品样品的采集与制备食品伙伴个性空间A{J/}tl#vF
第八节糖果、糕点、果脯样品的采集与制备 
}_(S^k?9H#vR0第九节酒类样品的采集与制备
qRF \}b0第十节粮食样品的采集与制备
cAlEk!h1V"`0第五章食品的卫生细菌学检验
m cB&Ph3N A0j:RY0第一节食品中菌落总数的测定食品伙伴个性空间'gf/w?nYHe-Q
第二节食品中大肠菌群的测定 
g+m1vmh4f%Zx#F0第六章食品中病原菌的检验
iH~F|(z([W&R@A0第一节食品中金黄色葡萄球菌的检验 食品伙伴个性空间P(W`4Bm-r
第二节食品中溶血性链球菌的检验 食品伙伴个性空间)P@5Wm M5`u
第三节食品中沙门氏菌的检验
&bn(RQ},\ KF0第四节食品中志贺氏菌的检验 
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Y:Uhx0第五节食品中病原性大肠艾希氏菌的检验 法食品伙伴个性空间#sv#HR K V _$v
第六节食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验 
%V&a \r;^0第七节食品中变形杆菌的检验食品伙伴个性空间-g!d%H+K nY
uM
第八节食品中空肠弯曲菌的检验食品伙伴个性空间"M\9h${+\*c1e2h
第九节食品中副溶血性弧菌的检验食品伙伴个性空间s%{Zx$kC)V$A
第十节食品中霍乱弧菌的检验食品伙伴个性空间 RcW'D0dp6h7t0eF2bV
第十一节食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验 食品伙伴个性空间It'zV'ru
第十二节食品中肉毒梭菌及其肉毒素的检验食品伙伴个性空间 E`lj
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第十三节食品中产气荚膜梭菌的检验 食品伙伴个性空间?.X-V:g"{7QOzg#{ Sm
第十四节食品中蜡样芽胞杆菌的检验
3m{R {Qc0第十五节炭疽杆菌的检验 
Ym6unue0第十六节布氏杆菌的检验
@T~`kz.`0第十七节红斑丹毒丝菌的检验 食品伙伴个性空间g3~t-t1m*r8QO2Rb
第十八节食品中椰毒假单胞菌酵米面亚种的检验食品伙伴个性空间(X C[w1fz
第十九节巴氏杆菌的检验 食品伙伴个性空间&]C%S[;\*?
第二十节罐头食品的商业无菌检验
$OyG/vMq0第二十一节鲜乳中抗生素残留量的检验 食品伙伴个性空间 w+V2R&f(s*M
第一节食品中霉菌和酵母菌菌数测定食品伙伴个性空间!f1Y*IC,J6d5S6t.u9j
第二节食品中的霉菌的分离与鉴定概论 食品伙伴个性空间JU3x6wK.eS}S C:R!^
第三节食品中曲霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定 
{,nx\6kW Ci!e0第四节食品中青霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定
)R%GE.p+Jicv0第五节食品中镰刀菌属产毒霉菌的快速分离与鉴定食品伙伴个性空间7Y| u Wq@
第六节食品中丝衣霉的检验 
_.D3?$ml0第八章食品中常见寄生虫的检验食品伙伴个性空间1t+|O;A Z Q4VG
第一节旋毛虫的检验食品伙伴个性空间@ W#X E-r%?_6nEkT
第二节囊尾蚴的检验食品伙伴个性空间_z{
A%]b6|&~4n
第三节住肉孢子虫的检验 食品伙伴个性空间 q2P9S0^N2pQc
第四节蛔虫的检验食品伙伴个性空间9{K(~&o1[:YS u
第四篇微生物用培养基
j)X4k t4Ds0第九章培养基原理与应用食品伙伴个性空间aVK2g.]|#Xb
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第一节培养基营养成分分析食品伙伴个性空间
o+F&_
M[0n
A7o.d
第二节培养基种类的分析食品伙伴个性空间n:`$FXNca
第三节培养基制备的一般原则 
s$M?2|"C$O;^+C1O0第十章生化试验培养基和试剂
4M8qM_(q0第一节生化试验培养基
(r-W,} aS { U9{0第二节酶试验 食品伙伴个性空间*\7a mZP o)O
第三节试剂食品伙伴个性空间fTJ'Pc }U8JusRh
第十一章一般培养基和专用培养基食品伙伴个性空间'WU1Jy1no]
第一节一般培养基食品伙伴个性空间G J:z!g}
第二节专用培养基 食品伙伴个性空间.v5B'l%bk%t'To
第三节真菌培养基 
3^?`3K#H8j0附录I霉菌分类检索表 食品伙伴个性空间D3E/JWd
附录Ⅱ国家标准中食品微生物限量标准食品伙伴个性空间1F(a#kOQ-r-? _
附录Ⅲ国际食品微生物限量标准食品伙伴个性空间BC ][*Xo4V/a a
主要参考文献