1．原理

    在酸性条件下，食品中的糖精钠用乙醚提取，经薄层分离，溶于碳酸氢钠溶液中，于波长270 nm处测吸光度。与标准比较，定量。

2．仪器和试剂

 （1）仪器设备

    分光光度计；玻璃纸：生物制品透析袋纸或不含增白剂的市售玻璃纸；微量注射器；紫外光灯：波长253.7 nm；薄层板：10 cm×20 cm或20 cm×20 cm；展开槽；玻璃喷雾器。

 （2）试剂

   a.碳酸氢钠溶液（2％）。

 b.糖精钠标准溶液：精密称取0.0851 g经120℃干燥4 h后的糖精钠，置于100 mL容量瓶中，加2％碳酸氢钠溶解，并稀释至刻度。此溶液每毫升相当于1 mg糖精钠。

 c.硫酸铜溶液（10％）。

   d.氢氧化钠溶液（4％）。

   e.盐酸（6 mol／L）：取100 mL盐酸，加水稀释至200 mL。

   f.乙醚：不含过氧化物；无水硫酸钠；无水乙醇及95％乙醇。

 g.展开剂

     ① 苯：乙酸乙酯：36％乙酸（12:7:1）。

 ② 三氯甲烷：丙酮：甲酸（9:3:0.1）。

 h.显色剂

 ① 溴甲酚绿—溴甲酚蓝显色剂：称取0.1 g溴甲酚绿和溴甲酚蓝,加乙醇溶解并稀释至200 mL。

     ② 0.04％溴甲酚紫：50％乙醇溶液，用0.1 mol／L氢氧化钠调至pH 8。

 i.硅胶（GF 254）；聚酰胺粉（200目）。

3．操作方法

（1）样品提取

    ① 液体：取10 mL均匀试样（如样品中含有二氧化碳，先加热除去。如样品中含有酒精，加4％氢氧化钠溶液使其呈碱性，在沸水浴中加热除去）。置于100 mL分液漏斗中，加2 mL 6 mol / L盐酸，用30，20，20 mL乙醚提取3次，合并乙醚提取液，用5 mL盐酸酸化的水洗涤一次，弃去水层。乙醚层通过无水硫酸钠脱水后，挥发乙醚，加2.0 mL乙醇溶解残留渣，密塞保存，备用。

  ② 固体、粉等：称取20.0g磨碎的均匀试样，置于200mL容量瓶中，加100mL水加温使溶解、放冷。加20 mL 10％硫酸铜溶液，混匀，再加4.4mL 4％氢氧化钠溶液，加水至刻度，混匀。静止30min。过滤，取50mL滤液置于150mL分液漏斗中，加2 mL 6 mol / L盐酸，用30，20，20 mL乙醚提取3次，合并乙醚提取液，用5 mL盐酸酸化的水洗涤一次，弃去水层。乙醚层通过无水硫酸钠脱水后，挥发乙醚，加2.0 mL乙醇溶解残留渣，密塞保存，备用。

（2）薄层板的制备

  ① 硅胶GF 254薄层板

    称取2g硅胶GF 254，加水调成糊状，涂成0.25～0.30mm厚的10cm×20cm或20cm×20cm的薄层板，稍干后，于110℃活化1 h，取出后置于干燥器内备用。

  ② 聚酰胺薄层板

    称取1.6 g聚酰胺，加0.4 g可溶性淀粉，加约15 mL水，研磨3～5 min，立即涂成0.25～0.30 mm厚的10 cm×20 cm的薄层板，室温干燥后，在80℃下干燥1 h。置于干燥器中保存。

