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食品专用粉质量标准
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下一篇 2007-02-08 20:22:58 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类：张永超--酶制剂
食品伙伴个性空间&Y!g5i8]4Wt|-C Y食品专用粉质量标准:
?7_ zHIT"KM"^p0L$? \;O
r%suU$C0
| 专用粉名称 | 等级 | 水分(%) | 灰分(%)(干基) | 粉色麸星 | 粗细度 | 湿面筋(%) | 面筋筋力稳定时间(min) | 降落值(S) | 含砂量(%) | 磁性金属物(g/kg) | 脂肪酸值(湿基) | 气味口味 |
| 面包粉 | 1
x8k b4? KNWs.y02 | ≤14.5 | ≤0.60食品伙伴个性空间6e.T*V7N(N
≤0.75 | 按照实物标准
_O i7j3I Y0样品对照检验 | 全部通过CB30,留存
GsD@J7Ju,H [0CB36不超过10.0% | ≥34.0食品伙伴个性空间
k,EI G qT!@
≥32.0 | ≥9.0
u+l CW,Q.\,O{)l9S6L8V0≥6.0 | 250-350 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 面条粉 | 1
e$NZ
t1KG$Z02 | ≤14.5 | ≤0.55
l&Az KHp'V$f8U0≤0.70 | 按照实物标准
_?`pm+Y0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
*_ @?7BC'Z,?0CB42不超过10.0% | ≥28.0
3r\YTbi-S$V0≥26.0 | ≥4.0食品伙伴个性空间+p-g2W7x E*Ti
≥3.0 | ≥200食品伙伴个性空间hWI9X
h/T9q6U/Gr
≥150 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 馒头粉 | 1食品伙伴个性空间I { o9x N
p o7Y/r JQ
2 | ≤14.0 | ≤0.55食品伙伴个性空间(V%r4T_b'a/F4B
≤0.70 | 按照实物标准
a!D9L zik/T"o0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
v3L nY8R `.| D Q0CB42不超过10.0% | ≥26.0食品伙伴个性空间 JT3|+c;J k T7GY6]
≥24.0 | ≥3.5
n ?;ft'Q:d0≥2.0 | ≥250
k G)Ke"K#L
`0≥200 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 饺子粉 | 1食品伙伴个性空间I4X q!W&Y,NI0D)d
2 | ≤14.5 | ≤0.55食品伙伴个性空间9j{q+?#^1N*d
≤0.70 | 按照实物标准
n { }mjo\9dH0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
U@2G-}ux h"I0CB42不超过10.0% | ≥32.0食品伙伴个性空间E y V)O x
≥28.0 | ≥3.5食品伙伴个性空间gc^.U
I V2u
≥2.5 | ≥250
3\3Xy!G T,?!N0≥200 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
酥性食品伙伴个性空间dN6p
eBL
饼干粉 | 1
N|g"N2y y h3nJ02 | ≤14.0 | ≤0.50食品伙伴个性空间;pl3H3suU o,bvR
≤0.70 | 按照实物标准食品伙伴个性空间7I7m-?B`0Ks
样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
;pY6s*n p9N^1U4S0CB42不超过10.0% | 22.0-28.0 | ≥2.0
_9J4{5v7c0≥2.5 | - | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
发酵
zsai5F
D0饼干粉 | 1
U2L n%@bf02 | ≤14.0 | ≤0.50
W{
zle@0≤0.70 | 按照实物标准
A+O-t?;h0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
:LR-V5O
C&iO0CB42不超过10.0% | 26.0-32.0 | ≥2.0
2Q)w| nvD i0≥2.5 | 250-350 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 蛋糕粉 | 1
\p~"?
d(E Y2}0sln02 | ≤14.0 | ≤0.50食品伙伴个性空间)Z6|*dP6? B"|1P)C
≤0.70 | 按照实物标准食品伙伴个性空间 lEh3Y0Uc [
样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
9dHK8[ky WY3\0CB42不超过10.0% | 18.0-22.0食品伙伴个性空间;GRe
k d
18.0-24.0 | ≥1.5
2x5A3BN,QVl"D!nH0≥2.0 | ≥250 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
糕点食品伙伴个性空间t6R
ey.KSP `
饼干粉 | 1
Vt;I
]0T9\S02 | ≤14.0 | ≤0.50食品伙伴个性空间j|c ~2J6E8\
≤0.70 | 按照实物标准食品伙伴个性空间` Ry0[9jLdZ u~
样品对照检验 | 全部通过CB36,留存食品伙伴个性空间TJ"i9J0a2O&S|X
CB42不超过10.0% | 18.0-22.0食品伙伴个性空间/Tr"fR)LH
B
18.0-24.0 | ≥1.5食品伙伴个性空间:D-q;A
Y%u|$g/N
≥2.0 | ≥160 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 自发粉 | 2 | ≤13.0 | ≤0.70 | 按照实物标准食品伙伴个性空间S1a
B]5T-^*PhLN
样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
z E L D1f0j q0CB42不超过10.0% | ≥26.0 | ≥2.5 | ≥200 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
食品伙伴个性空间:z#w1S2w x3a;f a食品伙伴个性空间8[ P@v@+[食品伙伴个性空间/O@EJ j(h 食品伙伴个性空间zu&n kH?{7G
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