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2008-10-10 08:16:31
/ 食品添加剂和配料
公司 现在在做水果味的固体饮料,我想知道固体饮料一般所要用到的抗结剂,水分保持剂和稳定剂是什么?因为我担心时间久了,饮料会结块.影响产品的质量.非常希望高手能指点我一二,在这里我先谢谢了.
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2008-09-24 13:18:56
/ 食品添加剂和配料
一、三氯蔗糖:1、三氯蔗糖基本特性:口感醇和、稳定性能好,甜度高是蔗糖的600倍,无热量,不会引起人体血糖波动,不参与新陈代谢,抗龋齿有利于人体健康。2、安全性:在毒理方面经过140多项试验结果证实了蔗糖素的安全性后,1990年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)确定三氯蔗糖每日允许摄人量(ADl)为0—15mg/kg,并确认其为“公认安全级(GRAS)”。3、缺点:无粘度无重量;不发生褐变反应。4、应用特性:(1)三氯蔗糖和传统的甜昧剂配合使用,可以降低能量,做低糖食品。也可以单独使用,即使是单独使用三氯.
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2008-09-01 15:48:06
/ 生产与质量管理
我公司生产的热灌装运动饮料在市场上放置两个月经常有絮状沉淀产品,PH为3.25,杀菌130度,15秒瞬时杀菌,灌装温度64-66度,属于中温灌装,然后喷淋冷却,瓶盖消毒液喷淋杀菌,请各位朋友帮忙讨论什么原因,谢谢!
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2008-08-30 09:20:06
/ 食品生产技术
学了这个专业后, 买东西的时候一般都会看一个那个东西的成分,一不小心发现几乎所有的饮料中都加有六偏磷酸钠,请教一下各们GG和JJ,六偏磷酸钠在其中有什么用的啊, 谢谢了~:P
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2008-08-21 14:35:03
/ 食品生产技术
市面上的各种软饮料的PH值是多少呢?如:碳酸饮料\茶饮料\果汁\蔬菜汁\乳酸菌饮料等等,,:D :victory:
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2008-07-30 13:00:46
/ 食品生产技术
如题没有钱用了,找点钱钱,兄弟姐妹们别见怪。
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2008-07-26 00:19:49
/ 食品添加剂和配料
哪家公司哪支香精较好?以下是网友VIOLET发表的结论,转载一下,以供参考。Elan依伦山楂Frutarom花臣甜橙Symrise德之馨水蜜桃/花生/玉米(性价比高)Givaudan奇华顿7015烤牛肉dm大卫麦克香草Wild威尔德水果Ungerer恩格乐都可以IFF国际香料都可以Firmenich芬美意都可以T. Hasegawa长谷川红豆/绿豆Takasago高砂鉴臣牛.
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2008-07-24 09:06:20
/ 食品添加剂和配料
这是2007年根据各个单位总体水平评的,很多跨国企业只计算其在中国分公司业绩,与整个全球业绩无关。--选自中香网 1. 国营建中化工总公司2. 嘉兴市中华化工有限责任公司3. 上海奇华顿有限公司4. 国际香料(中国)有限公司5. 天津市汇宇实业有限公司6. 德信行(珠海)香精香料有限公司7. 国际香料香精(杭州)有限公司8. 华宝食用香精香料(上海)有限公司9. 芬美意香料(中国)有限公司10. 上海爱普香料有限公司11. 雅歌丹(厦门)薰香有限公司12. 云南天宏香精香料有限公司13. 上海新华香料有限公司14. 深圳冠利达.
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2008-06-27 16:48:55
/ 食品生产技术
大家好,我在饮料小样制作中,出现非常一个小问题.NAME; 橙汁饮料,我所用的色素是β-胡萝卜素,(菠萝黄色),用的增稠剂是CMC,但是样品成品后,瓶壁上有油状的色素残留.,..请问有专家吗,给指导下~~
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2008-06-25 09:11:53
/ 食品添加剂和配料
防止高淀粉质饮料沉淀的方法
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2008-06-18 11:22:29
/ 食品添加剂和配料
第8版食品添加物公定書最新登录以后陆续登录
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2008-06-06 15:36:06
/ 食品微生物检测
欢迎光临!欢迎你来到化验室参观,参观后请提出您宝贵的意见,谢谢!备注:此帖相片均来自互联网[ 本帖最后由 质量人 于 2008-6-15 10:01 编辑 ]
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2008-05-29 13:33:39
/ 生产与质量管理
为了方便筒子们下载,我把自己的资料,包括之前上传的还有没上传的刚刚整理的资料汇总在一起,整理,打包目录为:SOP培训.ppt (1.1 MB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 42标准卫生操作程序(SSOP).PPT(1.05 MB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 51食品卫生知识.ppt(105 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 30SSOP.doc (91 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 39生产过程的卫生控制.doc (18 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 45完整的卫生标准操作程序.doc (53.5 KB) 2008-5-9 15:30, 下载次数: 65原创整理过SSOP知识培训.doc (1.
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2008-05-25 10:50:01
/ 生产与质量管理
我把收藏的一些有关目视化管理的模型发出来给大家分享,大家看后觉得哪里做得不好的,有请指出来,谢谢!有很多人看后觉得图片不是来自食品行业的,其实有一半的相片是我们公司的相片:$ 只是怕泄露公司机密,没把全部相帖出来,我们公司06年花了一万多请来了经验丰富的老师到工厂指导,培训,现场检查,整改,花了几个月时间才把公司里里外外整出个模型,整后把全国各分厂的领导都请到工厂来参观,以我们的工厂为榜样,向我们工厂学习,取经:lol个人觉得食品行业的现场管理也可以做得很好。不安现状,敢于创新,不断改进!大家.
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2008-04-22 15:50:00
/ 食品生产技术
茶饮料沉淀的成因与澄清技术的应用希望对大家有用[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-4-23 16:56 编辑 ]
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2008-04-20 15:25:59
/ 食品添加剂和配料
最新的文献资料,请享用!有关乳化稳定剂专题资料请到这里:http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=147174&extra=&page=1
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2008-04-03 15:53:43
/ 食品添加剂和配料
想做高酸的饮料,但ph在4左右,想问问各位有什么好方法
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2008-03-20 09:34:33
/ 食品包装储运技术
《包装用复合膜、袋通则》(GB/T21302-2007),是一项推荐性国家标准,已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月5日批准发布,将于今年9月1日起实施。这项标准确定了判定复合膜、袋产品质量的外观质量要求、规格、物理机械性能指标、卫生性能等18项要求,适用于食品和非食品包装用复合膜、袋。
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2008-02-05 08:56:33
/ 食品标准化
菊花饮料企业标准[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-3-4 16:22 编辑 ]
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2008-01-30 10:38:05
/ 食品生产技术
本帖最后由 水滴 于 2011-10-3 20:02 编辑为了我们个人专业技术的提升,为了促进中国魔芋事业的蓬勃发展,我建议论坛内的魔芋食品深加工同行们团结起来,在这里搭建一个交流的平台,共同探讨我们在工作当中碰到的种种问题,探讨我们的魔芋深加工技术,以共创我们的事业!热枕欢迎同行们加入到我们的行业,赶快顶吧!注:我目前在一家专业的魔芋食品深加工企业从事品质管理及体系维护方面的工作,本人有志于在魔芋行业发展。衷心地希望能结交同行的同志们![ 本帖最后由 水滴 于 2008-4-2 09:42 编辑 ]
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