休闲小食品生产入行门槛相对较低，资金投入也不是很大，所以现在很多经销商纷纷投资办厂。其中相当一部分人是以经销商的理念来管理工厂，以致矛盾重重。一个品牌要在市场上站住脚，除了要求产品质量外，就营销而言不外乎两点：一是借助空中力量（媒体轰炸）；二是地面进攻（铺货，大流通）。这些老板在没有广告支持的情况下，把利润点还定得挺高，他们经常说的一句话就是“赚钱少的生意谁做？”。在他们的工厂里几乎就是0损耗，再烂的东西都能卖出去。生意不好的时候，不是找生产的麻烦就是怨销售的无能，从来不从自身找原因。.

本人欲求购饼干生产线中的制面机一套，对最后一道成型辊筒有特殊要求：小鱼等各种动物形状有规则的排满这个辊筒（即无边角废料)。有这种设备的公司可电话联系：13483752136石先生

本人从事膨化食品生产十多年，熟悉各工序工艺流程及配方，尤其精通复合调味品的配制与开发，已成功研发出多个新品上市。现预换个环境发挥所学技能，以图发展。求职方向：生产经理或研发师有意者可联系：13483752136

本人从事休闲食品（一次、二次膨化、面食、新鲜薯片、复合薯片、蛋糕、面包、方便面、复合调味料等）生产多年略有小成，因非科班出身，社会地位和经济收入总是不如人意，甚至低于个别自己带出来的食品专业出身的弟子。因此，也想考个食品工程师之类的。哪位老师能告诉我都需要履行哪些手续、考些什么科目吗？谢谢了！[ 本帖最后由 瘦石 于 2008-12-30 08:35 编辑 ]

炒糖色分水炒和油炒，应用较多的是油炒糖色。给大家介绍一下油炒糖色的制作方法和注意事项及着色方法。制法：将锅洗干净，加入少许植物油和适量白糖或冰糖，以小火加热，用锅铲或勺子向同一方向搅动，使糖完全融化。糖液由浓稠逐渐变稀，颜色也由浅黄色变为黄红色，并且糖液开始冒大泡。随着温度的逐渐升高，糖液中的水分散失，糖液会均匀的冒零星鱼眼泡。当鱼眼泡消失，颜色变成棕褐色，并闻到糖的焦香味时，立即加入少许温水。由于锅内温度很高，骤然加入温水会有水星飞溅。稍待会儿再加入适量温水，搅拌均匀，糖便变成棕.

在论坛里懵懵懂懂混了这么些天，一个疑问逐渐冒上心头：论坛里从事质量管理的人员居多，真正从事食品研发及生产技术工作的人员偏少。也不知这种想法是对还是错？[ 本帖最后由 石竹 于 2008-11-12 16:45 编辑 ]

不知圈子里喜欢文学的朋友有多少，在下不才，偶得歪诗一首，希望能起到抛砖引玉的作用。乡愁乡愁是一把剑将我的心搅得好乱好乱离家的脚步越来越远却始终挣不掉身后牵着我的那根线忘不了母亲依依不舍的脸忘不了孩子期盼的双眼忘不了村口临别的饯言把思念化作力量带着梦想奋斗在城市的边缘回家的计划盘算了千遍万遍满揣知识和财富勾勒我们梦中的家园

去年在天津一公司，老板花高价从国内某知名企业雇来一品控人员做品控经理，说实话该同志对该公司的所有生产工艺一窍不通，过来后做的一些文件和表格等完全是其前公司的翻版，但是老板相信他。该同志也成天装模做样的在车间里对生产人员指手划脚，惹来怨声载道。请大家谈谈对这种现象这种人的看法。