劳动密集型食品企业现场质量管理探讨之五：现场品控人员的定位（下）

好好：我就是从基层的品控开始做的。也谈一下自己的心得：食品伙伴个性空间e(DQ Yul/Bk%t

 1、必须吃苦耐劳，调整好心态：刚毕业都是心比较高，感觉做这样的工作委屈了自己，整天在车间穿着捂的很严的工作服。每天就是重复昨天的事情。感觉没有意思的到了极点。而且上班时间比较长，前面也提到领导对我们要求极严，每天的上班时间都超过13个小时。感觉很累，很不值得。但是就是当初我领导的一句话，让我坚持了下来，让我也重新的认识了自己。改变自己的想法了。他说：刚毕业的学生在这个车间呆不过1个月。但是你在这里也学不到什么？只是在晃悠自己的青春。为了证明自己能做好。我坚持了下来。食品伙伴个性空间{(vkur'R6U

2、找到工作方法：既然坚持下去就要做好，这是我对自己的要求。当时车间的主任也都很厉害，对我很不客气。我抽查外形的时候他们不服。把我气的哭了半夜。但是哭过后还要工作，就自己坚强，找到说服他们的方法。把证据保存完好，如果他们不服，我们可以一起去找经理，找一个人来主持公道。食品伙伴个性空间!I:c.p'`l:I#d

3、坚持原则：有时候车间主任为了使自己的数据比较，可能会对你比较好。但是你要坚持自己的原则，对哪个车间都要做到公平，否则工作也不好开展。

4、提高自己的业务水平与其他质检统一标准：对于一些清洗卫生的问题，有时候可能尺度不一样，眼光不一样，会造成一些偏差。所以我们就经常交流思想，统一自己看法。让生产对我们信任。食品伙伴个性空间 j#^b7X5mU

5、服务指导生产：对生产感觉某些做的不太好的地方，先让改正，不是一味的处罚，否则容易激发矛盾。如果对其不改再进行自己的权利。

经过一段时间的磨合。我发现自己渐渐的也融入质检这个行业。仅是一些个人的看法和观点。食品伙伴个性空间ADD6sg&oz

zhg.lee：（答好好斑竹第三条）所谓思方而行圆，很多大学生，血气方刚，感觉自己是品控懂的专业知识多，自己的观点或者要求就是权威车间的不折不扣的执行，但车间那帮兄弟姐妹谁认你的铆，人家也认为自己干了多少年了经验很丰富呢；再想想我们大家在一起为了啥，还不是为了把工作做好，所以也不能僵在那，因此最终还是要把工作搞好。搞的过于僵化，得罪了这帮兄弟姐妹，他们在背后搞个小动作，不痛不痒的还是把品控搞的团团转。因此在现场要坚持原则，但是方法也很重要。食品伙伴个性空间:P;Q"o!lSW

小小猪猪：“充满激情地工作，把工作当作自己的事情去做”钓夫老师说的非常精辟：年青人就必须要有满腔的激情，这种激情应该是建立在“我要学，我想学”的思想基础上，毕竟学校所学与实际运用的相差很大；但现在的大学生很多时候的激情看不懂，“教的学不会，不教的一学就会”，同时还很计较报酬啥的，所以我招募品管员的标准原则上是食品中专毕业，或者高中毕业，易教会，人员还能留得住，对一个体系来说人员稳定真的很好，不过这有点像武大郎开店。食品伙伴个性空间._Gw3v:C U%s

zhg.lee：这其实也是行业的一个现状，现在大多的大学生前面几位也说过了，眼高手低，放不下架子，因此很难短时间进入工作状态，更别说创新、加薪、晋升了；做食品又不是搞高科技，其实也不用整天创新，只要一切都能那标准执行就已经非常不错了，所以工作也就都是一些重复的工作，只要识字、稍有文化、上进、好学，经过培训在工作中都是一把好手。食品伙伴个性空间0x M3t/s4o"g^

