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2009-11-21 15:22:34
鲫鱼产品资料分享
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2009-11-21 15:17:49
水产品加工资料分享
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2008-08-10 15:16:08
我司为水产冷冻食品加工企业,位于江苏省盐城市,为大型集团公司全资子公司,处于快速发展期,现通过论坛招聘水产品检测、研发、品管方面的人才,要求:1.对出口水产微生物、理化检验精通,有上岗证,能在化验室检测方面独挡一面2.对水产品调味、包装有一定基础,能马上上手最好3.对HACCP、ISO22000、BRC、ISO14000等体系熟悉,对出口水产加工现场品控有一定了解,在水产 品质量管理方面有丰富经验符合上述三项中任何一条的可以发一份简历过来,zhouw@tianbang.com,工资待遇可详谈,希望与有吃苦耐劳、勇于进取精.
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2008-07-25 12:00:28
南美白对虾在加工过程中很容易产生黑尾现场,温度控制很重要,也有用药物控制的,主要是抑制酪氨酸氧化酶,使用什么抗氧化剂比较好些?
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2008-07-24 13:51:26
我司水产食品生产企业,现开发常温及冷藏水产食品,有这方面开发经验的朋友或者手上有创意点子的朋友可以联系!
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2007-08-01 22:01:14
近日听朋友介绍一种添加剂,WP3000,是欧盟产的,主要用在虾仁产品的增重保鲜上,国内不知道有什么途径可以购买到样品,有知道的前辈请提点一下!品牌好像是WIPU
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2007-07-01 21:39:54
各位食品行业同仁,我公司为上市公司全资子公司,位于江苏盐城,目前处于筹备阶段,拟建成后从事水产冷冻调理品的研发和生产,现向论坛寻有3年以上水产食品研发工作经验的技术员,有意者先联系,再进一步面谈或电话交流,QQ:415699072,邮箱:lanliao2001@yahoo.com.cn,[ 本帖最后由 夜航船 于 2007-7-1 21:41 编辑 ]
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2007-05-12 17:31:02
水产品加工资料,一起分享[ 本帖最后由 夜航船 于 2007-5-17 20:38 编辑 ]
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2007-03-22 19:55:53
搜集的资料,大家一起分享[ 本帖最后由 夜航船 于 2007-5-17 20:51 编辑 ]
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2007-03-18 20:11:06
收集的一些水产品加工工艺,大家一起分享,万方下载的,PFD格式
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2007-03-17 16:03:49
1.水产品鲜美度的影响因素:水产品鲜美度的影响因素很多,诸如鱼贝的饥饿程度、脂肪酸含量、糖原含量、死亡方式、死后所处的状态以及温度等外部因素。活鱼与鲜鱼在口感方面有所不同,主要表现在以下几个方面:①在烹调前将鱼敲死或摔死,总之是立即杀死,这样做鱼体内还会存在大量糖原、ATP等物质,烹调后在口感方面起作用的主要是糖原,而ATP基本上没有呈味方面反对贡献。②将活鱼立即杀死后,不马上烹调,而是在5℃以下放置1-2天再烹调,这样做对于立即烹调的口味要鲜美的多。尽管此时新鲜度有所下降,但是ATP分解出了强烈的呈鲜成.
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2007-03-16 21:08:53
小弟刚接手做产品研发,无经验,公司现拟上一条鱼松产品生产线,故特向各位前辈请教,有知道相关信息的烦请指点,13588314071
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2007-03-16 17:29:58
小弟刚接触食品研发,没有任何经验,现在要组建一个水产食品研发中心,向各位前辈请教,公司主要是做淡水产品:小龙虾、南美白对虾、斑点叉尾回等
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