该TAG下暂无资讯

• 黄原胶特性

  Ahao 发表于 2009-10-21 14:35:40

  外 观：淡白色或浅米黄色粉末 　　包装、贮存、注意事项： 　　1）用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保存18个月． 　　2）在环境温度、密闭、干燥条件下。 　　3）使用漏斗...

• 果胶的特性及在糖果中的应用

  白云爱上糖 发表于 2009-08-13 14:12:51

  果胶的凝胶化特性 今天，果胶的类型有许多种，其功能远不只是简单的胶凝作用，果胶已成为食品及医药工业中广泛通用的稳定剂和质构添加剂。 高酯果胶的典型胶凝条件为pH＜3.6，可溶性固形物含量大于55%。酸性条件对...

• 明胶的特性及在糖果中的应用

  白云爱上糖 发表于 2009-08-13 14:08:24

  明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶...

• 果胶的特性及在糖果中的应用

  jhb999 发表于 2009-03-31 15:16:30

    来源：中国糖果工业网 | 作者：黄龙 | 时间：2008-02-27 | 浏览：812次【 字体：大 中 小 】 □ 黄龙/文 果胶的凝胶化特性 今天，果胶的类型有许多种，其功能远不只是简单的...

• 食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用

  beijingaoyun 发表于 2009-02-27 12:37:59

  食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用（三） 刘宝亮 （河南正通化工有限公司，河南郑州 450064） 2.不同类型食品首选乳化剂 （1）面制品用乳化剂 面包：SSL、CSL-SSL、DATEM、DGMS、GML 馒头：SSL、CSL-...

• 大豆分离蛋白的功能特性

  beijingaoyun 发表于 2009-02-26 21:01:37

  大豆分离蛋白的功能特性是指蛋白质在食品加工中，如制取、配制、加工、烹调、贮藏、销售过程中所表现出来的理化特性的总称。其功能特性主要有乳化性、水合性、吸油性、胶凝性、溶解性、发泡性、粘性、结团性、组织...

• 纺织新材料及染整加工特性

  beijingaoyun 发表于 2009-02-26 20:14:58

  在20世纪40年代，科技发达国家开始研制和生产粘胶、涤纶、锦纶、腈纶等化学纤维。在相继半个世纪中，由于合成纤维具有强度高、弹性好、耐穿耐用以及易护理等优点，化学纤维得到迅猛发展，其化纤总量超过了天然纤维...

• 豫豆-25 11S球蛋白结构与凝胶、乳化特性关系的研究

  beijingaoyun 发表于 2009-02-25 20:11:29

  豫豆-25 11S球蛋白结构与凝胶、乳化特性关系的研究 （摘 要） 周瑞宝 尹春明 张红娟 （郑州工程学院蛋白质资源研究所，郑州  450052）   应用四号溶剂脱脂低温脱溶的工业和实验室规模制备的豫豆-2...

• 氨基酸分析方法的分类和特性比较

  beijingaoyun 发表于 2009-02-25 12:23:26

  氨基酸分析方法的分类和特性比较 氨基酸分析是指20種蛋白水解氨基酸和40餘種游離氨基酸的分析。 氨基酸分析是指20种蛋白水解氨基酸和40余种游离氨基酸的分析。 氨基酸分析儀自1958年問世以來，...

• 高水分组织化大豆蛋白产品特性研究

  beijingaoyun 发表于 2009-02-24 21:03:36

  摘  要 中国是大豆的起源地，也是大豆食品生产和消费大国。大豆蛋白具有很高的营养价值，除了蛋氨酸和半胱氨酸比联合国粮农组织（FAO）推荐值稍低外，其它氨基酸组成基本平衡，为完全蛋白。中国食品工业“十...

该TAG下暂无图片

该TAG下暂无商品

该TAG下暂无软件

该TAG下暂无书签

该TAG下暂无影音