大饼：大学生在品管岗位工作多数可以胜任，到生产一线实施生产管理，十有八九要被淘汰。新人要多学习，多摸索，多看，多听，多想，多动手，多分析，多问，腿勤，少说。要做好自己的工作先把食品管理最基本的一些知识掌握，先把报表资料弄懂，把品管科长桌子上的资料先学习一遍，抓一下重点，找一下捷径，最重要的是要深入生产现场，摸索生产加工过程常见问题，如何预防，问题发生前及时提出自己的见解，防止问题深化，问题发生后要有完善的保证措施。

我们都知道做食品不是搞原子弹，所以依靠自己的努力，学习的过程也是你积累经验的过程，因该获得自己的一份稳定的工作。食品伙伴个性空间Fmy4q?A7m~`

percy0121：个人观点：一个大学生要在劳动密集型的企业定下位，首先就要明确自己有没有这方面的独特见解，这种独特见解，不代表要愤青，而是有主见，这种独特的见解要能及时表达出来，特别是关键时刻。如果作马后跑或墙头草，那只好说你是半导体了。食品伙伴个性空间}F$N%G'n j%Qz

其次，要明确自己有没有这方面的工作能力，这种能力不是专业不专业的问题，而是老道不老道的问题。就好似让我这个作微生物的去摆弄账本一下，算账，谁都会，心算、口算、计算机算样样精通，可是让我去作账，那可难于上青天。别看财务报表就弄3个表，可是要想在报表中合理避税，那得高师级别的，所以说要明确自己有没有这个能力。

再者，要明确自己的目标，人活着总的有个目标吧，最贫困的地区还知道温饱问题是人生大问题，那么作为大学生，是不是要有更高的思想境界而不是单纯的为解决温饱问题而工作。

每个岗位的设置都是有其连接性的，要想实现自己的目标就要在岗位上多思考，多观察，积累经验，丰富见识，不要以为整天埋头苦干就能进步，就算劳模也是在思考中创新，才得到这个荣誉的。食品伙伴个性空间w5o,@ BnZ7\2m[

前面大家讲了许多关于定位的内容，我谨在此小述一下大学生岗位定位的自身要素，祝各位学生抓住这次金融危机的优越条件，给自己做出合理化定位。

食博：我觉得东海概括的很全面，但是我还要补充一点，对自己的定位固然很重要，但也不能忽略你的上级对你的定位，一般新员工进公司，在面试的过程中都会提到你的擅长，也就是你对哪个岗位有兴趣，因为只有你自己主动想去做，你才会把事情做好。进了公司后你的上级会你的工作时刻关注，以确定你的能力是否适合更好一层的工作，这也是你提升的机会。

员工进公司我们希望发挥ta最大的潜能，为公司创造更大价值，当然也会提供适合的舞台，所以不是一开始要放下架子，我觉得不要有架子更合适。

卖药的：全员质量控制是必须的。我们的副总说得好，“如果我们不像疯子一样去改进质量，市场就会因质量问题把我们变成疯子。”这里说的是如果你不重视质量，不处处围绕质量展开产量，市场会把因多多少少的质量不合格把你所有的产品判断不合格把你变成一个彻底的疯子。

所以，每一个接触到产品的员工，不论你的工序有多么不重要，哪怕是搬运产品的操作，你都要绞尽脑汁去想，我怎么样做才能更好的提高产品的质量，最大限度的满足客户需求。

science：潜水听课这么多天了，我也说几句自己的体会，有关刚毕业大学生的定位问题。

貌似有个比方说，刚毕业的大学生好似一块玉石，可以成为美玉，也能成为废品，这要看后来的塑造和打磨。食品伙伴个性空间j O/a F%cqa2M

我觉得东海老师讲的很对，刚毕业的学生就应该低位进入，不管你是本科专科，还是硕士博士。在学校里面学习的知识和工作以后做的事情，绝对有不小的距离。学习，适应，改进，提高是初入职场的任务。

进入职场几个月以后，可能会感觉工作简单重复单调，而这时候才体会到思考的重要性。俗话说，行行出状元。任何一项工作，做久了都会总结出一些经验，包括一周乃至一天的时间如何统筹安排，自己容易出现错误、应该特别小心注意的地方在哪里，自己目前负责的工作可以从什么角度去拓展，可以从哪些地方为企业节约开始，创造收入。食品伙伴个性空间0|2o9h5n\ XC'x?

