-
2007-05-21 10:37:06
/ 生产与质量管理
最近在研究速冻菜,收集一些文献,贡献一下[ 本帖最后由 石竹 于 2007-5-21 14:31 编辑 ]
查看(7609)
评论(54)
-
2006-11-21 21:05:26
/ 食品添加剂和配料
有关淀粉的一些资料,希望对大家有用!后面还有!16楼\19楼\20楼直到28楼都有论文已整理到资料库:五种禾谷类作物淀粉糊化特性的比较研究http://www.foodmate.net/ziliao/sort/13/8849.html我国春播小麦淀粉糊化特性研究http://www.foodmate.net/ziliao/sort/13/8850.html饲料淀粉糊化的适宜加工工艺参数研究(无具体内容)水分含量对大米淀粉糊化和回生的影响http://www.foodmate.net/ziliao/sort/13/8851.html[ 本帖最后由 leilangyi 于 2007-3-17 18:19 编辑 ]
查看(19220)
评论(83)
-
2006-09-21 18:11:41
/ 食品的英语世界
美国的食品行业相关网址,喜欢的尽情跟帖:DAmerican Public Health Associationhttp://www.apha.org/American Society of Testing Materialshttp://www.astm.orgAOAC Internationalhttp://www.aoac.orgBureau of Alcohol, Tobacco and Firearmshttp://www.atf.treas.gov/Centers for Disease Control and Preventionhttp://www.cdc.gov/Code of Federal Regulationshttp://www.access.gpo.gov/nara/cfr/cfr-table-search.htmlCodex Alimentarius Commissionhttp://www.fao.org/waice.
查看(18061)
评论(59)
-
2006-09-18 13:58:19
/ 食品生产技术
想多了解魔芋胶在实际生产中的应用,求几个魔芋胶在食品生产中的配方,或在复配食品添加剂的配方。谢谢大家啦!
查看(23683)
评论(87)
-
2005-09-06 09:14:32
/ 食品大讲堂
[这个贴子最后由foodmate在 2005/09/06 09:58pm 第 1 次编辑]大家好,食品大讲堂又开课了,我们荣幸地邀请hanfengmei朋友主持一期关于变性淀粉的专题讨论。hanfengmei食品专业毕业后,多年来一直从事变性淀粉方面的研究,有丰富的实践经验。本次专题讨论时间为一个周,从2005/9/6-2005/9-13,欢迎大家的参与。hanfengmei朋友准备的大体讲座框架:0。我国变性淀粉的概况1。生产变性淀粉的原料及分子结构。2。变性淀粉的分类3。变性淀粉的制备工艺4。变性淀粉的应用5。变性淀粉的前景
查看(84819)
评论(357)