关于食品安全小组

上一篇 / 下一篇  2010-02-21 15:15:57 / 个人分类:行远自迩

食品安全小组做什么:


1,开展危害分析
2,系统地评价所策划的验证(见7.8)的每个结果;分析验证活动的结果
3,策划和实施对控制措施和(或)控制措施组合进行确认所需的过程
4,改进食品安全管理体系。
所以,理论上说,食品安全小组并不是开展验证活动,也不是执行HACCP的部门,它是策划、验证HACCP实施及体系运行有效性的一个临时性机构。
但在操作上,为了保证更新信息的及时获取,让每个食品安全小组成员成为“更新”的耳目是必需的。所以应当尽可能全面地从主要部门中抽取骨干力量来充当食品安全小组成员。

 

食品安全小组该如何建立:


食品安全小组应具备多学科的知识和建立与实施食品安全管理体系的经验。这些知识和经验包括但不限于组织的食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备和食品安全危害。

从具体实施过程中,企业,特别是大型国有企业,往往为了照顾中层干部,把所有中层干部都列入HACCP小组,但具体生产部门的人员反而被排斥在外,导致“食品安全小组”只是一种“荣誉”,不能真正的发挥作用。

这种情况下,其实可以建立两个层次的食品安全小组,即食品安全管理小组,和食品安全执行小组:把名誉留给食品安全管理小组,而让具体推动体系改进的人员参与到执行小组中来。


TAG: 食品安全 体系建设

 

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  • 更新时间: 2010-02-22

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