《食品微生物检验手册》

 食品伙伴个性空间5xP"_:`q:s2t&G?6@

9X%[ ow(D d0目录
cN e!A!`l0 绪论
8}Yp j(B
@&bH0第一节食品微生物检验的意义食品伙伴个性空间GfcIHj0K8m
第二节食品微生物检验的范围
u~$xL2o8Q"U0第三节食品微生物检验的指标
NZ1Q9SX0第四节食品微生物检验的一般程序
c,Ls4NruSJ"p]0四、检验食品伙伴个性空间*nq/K B;W@
五、结果报告食品伙伴个性空间dJ'a i7j$jzN0w `
第五节食品微生物检验染色法食品伙伴个性空间-t Yqq,Ft
第六节食品微生物检验方法的新进展
|'weDg$E)A0第一篇食品微生物检验常用仪器玻璃器皿消毒与灭菌法
^:hf6ST0第一章食品微生物检验常用仪器、玻璃器皿食品伙伴个性空间 S9Y8`l"DrH
第一节显微镜食品伙伴个性空间q2q/A$@3xK6M0G4j
一、普通光学显微镜
@&K-h2S2j M0二、暗视野显微镜
y wWVOzPjdD p0第二节培养箱
/J*I5U0f0k6Z0一、培养箱
6Qt/r;p,SZ0二、水温箱食品伙伴个性空间Ic0X^Y:h
第三节灭菌器
Q]K.]bL$^0一、干热灭菌器食品伙伴个性空间7A$F5B)T'm,@.b/?m5F%D
二、高压蒸汽灭菌器
RS&Ype[0三、阿诺氏灭菌器
$Z*^9RG.z'j+e#a ^
ev0四、滤菌器
)R(]a(hN6od0第四节其他仪器食品伙伴个性空间*\n*z0v|1F[5X
一、冰箱食品伙伴个性空间q/C*G0lh
二、电动离心机食品伙伴个性空间*^ fR"W Ko^)A
三、接种环（针）
.hN)d8j.F||g&s~%^0四、血清凝固器食品伙伴个性空间ZD^6sQ xKaW#E
第五节常用玻璃器皿
{d6h"MyWj,Y Mk0一、种类及用途食品伙伴个性空间 Q5~
G*u!d e$A
二、玻璃器皿的洗涤食品伙伴个性空间Ebj)`
ERB
三、玻璃器皿的灭菌食品伙伴个性空间\8F,\&kDX`'x"x
第二章消毒与灭菌食品伙伴个性空间1Wf3U3mq u"H L
第一节基本概念食品伙伴个性空间%U&];q4g A/A
第二节物理灭菌法 
uv`9xW\%vr0第三节化学灭菌法食品伙伴个性空间 \pU9g3ciZ
第二篇微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间8P#el8n.c a U
第三章食品生产环境微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间[B,}/?g{e3W
第一节水样的采集与制备食品伙伴个性空间wh|-irE)D4`Nlxl
第二节空气样品的采集与制备
3]{F+P+C0第三节土壤样品的采集与制备
g[{Q P3E&B/v0第四节生产工用具样品的采集与制备
GS0s2[0dBT#zB0第四章各类食品微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间8sFZ:cEx4k
第一节肉与肉制品样品的采集与制备 
y)y%z\-f,c.b"z0第二节乳与乳制品样品的采集与制备
Z%iCE4N
\/o5yp"U0第三节蛋与蛋制品样品的采集与制备
'} q8P2K$K'M{Mt x0 第四节水产食品样品的采集与制备 食品伙伴个性空间z"}.WAg4G,l
第五节清凉饮料
{p;NO-R0第六节调味品样品的采集与制备 
v"w(z~r5Igy0第七节冷食菜、豆制品样品的采集与制备
9I3z[*N\"X(z;f9thm0第八节糖果、糕点、果脯样品的采集与制备 
c0I!ggv6m|0第九节酒类样品的采集与制备食品伙伴个性空间7?)^PFf'nX
第十节粮食样品的采集与制备食品伙伴个性空间X%gMPg~l!G
第五章食品的卫生细菌学检验
wc.?3oh5NM6v!c0第一节食品中菌落总数的测定食品伙伴个性空间/P8W!t?|8v'Z
第二节食品中大肠菌群的测定 
ZoFE7?D|0第六章食品中病原菌的检验
8K @-Hy/Zau*\{0第一节食品中金黄色葡萄球菌的检验 食品伙伴个性空间 D5p V7I L(@ J \"fVp I
第二节食品中溶血性链球菌的检验 