充满激情地工作，把工作当作自己的事情去做。食品伙伴个性空间0|lOI)| GS

我很赞同这句话。对刚毕业的人来说，第一份工作是自己从学生到社会人转变的重要过渡机会，自己的职业生涯也往往在这时候定型。企业喜欢有自主性负责任的员工，在做好自己工作的同时，应当着眼企业的发展前景，积极为企业的发展出谋划策，其实也是在谋划自己的职业生涯，也是在锻炼自己参与决策，调整思路的能力。食品伙伴个性空间&D8D.Zx$t

mengying945：有时候，现场品控有问题就得提出来，没有问题也得四处去发现，在工人眼里，都是捣乱的人，是很不受欢迎。而且对于一些责任心很重的工人甚至是组长，认为检查是对他们工作的不信任，对他们工作能力的质疑。很多时候，和其它部门的合作也会有或多或少的矛盾！包容不能解决问题而且也不能一味的包容，这种情况下应该怎么做？食品伙伴个性空间QTm r4qY.^I

sonny：我从一毕业就是做品管，刚开始的时候，是在一个日资企业的车间现场做品管，第一天做品管的时候，我并不知道怎么去做，只是在车间里看，看到的事情我会全部记录下来，然后想他们为什么这么做，这么做是好还是不好，我都会想很久。车间员工有一个很简单的动作，就是蔬菜的处理之前要挑拣，员工在挑拣时把挑拣出来的杂质丢在地上或放在操作台的一个角落，有时候黏在手上时，他们会在抹在操作台的边上，我详细的记录他们的操作过程，并且想这样做可能这些杂质又混进挑拣好的原料中了。那天我的科长到车间看到我在做记录，便拿过去看，我从他的眼神中看出了满意和吃惊，对我所记录的每一条问题，他都要我指给他。第二天我到车间后，发现我记录的问题点都改进了，墙面卫生干净了，操作台上多了一个放杂质的塑料盒。。。。。。那天我明白了我该怎么工作，该怎么去做一个品管。就是用崭新的眼光观察车间的问题，去发现车间已经习以为常的问题；用超前的思维去寻找车间存在的安全隐患。食品伙伴个性空间v#[^E!\$pr.?

牛肉番茄：质量工作我个人总结以下两点：老板要跳井我们就要挖坑，老板要出来我们就要放梯子，谁叫咱是打工的咧！关键不是怎么做的问题，是领导会不会让你做。对老板来说质量工作只能锦上添花，而不能雪中送碳。食品伙伴个性空间O4?z*yBi1w

东海钓夫：虽然说的是实话，但我觉得未必就这么悲观，有些原则还是要坚持的。我现在虽然已到不惑之年，但还是经常和老板争吵，因为我认为我的观点是对他的企业有好处的，而不是我成心要跟他作对。

另外，虽然上级对下级有管理权，但下级同样可以通过各种方法对上级施加影响，有些东西是慢慢改变的。食品伙伴个性空间 PKq)T
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大饼：管理要把握一个度，寻找一个真正的平衡点，品质、成本、效率、人际关系的平衡点。但是重点问题重点对待，原则上的问题坚决不能让步，对质量隐患大的问题要坚决上报。日常工作小心谨慎，公正、公开、公平对所有管理人员必须一视同仁，树立威信，廉洁清正。工作不能弄虚作假，公报私仇，三心二意，狐假虎威，要以公司和车间的利益为重。要管好工人一定要管好自己，仪表得体，谈吐文明，遇事惊而不乱，有条不紊，迅速果断。食品伙伴个性空间(hM9C5CA.Jv

大饼：生产和管理是相辅相承的；本质都是为公司服务，为产品质量和企业效益服务；质量管理不能出现质量过剩，质量过剩直接给公司造成严重的经济损失；所以对于产品的生产加工必须经过品质部门和生产部门、客户的共同评估、监察、定标准，定数据、定工艺、来保证产品质量的稳定性。

