自古逢秋悲寂寥, 我言秋日胜春潮。 晴空一鹤排云上, 便引诗情到碧霄。

速溶奶茶配方的优化设计

上一篇 / 下一篇  2008-08-13 14:47:49 / 个人分类:生產技朮

速溶奶茶配方的优化设计
食品工业科技》2005 年9 月26 卷9 期 中文版
关键词:速溶奶茶,茶饮料固体饮料
作者:郑玉芝 ------北京市食品工业研究所
摘要:
速溶奶茶是以茶粉、奶粉、白砂糖和植脂末为原料配制而成的,影响其品质和成本的主要因素是茶粉、奶粉和白砂糖。本研究采用正交实验法,选用L9?34 表对速溶奶茶的感官、溶解时间和成本进行了优化设计,得到比较理想的配方:茶粉2.0g,奶粉20g,白砂糖55g,植脂末23g。按照该配方配制的奶茶经检测,各项指标均符合要求。

TAG: 茶饮料 固体饮料 速溶奶茶

安儿天下 引用 删除 安儿   /   2008-08-27 08:24:55
还有更简单的:红茶一包,牛奶,蜂蜜,白糖。按喜好口味调制即可。
lily331830的个人空间 引用 删除 lily331830   /   2008-08-14 11:49:08
还加些香精调香吗,单纯的这些东西好像奶味和茶味都不浓厚啊!
 

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