前晚，吴先生腹痛性休克被送到同济医院急救。经该院过敏反应科刘光辉教授诊断，吴先生对西瓜过敏，所幸抢救及时，口服抗过敏药后症状立即减轻，否则可能会发生哮喘和过敏性休克。

    刘光辉介绍，夏季是各种食物性过敏的高峰季节，导致过敏的食品除了常见的虾、蟹、鸡蛋、牛奶等高蛋白食物外，还有一些夏季特有的食物如西瓜、荔枝、葡萄等水果。这类食物过敏的表现主要为腹痛、呕吐、腹泻等，还有些局部表现为黏膜水肿、皮肤瘙痒，严重者会发生哮喘、过敏性休克等全身反应。

    专家指出，人们不知道是否对西瓜过敏时，并没有任何预防办法。假如吃西瓜后有任何不适反应，得立即就医。

2007年06月25日16时11分 　 来源： 健康时报

   一名女子以为生吃番茄可以治便秘，结果却因吃了未成熟的番茄中毒差点送命。

　　家住重庆九龙坡高新区的28岁李女士说，在晚饭后，她妈妈将一个足有半斤重的半青半红的番茄切好并用白糖拌好，放在冰箱里，在晚上10点左右，她将冻得很凉的番茄拿出来吃了。大概一个小时后，她就觉得胃不舒服，接着腹部疼痛，开始拉肚子，接着就是吐。她以为是一般的胃肠不舒服，强忍住没有去医院。大概过了两个小时，她痛得满地打滚，全身冒冷汗。家人见状，赶紧将其送到第三军医大学新桥医院急诊科。

　　在该院急诊科，医生发现她的血象高出了正常人的一半，这是一个危险的标志。如果当时没有及时送医院，有可能危及生命。医生在了解其进食情况后，告诉她是生番茄中毒。这时李女士才恍然大悟，因为前两天，她在睡觉前也吃一个不太熟的番茄，吃了以后第二天就感觉胃有绞痛感，但只要上完厕所就好了，她开始还高兴呢，说生吃不熟的番茄还可以治便秘，没想到却中毒差点送命。

　　新桥医院门诊部达四平教授提醒说，如果吃了未成熟的青番茄，口腔会有苦涩感，吃后可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。这是因为青番茄中含有生物碱甙(龙葵碱)，这种成分会导致中毒。

 

    随着人们生活水平的提高，肥胖已经成为了一件令都市人最为头疼的事情。据统计，全美大约有三分之一的成年人体重超过正常标准。毫无疑问，肥胖将会极大程度地影响人们的健康，因此这个问题已经受到了来自于全社会越来越多的重视。

    据美国福布斯网站4月7日报道，去年美国仅仅在减肥食品和减肥教科书方面的花费就超过了460亿美元。下面就是全美流行的几种奇怪减肥法。

    好莱坞48小时奇迹减肥法

    这个减肥方法承诺：将会帮助参与者在短短的两天之内减掉10磅或者更多的体重。在这48小时之中，参与者不能喝其它东西，而要喝一种特殊配方的果汁。这个减肥怪方的广告词是“为您的身体、思想和精神放个假”。

    卷心菜汤减肥法

    提供这种低脂肪高纤维的减肥食谱的人承诺，如果这些减肥者能够坚持连续7天都喝卷心菜汤的话，他们就能在这段时间内减掉10磅的重量。在减肥过程中，人们还可以进食一些其他的东西，如一天可以吃些香蕉和脱脂牛奶，第二天可以吃些牛肉和番茄。这种减肥方法的爱好者表示，此法甚至能让你在减掉体重的同时也能去除体中的废物。

    柚子减肥法

    见识到这种减肥方法之后，那些曾经被虚假水果减肥法伤透了心的减肥者将会重新获得希望。此种方法的支持者表示，这种甜美多汁的水果可以燃烧体内脂肪，起到很好的减肥效果。减肥者需要做的仅仅是减少零食和大部分复合碳水化合物的摄入，同时每天喝几杯水，这样您就会发现以前臃肿的腰身慢慢变得苗条多了。

    鸡汤减肥法

    也许您听说过抚慰心灵的《心灵鸡汤》这本书，不过现在向您推荐的是具有瘦身功效的鸡汤。这种方法十分简单，减肥者每天可以进食一些非常简单的早餐和很多鸡汤，鸡汤的摄入量是不受限制的。但仅仅是鸡汤而已，绝对不能加入面条之类的东西。每天如此，这样坚持一个礼拜就会有不错的减肥效果。

