一本好书，和大家一起分享！内容如下：重量分析法目录：模块一实验一常压烘干法测面粉中水分的含量实验二大米（或面粉）灰分的测定实验三比重瓶法测定酱油的相对密度模块二滴定分析法实验四滴定法测定健力宝饮料的总酸度实验五凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量实验六电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮的含量实验七索氏提取法测定花生仁中粗脂肪的含量实验八水的总硬度的测定实验九改良快速滴定法测定硬糖中还原糖含量实验十大米中淀粉含量的检测实验十一维生素C（抗坏血酸）的测定—.

食品加工的卫生原理中包括以下内容：第一节、低水分食品加工和储藏卫生第二节、果蔬加工厂的卫生第三节、乳制品加工厂的卫生第四节、肉禽加工厂卫生第五节、海产品加工厂的卫生附加：食品加工厂中常见卫生问题事例希望对大家有帮助！好东西一起分享！:)

微生物是个大家庭！我们做化验的，最头疼的就是微生物超标了！因此大家都忽略了还有许多细菌和放线菌对自然界和人类是有益的，甚至是必不可少的！让我们从好的一方面来了解它们吧！大家看了这篇文章的介绍后，一起讨论一下此时对它们的感受吧！:)[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-3-31 16:47 编辑 ]

里面的内容 ：第一节果蔬罐头一、原理二、罐头容器三、加工工艺四、罐头的质量标准五、案例六、常见问题分析与控制希望对大家有点帮助！