• 07-06 武汉玉米面馒头多掺“柠檬黄” 几乎不含玉米成分
• 01-25 食品安全大家谈－馒头标准风波的启示

• 炸馒头片/FRIED BUNS

  安儿 发表于 2009-09-15 08:45:26

  [材料] 馒头1个(冰过)、盐1茶匙[做法]1.先将盐放大碗内，加水1杯调匀成盐水。2.冷馒头切厚片，锅内放油2杯先烧热，再将馒头片一一沾盐水后，立刻放入热油中，炸至两面金黄即可盛出。 INGREDIENTS1 frozen S...

• 馒头收缩

  xmldx 发表于 2009-04-01 20:29:04

     昨天车间生产的馒头蒸出来后，有一车的一盘当中有十几个馒头出现了，强烈的收缩现象，其它的馒头没有什么异常的 表现，让人有点搞不懂是什么原因了?   收缩的很严重，表面看起来，有点像是玻...

• 传统发酵馒头的TPA

  beijingaoyun 发表于 2009-02-24 20:58:06

  http://www.cnmf.net/news/echo.php?id=43720&my=none&to_url=2

• 一个馒头引发的“种族歧视”

  一缺三 发表于 2008-01-06 11:33:33

  　　馒头的“国家标准”日前终于出台，有报道称国标馒头“要求形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点”。按这样规定，咱老百姓平时吃的花卷、高粱面玉米面馒头、发糕等等都是“疑似馒头”了？ 发...

• 小麦粉馒头国家标准的理解（附标准）

  cafe 发表于 2008-01-03 20:14:00

  由国家标准委员会和国家质验总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施从1月1日起开始实施。今天在网上看到许多网站在议论该标准中规定了馒头应该是“圆形或椭圆形”，觉得有点不可思议。于是自已找到了这...

• 木聚糖酶在提高馒头品质当中的作用

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-13 13:37:34

  木聚糖酶在提高馒头品质中的应用 高艳华1，袁建国1,2，董成涛1，李峰1，徐军庆1(1.济南京鲁生物技术研发中心,山东 济南 250013；2.山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南 250013) 摘要：介绍了食品级...

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