（3）点样

    在薄层板的下端2cm处中间，用微量注射器点样，将200～400µL样液点成一横条状，条的右端1.5 cm处，点10µL糖精钠标准溶液使成一小圆点。

（4）展开

    将点好的薄层板放入盛有展开剂（①或②）的展开槽中，展开剂液层约0.5 cm，并预先已达到饱和状态。展开至10 cm，取出薄层板，挥干，硅胶GF 254板可在紫外光灯下观察。如喷溴甲酚绿一溴甲酚蓝显色剂，先将板在（90±5）℃干燥箱放10～15 min。斑点显黄色至蓝绿色。如用聚酰胺板，按GB／T 5009．29《食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法》操作。根据样品点和标准点的比移值进行定性，根据斑点大小进行半定量测定。将薄层板上样品中糖精钠的条状斑，连同硅胶GF 254或聚酰胺刮人小烧杯中，同时刮一块和样品条状大小相同的空白薄层板置于另一烧杯中做对照用。刮下的含糖精钠的吸附剂与对照吸附剂各加5.0 mL 2％碳酸氢钠溶液，50℃加热助溶，移人10 mL离心管中，离心分离（3000 r/min） 20 min，取上清液备用。

（5）标准曲线制备

    吸取0，2.0，4．0，6.0，8.0，10.0mL糖精钠标准溶液，分别置于100mL容量瓶中，各加2％碳酸氢钠溶液至刻度混匀（每毫升分别相当0，0.020，0.040，0.060，0.080，0.10 mg糖精钠）于波长270 nm测吸光度，绘制标准曲线。

（6）测定

    将样品离心液、试剂空白液，于波长270 nm分别测吸光度，与标准比较。

4．结果计算

X＝

式中

X-样品中糖精钠的含量，g／kg或g／L；

C_s1-测定用样品溶液中糖精钠含量，mg／mL；

C_s2-空白溶液中相当糖精钠含量，mg／mL；

m-样品质量或体积，g或mL；

V1-溶解刮下糖精钠时所用2％碳酸氢钠溶液体积，mL

V2-样品残留物加入乙醇的体积，mL。

V3-点样用样品乙醇溶液的体积，mL。

5．注意事项

    本方法可同时测定苯甲酸。样品提取、点板（在板上点10 μL 0.1 mg／mL苯甲酸标准溶液）、展开等测定方法均同糖精钠的测定。紫外分光光度法定量时，从薄层板刮下的苯甲酸斑点，溶于10.0 mL 2％碳酸氢钠溶液中，取5．0 mL置于50 mL容量瓶中，加1 mL 6 mol / L盐酸，摇匀，加水稀释至刻度，于波长230 nm测吸光度。

中国有毒食品大全

1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等 ：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；
2.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄曲霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等对人体有害；
3.敌敌畏泡金华火腿；
4.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛；
5.含有甲醛的有毒蜜枣；
6.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻螨酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北"无公害"蔬菜；
7.用"瘦肉精"饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘；
8.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状；
9.用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋，引起严重贫血、白血病、骨髓病变等；
10.用猪大粪浸泡制作臭豆腐；
11.用人尿浸泡的鲜海虾；
12.黑心月饼；掺加化肥的月饼；
13.变质豆奶；
14.添加增加剂的馒头、花卷；
15.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒；
16.用激素催熟的草莓、猕猴桃；
17.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；
18.用色素染制的绿茶；
19.用违禁的"工业盐"腌制的四川泡菜；
20.用硫磺熏制的土豆；
21.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用"3911"农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等；
22.掺加"掉白块"的龙口粉丝；
23.上海三元"全佳"牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数字计量；
24.硫磺熏药水泡"卫生筷；
25.用墨水染过色的"黑"木耳；
26.价格低得出奇的假鸡精；
29.低质量的饮水机；
30.不合格的一次性医疗器具；
31.多得难以记数的假药；
32.糖精水和色素勾兑的"葡萄酒"；
33.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；
34.用骡马肉冒充平遥牛肉；
35.用掉白块、色素加工出的红薯粉条；
36.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；
37.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋；
38.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看；
39.黑心豆芽；
40.温州有毒的"乡巴佬"食品；
41.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子；
42.江苏泰兴市出现"有毒香肠"；
43.工业用酒精勾兑出的白酒；
44.在下水道淘出的"潲水油"；
45.安徽出现的毒奶粉；
46.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；
47.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂（山梨酸、山梨酸钾；
48.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）；
49.含石炭酸的米粉；
50.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；
51.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；
52.千人涮过的红油老汤；
53.湖南的毒猪油；
54.添加化工原料"非食用冰醋酸"的山西老陈醋；
55.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感。

