FDA考虑将食盐列入食品添加剂

上一篇 / 下一篇 2007-12-08 15:27:01 / 个人分类：食品安全

此消息一出，马上引起了美国各方面的关注，作为临床用量极大的氯化钠输液和葡萄糖/氯化钠输液的配方今后是否也要相应作出调整？

    众所周知，人类食用盐至少已有数千年历史，故食盐（氯化钠）在世界各国均被视为是一种GRAS级（即“公认为是安全的”）调味食品。但这一不是问题的“问题”，在不久前却受到一个名为“公众关注科学中心”（CSPI）的美国民间学术组织的挑战和质疑。

    该民间组织认为，美国人民的高血压的高发病率与其平时摄入过多食盐有关。因为美国人普遍喜欢吃加工食品，不仅罐头食品和微波炉食品在美国十分普及，而且连美国佐餐用的汤也有形形色色的冷冻“速食汤”，消费者只需撕开外包装，将其放入微波炉加热即可食用。此外，美国市场上形形色色的炸薯条和爆玉米花等方便小吃食品无一不含食盐。

    更糟糕的是，目前在美国市场销售的各种加工食品与速食汤里均添加有味精成分，而味精（化学名为“谷氨酸单钠”）也含有一定量的钠离子。可以肯定，美国人在其日常摄入的加工食品中一定含有超过标准的盐分（按联合国粮农组织规定：人们每天摄入食盐量不可超过6g，但实际上，包括中国和美国等国的国民其食盐摄入量均大大超过这一规定量）。有鉴于此，美国CSPI组织已郑重向美国FDA递交了一份报告，正式要求FDA撤销食盐的GRAS级许可，并将其列人严加控制的“食品添加剂”类名单中，以便控制美国消费者的日常食盐摄入量。

    美国CSPI民间组织学术团体提出将食盐列入“食品添加剂”名单：

    1.现有各种文献报道已证实：多吃食盐肯定会引起血压偏高。

    2.应由政府主管部门出面，严格限制食盐以及其它含钠离子的食品添加剂（如味精等）在加工食品和方便食品、小吃食品等产品中的添加数量，并由卫生专家制定加工食品中的食盐用量的“上限线”。

    3.应对美国广大民众进行过度摄入食盐危害性教育。

    4.尽快研究将食盐列入“食品添加剂”名单的时间表。

    FDA已接受了CSPI民间学术团体提出的“撤销食盐GRAS许可、将其列入食品添加剂名单”的申请书。FDA已答应在今年11月29日邀请国内著名医药与卫生专家就此问题展开讨论。这一消息经新闻媒体披露后，立即在美国食品工业界和医药业界引起广泛关注和普遍不安。因为如果食盐真的被取消GRAS级原料许可，并受到严格监管，这势必将涉及到无数种加工食品与方便食品、小吃的配方修改问题。而如若食盐受严格监控不能随便添加，则食品口感必将大大改变，消费者是否接受低盐食品更是大问题。此外，食盐一旦被FDA列为“食品添加剂”，这就意味着今后美国食品厂商将不能随心所欲地在其产品中加盐（因为按美国法律规定，食品添加剂的使用量受到严格限制，一旦违法，生产商将受到严厉处罚）。

    另一问题是，临床用量极大的氯化钠输液（我国医药业界习惯称之为盐水）和葡萄糖/氯化钠输液今后是否也要相应作出调整。因为医生在治疗某些疾病时，习惯上将抗生素等各种药物添加到“盐水”里，再给病人进行输液治疗。如果严格限制食盐摄入量，这是否意味着要限制医生使用氯化钠输液的数量？而事实上，医院在抢救危重病人时往往一天要用一二十瓶葡萄糖/氯化钠输液，其钠离子摄入量肯定超标，但临床实践中从未产生过任何问题。那么， FDA是否也应对氯化钠大输液的临床用量作出相应规定，或对其中钠离子含量作出限制？人们对美国FDA今后的动作将密切关注，因为食盐虽是一种非常普通的食品调味料，但却涉及到无数种食品以及医药产业的切身利益。所以，世界各国食品工业界和医药业界对美国FDA有关食盐立法的任何新举措将拭目以待。