自古逢秋悲寂寥， 我言秋日胜春潮。 晴空一鹤排云上， 便引诗情到碧霄。

速溶奶茶配方的优化设计

上一篇 / 下一篇  2008-08-13 14:47:49 / 个人分类：生產技朮

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速溶奶茶配方的优化设计
《食品工业科技》2005 年9 月26 卷9 期 中文版
关键词：速溶奶茶，茶饮料，固体饮料
作者：郑玉芝 ------北京市食品工业研究所
摘要：
速溶奶茶是以茶粉、奶粉、白砂糖和植脂末为原料配制而成的，影响其品质和成本的主要因素是茶粉、奶粉和白砂糖。本研究采用正交实验法，选用Ｌ９?３４　表对速溶奶茶的感官、溶解时间和成本进行了优化设计，得到比较理想的配方：茶粉２．０ｇ，奶粉２０ｇ，白砂糖５５ｇ，植脂末２３ｇ。按照该配方配制的奶茶经检测，各项指标均符合要求。

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TAG: 茶饮料 固体饮料 速溶奶茶

安儿天下 引用 删除 安儿   /   2008-08-27 08:24:55
还有更简单的：红茶一包，牛奶，蜂蜜，白糖。按喜好口味调制即可。
lily331830的个人空间 引用 删除 lily331830   /   2008-08-14 11:49:08
还加些香精调香吗，单纯的这些东西好像奶味和茶味都不浓厚啊！
 

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