品质管理必须要服务于生产，不能亡羊补牢，任何质量问题在发生前必须要提前车间注意，如果车间没有按照规定去落实执行，还在再进行纠偏和提议，监督改正；对屡教不改的开出罚单或者上报部门经理解决问题。

品质管理不但要发现问题，更重要的是解决问题，将问题消灭在萌芽状态，事在人为，多动手，多监察、多询问，要有眼观六路，耳听八方的功底，才能真正的做好品质管理。食品伙伴个性空间*P;i-KAdA$KH+z

sonny：很有道理，做质量管理就是重在预防，不能等问题出现了再去后补，那样品管的意义就不是很大了。在发现问题后，首先要会分析问题，对存在的问题会造成怎样的隐患要有自己独到的见解，要让领导看了或听了你的见解后能意识到问题的严重。然后去解决问题，把隐患和问题在第一时间内消除。做品管不要只局限于发现问题或会发现问题，还要会分析问题和解决问题，这样品管才能起到真正的作用，也才能真正的被生产和领导信服。食品伙伴个性空间6Mw A)OG%g

白云爱上糖：今天看到许多筒子在谈工作定位，工作配合等问题，其实工作中主要是摆好个人在企业中的位置，心态平和。呵呵，要是工作中你争我斗，非要弄个你死我活，企业也完蛋，你个人也不会有好的发展。食品伙伴个性空间5^'TS.[q|0KF

老鼠小奇：哈哈，是的，有些公司领导说现场管理的高中生就足以，没有必要招聘高学历的，这也许是食品行业的门槛低的原因吧，呵呵。

zeropo002：就一定的道理，但是大多数人都本着“赚钱”才来经营企业，好像这样可以精打细算。但是没有重视打造品牌，归根结底还是最后吃亏。

查无此人：现场管理确实需要经验，需要沟通能力，但如果遇到经验里没有答案的新问题就完了。现场管理不是告诉员工怎么干（怎么干有操作规范）而是纠正不符合规范的、生产环节间衔接、出现问题解决（当时解决不了的先处置后上报）。食品伙伴个性空间d(t'~.kmU{

东海钓夫：如果企业不做改进，只是拿着工艺和作业指导书在现场做质量监工，也许可以。但是作业指导书、工艺的合理性也需要有专业知识的人来做。其次，也是最重要的，世间万物都是变化的，只怕遇到新情况新事物，就慌了手脚，更别说分析原因了，比如说微生物的控制，记得当初车间主任让班组长分析微生物超标的原因，千篇一律都写着：勤洗手------（抄培训材料）。食品伙伴个性空间w `,^q8a0dm,S

txpxq1：学历倒是有时候不在高低，我一向认为，一般的公司又不是研究原子弹的，除了研究部门外，没有必要要那么高的学历。一个人，不论其学历高低，如果不能对自己的事情去琢磨，都是没有什么用的；其次是公司的培训要到位，即使刚来的大学生，也不一定能做好普通工人所作的事情；还有哪位所说的让组长分析微生物的问题，组长说是洗手，这个事情属于所托非人，技术上的事情应该是技术部门组织调查，由他们和当班人员共同分析，还要收集当班生产的所有微生物检测数据，及当班品管发现的情况来共同分析，由技术部门出具最后的分析报告，对于分析出的过程问题，形成解决方案，同时需要向当班人员解释其结论，并将解决方案加入SOP，向所有从事该工段工作的员工进行培训。

老鼠小奇：我很认同你的看法，在现场管理中我也见过工作很轻浮、不深入，高学历的甚至比不上高中生。但我前一阵子OEM的时候，他们有的居然有纯酒精消毒，以为浓度越高效果越好，以前在分公司也有同样的经历，我觉得作为质量管理基本的常识都不知道，对于不培训上岗的公司来说，高学历也许还是要好点。食品伙伴个性空间V Wyd,iy&G