微生物学总结4

                                      细菌                                     酵母菌                        放线菌                        霉菌

主要特征菌落             含水状态                             很湿                            较湿                            较干燥  干燥

               外观形态     小而突起或大而平坦         大而突起                    小而紧密                    大而疏松或大而致密

       细胞相互关系     分散或有一定排列方式     单个分散或假丝状    丝状交织                    丝状交织

               形态特征     小而均匀，个别有芽孢     大而分化                    细而均匀                    粗而分化

参考特征                      菌落透明度                         透明或稍透明            稍透明                        不透明  不透明

       菌落与培养基结合程度                                    不结合                        不结合                        牢固结合        较牢固结合

       菌落正反面颜色的差别                                    相同                            相同                            一般不同        一般不同

       菌落边缘              一般看不到细胞                 可见球状、卵圆状或假丝状细胞                 有时可见细丝状细胞      可见粗丝状细胞

       细胞生长速度      很快                                     较快                            慢                                较快

       气味                      臭味                                     酒香味                        泥腥味                        霉味

真核微生物：

一、名词解释：

真核生物：是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或叶绿体等多种细胞器的生物。包含真菌、显微藻类和原核生物。

真菌：具细胞壁，无根茎叶分化，不含叶绿体，靠寄生或腐生方式生活的一类真核微生物，少数单细胞，大多数菌体呈丝状。

酵母菌：单细胞，以出芽方式繁殖，细胞壁常含甘露聚糖，常生活在含糖量教高、酸度较大的水生环境中的单细胞真核微生物。

霉菌：菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。

子实体：指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织。

蕈菌：能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。

二、简答、论述：

1、霉菌的代表种类：

⑴毛霉属：由无隔多核的菌丝构成菌丝体，产生无性的孢囊孢子和有性的接合孢子，蛛网状菌落。具有很强的分解蛋白质的能力。用于淀粉酶的生产，柠檬酸发酵。主要分布于土壤、肥料中。

⑵根霉属：匍匐菌丝可分化出吸收营养的假根及产无性孢囊孢子的孢囊梗，有性繁殖产生接合孢子。产生淀粉酶、糖化酶，是酿酒工业的菌种。

⑶曲霉属：有隔多核菌丝，具足细胞，经由菌丝分化成的分生孢子头产生无性的分生孢子，有的种有性繁殖产生子囊和子囊孢子。用于制酱、酿酒、制醋曲等。广泛分布在谷物、空气、土壤及各种有机物上。

⑷青霉属：有隔多核菌丝体产生帚状分枝的分生孢子梗。产生青霉素。分布于发霉的水果上。