美国干酪乳及干酪乳制品的等级标准

美国农业部

农业市场营销服务处

乳品部门

2001年2月2号生效

美国干酪乳及其制品的等级标准

定义

51．2651  干酪乳及干酪乳制品

（a）干酪乳（喷雾干燥法或气压滚筒法）是分离奶油粒后的乳浆干燥而得到的产品，液体乳浆要经过华氏161度时间为15s的巴氏法杀菌或是同等程度的杀菌。干酪乳中蛋白质的含量不少于30.0%。干酪乳包含脱脂奶粉、乳清或酪乳的产品。并且不包含任何添加的防腐剂、中和剂或其它化学物质。

(b) 干酪乳制品（喷雾干燥法或气压滚筒法）是从干酪乳中获得的产品，干酪乳是分离奶油粒后的乳浆干燥而得到的产品，液体乳浆要经过华氏161度时间为15s的巴氏法杀菌或是同等程度的杀菌。干酪乳制品蛋白质的含量不少于30.0%。干酪乳制品包含脱脂奶粉、乳清或酪乳以外的产品。并且不包含任何防腐剂、中和剂或其它化学物质。

美国等级

58．2652                                美国等级术语

美国等级术语如下：

(a)    美国特级

(b)    美国标准级

58．2653                                美国等级确定的依据

(a)                美国干酪乳及其制品的等级是在风味、外观、细菌总数，乳脂含量，水分含量，焦粉颗粒，溶解指数、酸度和蛋白质含量的基础上确定的。

(b)                合格产品要达到任何一个质量指标的最低级别。

58．2654                             美国等级的规格说明

(a)            特级: 特级干酪乳及其制品要符合下面的要求（参考这部分表一、二、三、四）：

(1)              风味（适用于冲调出来的产品）：具有香甜、令人愉悦的风味，没有不自然或让人讨厌的味道。

(2)              外观：呈现出均匀的奶色到浅褐色，易流动，不易结块，如有轻微结块也可轻微辗开，不含可见黑色颗粒。

(3)              细菌含量：细菌总数≤20 000个/克。 

(4)              乳脂含量：≥4.5%。

(5)              水分含量：≤4.0%。

(6)              焦粉颗粒：喷雾干燥法中≤15mg，滚筒加工中≤22.5mg。

(7)              溶解指数: 喷雾干燥法中≤1.25ml，滚筒加工中≤15.0ml。

(8)              酸度: ≥0.10%，且≤0.20%。

(9)              蛋白质含量(仅限于干酪乳) ≥30.0%。

(10)          蛋白质含量(仅限于干酪乳制品)＜30.0%。

(b)            标准级: 美国标准级干酪乳及其制品要符合下面的要求（参考表一、二、三、四）：

(1)              风味（适用于冲调出来的产品）：具有令人愉悦的风味，可能具有轻微的不自然的风味但是没有令人讨厌的味道。

(2)              外观：呈现出均匀的奶色到浅褐色，易流动，不易结块，如有若结块可用适当的力使其快速的破碎，有轻微可见的黑色颗粒。

(3)              细菌含量：细菌总数≤75 000个/克。 

(4)              乳脂含量：≤4.5%。

(5)              水分含量：≤5.0%。

(6)              焦粉颗粒：喷雾干燥法中≤22.5mg，滚筒加工中≤32.5mg。

(7)              溶解指数: 喷雾干燥法中≤2.0ml，滚筒加工中≤15.0ml。

(8)              酸度: ≥0.10%，且≤0.20%。

(9)              蛋白质含量(仅限于干酪乳) ≥30.0%。

