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• 脂肪酶的功能

  zhangrongchao6 发表于 2007-01-09 10:45:57

  脂肪酶的功能 水解三酸甘油酯，产生脂肪酸、单甘油酯、双甘油酯及甘油。在有机溶剂 ( 包括超临界流体 ) 中，亦可催化逆水解反应，例如酯化 (esterification) 、交酯化 (transesterification and inter-esterifi...

• 老板最不能容忍的三类员工

  zhangrongchao6 发表于 2007-02-06 20:32:23

  第一种是脚踏两只船的人。深圳一家公司的总经理说：“如果我发现我的员工有兼职行为，我绝对不会重用他，甚至我会辞退他。因为我认为这是对公司和我本人的不尊重，一心不能二用是常识，公司需要一心一意的人。” ...

• 职业金钥匙

  zhangrongchao6 发表于 2007-02-06 20:33:43

  在经济持续不景气，企业相继重组情况下，雇员需要大力保持自己的“受聘”叫座力。职业管理顾问保罗提出确保受聘叫座力的7大要点。 　　1．积极迎接改变 　　保罗说他的一个客户K本是美国一家主要电信公司某部门的...

• 食品专用粉质量标准

  zhangrongchao6 发表于 2007-02-08 20:22:58

  食品专用粉质量标准: 专用粉名称 等级 水分(%) 灰分(%)(干基) 粉色麸星 粗细度 湿面筋(%) 面筋筋力稳定时间(min) 降落值(S) 含砂量(%) 磁性金属物(g/kg) 脂肪酸值(湿基) 气味口...

• 酶制剂使用技术及注意事项

  zhangrongchao6 发表于 2007-02-08 19:53:21

  1　酶制剂应纳入配方成本计算        生物工程生产的微生物植酸酶，可以降解植酸盐，释放可利用的磷、钙、能量和蛋白质等，释放的磷、钙和其他养分的数量，在推荐水平下呈线性增加...

• 幸福是什么

  zhangrongchao6 发表于 2007-01-18 14:54:57

         幸福是什么  预测幸福常常会失望:许多人为自己不能像百万富翁那样享受生活而遗憾。财富真的能够给人幸福吗？经济学家对此早有研究：虽然财富可以带给人幸福感，但并不...

• 美国甜食焙烤食品市场新趋势

  zhangrongchao6 发表于 2007-01-18 09:58:32

  美国甜食焙烤食品市场新趋势 作者:摘自《协会通讯》http://china-bakery.com.cn 海外信息  2006年11月2日       本报道的目的是调查美国以包装形式的预...

• 葡萄糖氧化酶与脂肪酶对小麦粉质量的改进作用

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-14 12:53:46

  葡萄糖氧化酶与脂肪酶对小麦粉质量的改进作用 林家永１ 封雯瑞２ 李 歆１ (1?国家粮食储备局科学研究院，2?丹麦诺和诺德公司) 作者简介：林家永，男，高级工程师；北京百万庄大街11号。 摘 要: 应用葡萄糖...

• 木聚糖酶在提高馒头品质当中的作用

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-13 13:37:34

  木聚糖酶在提高馒头品质中的应用 高艳华1，袁建国1,2，董成涛1，李峰1，徐军庆1(1.济南京鲁生物技术研发中心,山东 济南 250013；2.山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南 250013) 摘要：介绍了食品级...

• 生物酶制剂与谷物食品工业

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-13 13:25:16

  消费者在选购面包时会希望面包有比较大的体积，有漂亮的形状和颜色，有柔软、新鲜、有弹性的面包瓤等等。现在，实现这样的目标已经是很容易的事情，但是重要的一点是必须借助酶制剂。    真菌...

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  饼干和饼干粉复合酶

    饼干和饼干粉复合酶制剂。    作用与用途：     1、降低搅拌和发酵过程中面筋的扩展； &n......

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• 面粉改良剂

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