    苹果醋减肥法

    苹果醋减肥法的狂热者们表示，发酵的苹果中含有果胶，而人们相信这种果胶可以帮助降低脂肪含量。因此减肥者需要做的仅仅是在每餐前喝几小勺苹果醋，如此而已，轻轻松松地燃烧多余的脂肪。

    反复咀嚼减肥法

    此项有趣的减肥方法是上个世纪初，由美国旧金山的一位名为赫莱斯。福拉克特的商人首次推广普及的。这种方法倡导人们在咀嚼食物的过程中尽可能仔细一些，争取把食物嚼成液体状态然后再送到胃中。福拉克特相信，延长咀嚼时间可以避免人们过量饮食。

意大利科学家：老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失

  人逾50岁，体内甲状旁腺激素的分泌过盛，与性激素的日渐减少，导致体内钙吸收障碍。同时，老年人膳食中钙的摄入量又不足，以致发生骨质中钙的不断流失，而造成骨质疏松，骨骼变脆，易骨折。所以，老年人要注意补钙。

    牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等优点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。

    然而，意大利科学家最近研究发现：老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促使老年性白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加剧其病情。

    因此，老年人防止缺钙，不要把牛奶作为补充钙的惟一来源。既可以选用乳酸钙、葡萄糖钙、维生素D等药物，也可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为最佳。

   一项最新研究表明，牛奶蛋白对于增加肌肉的效果要显著好于大豆类蛋白。

    这一结果是由McMaster的运动机能学系一个研究小组得到的，他们将这一结果发表在了最近出版的《美国临床营养学杂志》（AmericanJournalofClinicalNutrition）上。科学家们比较了在进行了强度很高的重劳动之后，分别摄入相同份量的脱脂牛奶蛋白以及大豆饮料蛋白之后，人类能获得的肌肉蛋白的量。

    研究主要负责人，运动机能学研究生SarahWilkinson表示：“我们的想法是牛奶的效果要比豆类好，产生这样想法的原因最初是源于一些法国科学家的工作，但是牛奶蛋白对于肌肉的作用如此明显确实是出乎我们意料的。”

    研究结果显示，如果一位男性在每次劳动之后摄入大约两杯脱脂牛奶，那么在接下来的10周时间内他会增加的肌肉量是服用同样量的豆类饮料的2倍。

    运动机能学副教授StuartPhillips也是研究小组成员之一，他说：“这是很有意思的发现，因为从营养学的角度来看，大豆和牛奶蛋白都是完全蛋白，它们基本是一致的。我们的研究却清晰的表明牛奶蛋白对于增加肌肉质量而言是一种更优的选择。”

    科学家还发现，牛奶和大豆蛋白的成分并无显著区别。现阶段小组并不确定为什么牛奶的效果更好，或许牛奶中两种蛋白乳清和酪蛋白是其中的原因。Phillips表示：“下一阶段我们将进行长期实验，以观察这些短期实验结果能否得到复制。”（译/刘乐）

也许你在超市里经常可以看到食品包装袋上“全麦”的字样；也许你不得不经常聆听女朋友的千叮咛、万嘱咐“一定要买全麦的噢”。你是否有过这样的疑问：“全麦早餐到底有什么神气之处?”

    传统研究认为，全麦食品可以有助于减肥，缓解便秘，预防糖尿病、动脉粥样硬化和癌症等疾病的发生。

    最近又有一项研究给“全麦早餐”投下了支持票，原因在于它也许可以预防心脏病的发生。

    在2007年3月2日举行的美国心脏协会第47届心血管疾病流行病学和预防年会上，来自美国国家心、肺、血液研究所的研究者们向人们展示了一项重要研究成果：坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病几率。

    共有10469名观察医师参与了此项健康调查。结果显示，与从不吃全麦早餐的人相比，坚持每天早餐都吃全麦食品的人患心力衰竭的几率要降低28%，而只是偶尔吃全麦早餐的人则没有如此大的降低幅度。

    主持该项研究的研究人员表示：“无论是大人还是小孩，从健康角度来讲，我们都有充分的理由让他们坚持每天早餐都吃全麦食品。全麦食品富含各种维生素、矿物质和抗氧化剂，并含有大量的水溶性膳食纤维，可降低胆固醇，调节血压，减少心脏病的发病几率。而且，即便你现在的身体很健康，饮食起居等都很规律，也不要拒绝如此健康的全麦食品。”

    看来，全麦食品真的应该成为我们餐桌上的“常客”了。

    全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类所做的食物，比我们一般吃的精制面粉的颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素等，因此营养价值更高。

    目前，市面上可以买到的全麦食品包括燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等。不过还需提醒一下，虽然全麦食品有诸多益处，但也不能一味地只吃粗粮。注意粗粮与细粮的平衡，保证食物多样化，这样才能得到全面、均衡的营养。