(10)        蛋白质含量(仅限于干酪乳制品)＜30.0%。

表一  风味分类

表二  外观分类

表三  依据实验室测试分类

实验室测试	美国特级	美国标准级
细菌总数:个/克（最高量）	20,000	75,000
乳脂含量:％（最低量）)	4.5	4.5
水分含量:％最高量)	查看(144) 评论(0) 收藏 分享 圈子 管理 每日一笑（5） 2007-05-16 11:24:51 中国足球第一怪，足协头头瞎指派。带出一帮熊熊兵，不如回家练女排！ 中国足球第二怪，教练带头耍无赖。反正我有铁饭碗，你说下台就下台？ 中国足球第三怪，四五一阵可真帅。一个傻冒前头冲，人过去了球不在。 中国足球第四怪，前锋不往门里踹。进球没有后卫多，破门非把低烧带。 中国足球第五怪，中场队员象老太。刚过中圈就抡腿，滋溜一声上看台。 中国足球第六怪，后卫队员真慷慨。专给敌人送大礼，一个不够咱再来。 中国足球第七怪，电视评论真厉害。满口吐出全是屎，大嘴能把球侃败。 中国足球第八怪，几何学得真不坏。中场挤成一坨坨，后卫站成一排排。 中国足球第九怪，保平争胜不忘怀。只要还有遮羞布，咱们总是好交代。 中国足球第十怪，我衰你也别自在。出不出线不要紧，只要日本也死菜。 中国足球十一怪，混混也能打联赛。又捞房子又泡妞，养出一帮阿斗来！ 中国足球十二怪，领先场面真难耐。缩成龟龟一小团，等着别人慢慢宰。 中国足球十三怪，场场进球遭淘汰。世界杯上有几队？好歹也是一号外！ 中国足球十四怪，魔法变得真精彩。进来四只小天鹅，做成烤鸭搞外卖。 中国足球十五怪，智囊气势真豪迈。一个教练一个兵，不如自己来一台！ 中国足球十六怪，教练心思你别猜。输球就是没体会，抱歉您就多担待。 中国足球十七怪，好象总欠敌人债。去趟厕所丢四球，简直是还高利贷。 中国足球十八怪，越输越能逗人爱。捧着一个大鸭蛋，送给足协新一代 查看(354) 评论(0) 收藏 分享 圈子 管理 每日一笑（4） 2007-05-16 11:21:49 我妻子想减肥，所以她每天都去骑马。结果马一个月之中瘦了四十斤。 查看(86) 评论(0) 收藏 分享 圈子 管理 每日一笑（3） 2007-05-15 09:28:28 女人“必甩的男人” 第一名：暴力男。脾气暴躁，跟他相处如同身处炸药库，火星一溅时刻有被炸飞的危险。他会当着众人呵斥你、给你难堪，更可怕的是他还有可能动手打你。 第二名：吝啬男。打着节俭旗号来克扣你，吃饭和你玩AA制，买菜起码要货比十家以上。还冠冕堂皇：“干吗买这种杂牌衣服？以后我们去巴黎买香奈尔！” 第三名：懦弱男。胆小怕事，遇到危险总等着你替他出头。而且没主见，所有的决定都等着你来做，你说东他决不敢往西。跟这样的男人在一起，除了累，就是窝囊，没劲。 第四名：醋缸男。醋劲和醋味皆可媲美山西陈醋。首先他会管住你的眼睛不准看除他之外的任何异性，哪怕是只小公狗；其次他把你管起来不准别人看你，更别说和异性接触。当心！他的汹涌醋水把你的牙酸掉事小，命酸掉才事大。 第五名：邋遢男。俗话说没有味道的男人不是真正的男人，不过“男人味”过于浓烈，你总不能在接吻的时候还戴口罩吧？ 第六名：忧郁男。整天一副林妹妹的样子，总是生活在愁云惨雾中，凡事永远向坏处看。忧郁男虽不可恨，但很讨厌，哪怕你有天大的喜事，他那副忧郁模样也会让你怎么也高兴不起来。 第七名：碎嘴男。女人嚼舌头还透着点生活气息，男人嚼舌头总让人浑身不舒服。让你感觉怎么老有只大黄蜂在你耳边嗡嗡嗡……一个字：烦！ 第八名：孔雀男。分分钟不忘夸耀自己，好像全世界他最渊博、最能干、最多金、最英勇、最性感……其实他最可笑。 第九名：黏腻男。既黏且腻，翘兰花指，对你爱爱爱不完，坐在马桶上也含情脉脉地看着你，朝着你甜甜地微笑……苍天啊！     查看(148) 评论(0) 收藏 分享 圈子 管理 每日一笑（2） 2007-05-15 09:23:57 世界上只有男人与女人两个性别，所以互相斗嘴也是乐趣。