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• 羊奶成为“奶中之王“系炒作？保健功能还不确凿

  foodclass 发表于 2010-01-21 17:27:53

  根据目前的科学证据，羊奶是一种可以替代牛奶的食物。对于牛奶过敏的人群来说，它尤其有现实的意义。但是，科学证据能够支持的“营养价值”，也就是“替代牛奶”而已。 　　曾几何时，我们追捧牛奶，“每天一斤奶...

• 肌肉蛋白的结构和功能

  轻舟 发表于 2009-12-17 11:11:15

  肌肉蛋白的结构和功能 对于大多数人来说，肌肉再平常不过了，但是它们的重要性却令人难以置信，原因主要有两个： 肌肉是身体用以驱动自身的“引擎”。尽管它们与汽车发动机或电动机的工作原理不同，但作...

• 肉制品真空滚揉的真空发现的新功能

  轻舟 发表于 2009-10-31 20:55:43

  时间过得真快，十月份一晃就要过去了，空间居然本月没有更新。 昨天一个小厂子的一件事让我对真空滚揉的真空有了新的认识，再滚揉含有脂肪的鸡皮肥膘等原料时一定切记要抽好真空，真空状态下，肉馅在滚揉时肉馅间...

• Excel中鲜为人知的“照相机”功能

  ywtaoaixiang 发表于 2009-10-12 19:54:26

  Excel中鲜为人知的“照相机”功能 -Excel中，有一个“照相机”的功能，但是几乎80%使用Excel的人，并不知道这个很有效的“摄影”工具，更别提使用了。我接触Excel多年，但也只是在最近由于工作需要，才刚刚接触了...

• 排毒功能最强的20种食物

  安儿 发表于 2009-09-23 13:14:47

          1.地瓜SweetPotato　　地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。　　2.绿豆MungBeans...

• 电脑隐藏的功能

  beijingaoyun 发表于 2009-05-16 12:38:48

  如果电脑不能上网 我们能干点什么请在一个新打开的word文档里面输入: =rand(200,99) 然后回车 > 看看会发生 什么？ 据说，连比尔盖茨都不知道为什么会这样: > > 这是彩蛋程序,也就是程序开发人员放在程序...

• 大豆蛋白的营养与保健功能

  beijingaoyun 发表于 2009-03-03 19:15:35

      大豆蛋白质含量约为38%，是谷类食物的4～5倍，大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋...

• 功能食品酶制剂

  beijingaoyun 发表于 2009-02-27 12:28:35

  产品名称： 功能食品用酶制剂 产品特点： 诺维信酶制剂在功能食品中有着广泛的应用,能有效提高功能食品的功效,改善外观效果和适口性,延长产品有效期. 详细信息： · 大豆多肽及大豆磷脂功能食品 Alcalas...

• 大豆蛋白产品的功能及在化妆品中的应用

  beijingaoyun 发表于 2009-02-27 12:25:03

  摘要: 大豆蛋白的营养价值在所有植物蛋白中是最优良的, 各种大豆产品由于它们的特殊加工条件, 使这些产品具有了特殊的功能性质如吸湿保湿性, 抗氧化性和表面活性等。这些功能性在化妆品行业中有着举足轻重的作用。...

• 大豆分离蛋白的功能特性

  beijingaoyun 发表于 2009-02-26 21:01:37

  大豆分离蛋白的功能特性是指蛋白质在食品加工中，如制取、配制、加工、烹调、贮藏、销售过程中所表现出来的理化特性的总称。其功能特性主要有乳化性、水合性、吸油性、胶凝性、溶解性、发泡性、粘性、结团性、组织...

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• 功能食品加工技术-广州城市职业学院

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