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《中国食物成分表2004》

上一篇 / 下一篇  2009-02-24 12:42:08 / 个人分类:书籍

《中国食物成分表2004》
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  • 发布日期: 2009-02-24
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中国食物成分表2004》(第二册)是对《中国食物成分表2002》(第一册)的重要补充,是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上,经过认真核对、比较、编辑而成的,共包括757条食物的一般营养成分数据,239条食物的氨基酸数据,323条食物的脂肪酸数据,另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。

  《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致,在编排上也采用中英文对照的方式,并给出部分食物的图片,以供读者借鉴和参考。

  本书的特点:

  1.补充了新的食物 
  包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此,本书除部分原料性食物包,所包含的食物主要以包装食品为主,这是本书补充食物的主要特点。了解这部分食物的营养特点,更利于评价我国居民的营养状况。

  2.扩充了食物营养成分 
  本书在《中国食物成分表2002》的基础上,又增加了部分食物营养成分,如可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、维生素B6、维生素B12、叶酸、胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D及碘的数据。

  3.增加了食物描述
  食物名称是关于食物的很重要的信息,但仅靠食物名称又很难全面的反映食物的全部特征。为了便于读者更全面的了解食物,本书给出了每条食物的特征描述,如主要原料、商品名称、包装规格、采样日期、采样地点、产地、样品的前处理方法等,更有利于读者准确地把握食物。

  《中国食物成分表2004》既适用于从事营养科学研究、疾病预防和控制、医学院校营养教学等方面的专业人员,也适用于食品研究人员、营养配餐人员以及居民膳食参考和指导。

商城价格:148.00 元
商品名称:《中国食物成分表2004》
ISRC:
制作单位:北京大学医学出版社
出版单位:中国疾病预防控制中心营养与食品安全


 

TAG: 食物 中国 成分表

 

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