q4n'x5S8\\6xgM0第三节食品中沙门氏菌的检验食品伙伴个性空间i-yW(E.`I:L7v5Z
第四节食品中志贺氏菌的检验 食品伙伴个性空间,e5\%ZJ!C)jfu!y
第五节食品中病原性大肠艾希氏菌的检验 法
/j%hl;h.~ o6R0第六节食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验 
)kmV0]A0第七节食品中变形杆菌的检验
zv"{%W.B-EK BC0第八节食品中空肠弯曲菌的检验食品伙伴个性空间V3b5h0M[`+@
第九节食品中副溶血性弧菌的检验食品伙伴个性空间2pB ^/\LA}})B_{w'P
第十节食品中霍乱弧菌的检验
w2p X,OS9a0t;UL0第十一节食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验 
!ZR:l4V#{J(b0第十二节食品中肉毒梭菌及其肉毒素的检验食品伙伴个性空间4Wzm k5V%Z#vf,S-t.h`
第十三节食品中产气荚膜梭菌的检验 
K}6Jp YV0第十四节食品中蜡样芽胞杆菌的检验
;}aY1L
H!a3G(Jv0第十五节炭疽杆菌的检验 食品伙伴个性空间mr4F)OK vH;A"a
第十六节布氏杆菌的检验食品伙伴个性空间~?-}u0k)n'r5{z(@(A
第十七节红斑丹毒丝菌的检验 
~r
k:m_q7C}0第十八节食品中椰毒假单胞菌酵米面亚种的检验
m(q0r9eQ ww }:h^0第十九节巴氏杆菌的检验 
%`#r@H)\0U%V0第二十节罐头食品的商业无菌检验
JAT5bpRJ0第二十一节鲜乳中抗生素残留量的检验 食品伙伴个性空间rS;|y;A"_3EN
第一节食品中霉菌和酵母菌菌数测定
7nL9I/\{G's/L*T0第二节食品中的霉菌的分离与鉴定概论 食品伙伴个性空间 a~3X"x(M*o
第三节食品中曲霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定 食品伙伴个性空间m zke*pv
第四节食品中青霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定食品伙伴个性空间6J-wX4oU'{
第五节食品中镰刀菌属产毒霉菌的快速分离与鉴定食品伙伴个性空间3Nr9g7|f|.X qb
第六节食品中丝衣霉的检验 
#`Z2om!XI I0第八章食品中常见寄生虫的检验
z4r0~
S#c0^,]L0第一节旋毛虫的检验食品伙伴个性空间,\.]
C'R%{s
第二节囊尾蚴的检验食品伙伴个性空间 LB4?9y+{RM
第三节住肉孢子虫的检验 食品伙伴个性空间N T)Uc:?m8CA!Q$n
第四节蛔虫的检验
3O1R,E'oHrpd b
b0第四篇微生物用培养基
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D/Q9r'_0第九章培养基原理与应用
P H3_a7T:yb'H*A0第一节培养基营养成分分析食品伙伴个性空间7pA"R&?\6?mA(h
第二节培养基种类的分析食品伙伴个性空间)D1FsR6N
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第三节培养基制备的一般原则 食品伙伴个性空间5h5s/k2U2X
第十章生化试验培养基和试剂
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W7cBQR0第一节生化试验培养基食品伙伴个性空间3? A5^PG \
第二节酶试验 食品伙伴个性空间'y)n r#A+[]
第三节试剂食品伙伴个性空间9?.V4E;m0U
第十一章一般培养基和专用培养基
(_0P
W W2k$j5};bP;m0第一节一般培养基
SL8YU${o3f0第二节专用培养基 食品伙伴个性空间#I-yr7{x'c:VH
第三节真菌培养基 食品伙伴个性空间B6xE(kp3?V!z8?b I
附录I霉菌分类检索表 食品伙伴个性空间N!ZzO!Kvw
附录Ⅱ国家标准中食品微生物限量标准食品伙伴个性空间 n3?fo/D
附录Ⅲ国际食品微生物限量标准
)D%XZ5R[oZ1I0主要参考文献