过去，男人在肌肉的辅助下，一般战无不胜。现在，女人在智慧的陪伴下，也开始战无不胜了，呵呵，不信请看： 　　女人胜利篇： 　　男人说：我是英雄。 　　女人说：我是美人。 　　结果：英雄难过美人关。 　　男人说：我是钢铁。 　　女人说：我是烈火。 　　结果：再硬的钢铁也经不住烈火烧。 　　男人说：我是长城。 　　女人说：我是孟姜女。 　　结果：一哭就把你哭倒了。 　　男人说：我是大海。 　　女人说：我是风。 　　结果：好时，风平浪静；坏时，狂风暴雨。 　　男人说：我是长江。 　　女人说：我是海洋。 　　结果：终究你还是万流归海。 　　男人胜利篇： 　　女人说：你什么都不如我好！ 　　男人说：当然，我的配偶不如你的配偶好！ 　　结果：女人对男人驾驭语言的能力有了一个新的认识。 　　女人说：嫁给你还不如嫁给魔鬼！ 　　男人说：法律规定，近亲不能结婚！ 　　结果:◎￥＃%◎￥%※%￥＃◎…… 查看(134) 评论(1) 收藏 分享 圈子 管理 每日一笑（1） 2007-05-15 09:22:11 儿子眼睛下边青了一块，妈妈很担心。听儿子说学校里有一个不讲理的同学打的，就对儿子说：“你要和他交朋友，把这块蛋糕拿去，送给他，和他握握手，表示一下友好。＂ 　　第二天，儿子回来后，他的另一只眼 下边青了一块。母亲关切地问：“这又怎么了？＂儿子 说：“那家伙还想要蛋糕。” 查看(105) 评论(0) 收藏 分享 圈子 管理 教师家庭语录（3） 2007-05-06 10:13:29 树上有叶子 户外有雨，李、刘吃过早饭，带了一把伞出门上班（懒得再找一把）…… 刘：怎么回事，能不能把伞往这头靠靠，都浇到我了。 李：小毛毛雨，不打伞也没有事。（这时把伞收了起来） 刘：（走到大树下）哎，又下雨了，你看都滴到我脸上了。 李：哪有下雨？是树叶往下滴雨，这个常理都不懂，虽然外面雨停了，但是在树下由于树叶震动，还会往下滴雨……（还在往下唠叨） 刘：（愤怒看着我）你向上看看。 李：（抬头，郁闷） （初春季节，植物刚刚发芽，树上一片叶子也没有） 查看(119) 评论(0) 收藏 分享 圈子 管理 教师家庭语录（2） 2007-05-06 10:13:29 我要买车了     天下着小雨，李、刘走在上班的路上…… 刘：（一骑自行车人从眼前经过）你说骑自行车多方便，看我裤腿都湿了。 李：车子坏了，还没有修呢，最近忙，等两天。 刘：（半响无话，突然变得很温柔）老公，咱们什么时候买四个轮车啊？ 李：（表情很正式、凝重）我正在考虑。 刘：（表情很是奇怪，用我目前的文学根底无法用任何词汇形容，像是期望、鼓励、嘲笑、讽刺，还是……） （难怪她弄出这个可能连文学巨匠巴金都不能想出的词汇形容的表情，我们现在还住在学校借的使用面积25.55平方米的小房子里） 查看(142) 评论(0) 收藏 分享 圈子 管理 221/212> 永远是新人 用户菜单 给我留言 加入好友 发短消息 我的介绍 论坛资料 空间管理 标题搜索 我的存档 2010年04月 2010年03月 2010年02月 2010年01月 2009年12月 2009年11月 2009年10月 2009年09月 2009年08月 2009年07月 2009年06月 2009年05月 2009年04月 2009年03月 2009年02月 2009年01月 2008年12月 2008年11月 2008年10月 2008年09月 2008年08月 2008年07月 2008年06月 2008年05月 数据统计 访问量: 10599 日志数: 24 图片数: 11 文件数: 22 建立时间: 2007-05-06 更新时间: 2010-04-15 RSS订阅 清空Cookie - 联系我们 - 食品伙伴个性空间 - 交流论坛 - 空间列表 - 站点存档 - 升级自己的空间 Powered by X-Space 4.0.1 UC © 2001-2008 Comsenz Inc. Open Toolbar