• 02-21 强化食品安全发挥肉类产业优势
• 02-02 我国肉类食品产业发展的三大方向

• 第八届中国国际肉类工业展览会

  食品商贸网 发表于 2010-04-19 13:07:34

  第八届中国国际肉类工业展览会 http://www.foodmate.com/exhibit/show.php?itemid=57

• 2009中国（青岛）国际肉类工业两会一节剪影

  轻舟 发表于 2009-09-06 21:37:12

  由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的2009中国国际肉类工业“两会一节”在青岛隆重举行，参加本届“两会一节”的中外肉类企业高达1000多家，中国本土的肉类强势企业金锣集团、双汇集团、雨润集团等悉数到会参展...

• 美兰德反应的几个肉类基本配方 还不错哦

  白云爱上糖 发表于 2009-08-23 22:29:25

  美兰德反应的几个基本配方 还不错哦 美拉德反应（MaillardReaction）是非酶促褐变反应之一，它是指单糖（羰基）和氨基酸（氨基）的反应。和焦糖化反应（caramelization）比较，美拉德反应发生在较低的温度和较稀...

• 进口肉类产品国内收货人检验检疫知识答卷---答案

  libr0608 发表于 2009-04-24 12:26:54

  进口肉类产品国内收货人检验检疫知识答卷---答案，提供给各位参考学习

• 肉类会产生的毒素

  周公子 发表于 2009-03-30 13:53:42

  给你一个做素食者的理由 　　“素食者”（vegetarian）这个词，并非来自于“蔬菜”(vegetable)，而是源于拉丁文“vegetus”——是精力旺盛、生气蓬勃、活力充沛的意思。就算没有疯牛病、口蹄疫和禽流感，没有...

• 生物酶法制备功能性肉类提取物的研究　

  beijingaoyun 发表于 2009-02-25 12:20:26

  摘要 本文介绍以猪皮为原料,用生物酶水解方法制备功能性肉类提取物。在实验过程中分别对反应温度、酶用量、反应时间等影响因素进行了探索，确定了最佳的反应条件。 关键词: 功能性、肉类提取物、蛋白酶 前...

• 专家提示：最好吸收的肉类是猪肉

  dlee 发表于 2009-02-06 19:55:19

             被誉为我国肴馔精华的猪肴，在它的本命年可以说更受美食家和广大食者的喜爱。现将大江南北各民族有代表性的美味猪肴奉献给大家。　　一、“天府之...

• 香精香料在西式灌肠制品中的广泛应用

  cafe 发表于 2007-06-12 09:22:12

  灌肠肉制品是西式肉制品中的一个组成部分。它是以鲜（或冻）畜禽肉类或鱼肉为主要原料经腌制（或未经腌制）切碎（或绞碎）成丁或斩拌乳化成肉糜状，并混合各种调料、辅料，然后充填于天然肠衣或人造肠衣中成型。 ...

• 食品添加剂在肉类工业中的应用

  cafe 发表于 2007-06-12 09:21:13

  食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。 ...

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