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• 鸡精和味精食用各有特点

  梦迪 发表于 2007-08-16 12:23:44

      味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经...

• 饭后牙签剔牙危害多

  梦迪 发表于 2007-07-31 12:45:15

      如今，许多人有饭后用牙签剔牙的习惯，殊不知，错误的剔牙方式，使牙缝越剔越大，不仅达不到保护牙齿的作用，还会损伤牙龈，更可怕的是引发一些疾病。  　　使用不洁的牙签可引起疾病。据...

• 喝凉茶冷饮不宜过量

  梦迪 发表于 2007-07-31 12:42:03

      专家提醒，由于某些中草药药性相抵触，因此，中草药凉茶要在医生的指导下配制，而且此类凉茶虽有清热解毒，消除外邪的作用，但都属于寒凉之物。脾胃虚弱者、神经衰弱者、肾病患者饮用，易造成...

• 剩饭在吃前要彻底加热

  梦迪 发表于 2007-07-31 12:41:02

      夏天剩饭菜易发生霉变，处理好剩饭菜是很重要的。应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。 　  等剩饭温度降至室温时，再放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，...

• 吃了就午睡大脑会缺氧

  梦迪 发表于 2007-07-31 12:39:34

  长期身体弯曲、斜靠或低头伏在桌子上午休，会引起腰肌劳损及头部供血不足。 饭后立即午睡大脑会供氧不足 　    夏天很多人都有午睡的习惯，可是午间该怎样休息才有好效果呢？以下几点，或许对读...

• 各种调味料的作用

  梦迪 发表于 2007-06-21 14:04:14

      （一）液体味料 　　酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 　　蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 　　沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。 ...

• 粽子的由来

  梦迪 发表于 2007-06-19 14:37:37

   粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。 【历史记载】         历史上关于粽子的记...

• 酱油中生抽与老抽的区别

  梦迪 发表于 2007-06-14 12:29:40

  酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及...

• 食物小常识

  梦迪 发表于 2007-06-13 12:27:49

  狗肉+绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。栗子+鸭肉 同食会中毒。牛奶+糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果...

• 福字倒贴的由来

  梦迪 发表于 2007-02-05 19:54:04

  每逢新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的"福"字。春节贴"福"字，是我国民间由来已久 的风俗。据《梦梁录》记载："岁旦在迩，席铺百货，画门神桃符，迎春牌儿……"；"士庶家不论大小，俱...

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