食品添加剂复配如何在中国做强做大做好？
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kalpaok
发布于2009-12-07 15:32:36
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真正为企业、为产品、为消费者的成本和健康、便利着想就能做好呢
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shjian19851006
发布于2009-12-07 15:41:05
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国内添加剂面临的不仅仅是技术上的落后，更多的是国内添加剂企业大多数是自立门户，如有协会在从中起到一定的调节和指挥作用，但是在资金和资源上面都未能得到很好的优化和发挥；所以行业整合，让部分企业迅速的壮大起来，让部分企业有一定的能力应对国外高技术的冲击，同时加强食品——添加剂——研究机构之间的共同合作，有助于快速提高每一个行业的效率。
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shjian19851006
发布于2009-12-07 15:49:19
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原帖由 kalpaok 于 7-12-2009 15:32 发表
要怎么做才能更好的为消费者的安全、成本、和便利呢？
真正为企业、为产品、为消费者的成本和健康、便利着想就能做好呢
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danielking发布于2009-12-07 15:51:26
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要联合成立大型控股集团。中国的优势就是价格，以及一些原料产地。大型规模化生产有利于降低生产成本
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shjian19851006
发布于2009-12-07 16:00:29
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原帖由 danielking 于 7-12-2009 15:51 发表
中国的确有很大的价格优势，但是不利于长远的发展，大规模集约化生产估计也需要很长一段时间才可以完成，再说那家企业有足够的实力来实现规模化和集约化呢？
要联合成立大型控股集团。中国的优势就是价格，以及一些原料产地。大型规模化生产有利于降低生产成本
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康桥夕阳
发布于2009-12-07 16:14:57
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技术服务是先导，质量稳定为基础，规模优势降成本，做强做大创品牌。
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shjian19851006
发布于2009-12-07 17:17:15
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[quote]原帖由 康桥夕阳 于 7-12-2009 16:14 发表
技术服务是先导，质量稳定为基础，规模优势降成本，做强做大创品牌。 [/quote
句句箴言，但是具体过程会很困难，现在整个行业做服务的没有几家，质量稳定的倒是不少，但是质量都处于中游水平，规模多数是单体的还有一点规模，复配的规模都一般，个人更看好复配，不管是中间复配，还是原料商复配；品牌是有许多，国内有名而已，走出去很困难。
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knight1981发布于2009-12-07 20:14:51
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俺在做，顶一个，虽然困难重重，坚持走下去
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aing
发布于2009-12-07 20:22:08
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俺现在就准备在小范围内以技术服务作为突破口,试试看是否可行.
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tianke发布于2009-12-07 20:54:56
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回复 1# shjian19851006 的帖子
据我个人了解，目前国内的食品添加剂企业都是规模较小的企业，产品种类单一，研发力量薄弱。06年我同学去一家武汉的食品添加剂企业，本科学历就是他们企业的最高学历而且还是唯一，由此可见企业研发基础怎么样。而食品添加剂复配的科技含量很高，不是说简单混合与叠加就能完成的，复配牵涉到复杂的化学物理变化，就是硕士研究生毕业做复配科研也是很苦难的，因此要想把食品添加剂复配做好必须借助科研院所的力量。
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aing
发布于2009-12-07 21:01:26
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呵呵，经验是非常重要的。
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康桥夕阳
发布于2009-12-08 08:48:35
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回复 11# tianke 的帖子
嘿嘿，做复配的也有很大的。俺原来有个供应商规模就很大，提供的服务也很好，说说我们那个用量最小的从小客户角度的感受供大家。因为这个供应商规模很大，肯定有朋友能猜出来是谁，嘿嘿就是知道的也别把那个企业的名称说出来。
1、客户档案和应用验证。第一次购买其添加剂是需要申报我们与该原料相关的所有设备以及工艺的（以后的改造更新也要报备的），只有他们认为你能生产出合格产品才能卖给你，卖出的原料都有整个产品完整的操作使用手册。俺就被拒绝过一次，因为他们有个新品，我们估计市场不错但他们觉得我们不具备生产条件。
2、全额赔付。该原料只占我们整个成本的一部分，但如果因为该原料问题导致的产品质量问题他们赔付全部直接成本（含包装材料、人员工资）。（俺用了10年没享受一次这样待遇，所以很值得信赖）
3、发展方向预测。每年提供前一年应用他们原料做的产品销量最好的前5名（根据原料销量）和他们研发的来年新品样品供客户参考。
4、技术支持。包括产品研发和质量事故分析。他们有个非常强悍的实验室和一批专业人员，客户可以提要求他们做，也可以自己去做。我举个事故分析的实例：一次我们的产品口味出现异常，按照约定我第一时间先电话把情况通报他们，包括所有原料比例品牌型号、工艺。我们自己还没有方向，他们的电话就来了，是我们复配的甜味剂复配比例不对，随后他们的人也带着样品赶来，有完全模拟我们配方的产品有修改过的产品，同时详细解释了我们复配甜味剂里哪个口味和香精里哪个口味之间会产品什么异味。本是一件与他们提供的原料无关的事，而且是我们擅自改了产品配方。
5、质量稳定。某企业是国内产量最大的之一自己都不复配而用他们的。我们用了10年，整个系列产品就出了3次质量事故：上面说的改配方，一次设备故障，还有次是搞笑把一种原料改成天然的，结果质量波动害死人。3次与他们都无关。
6、简化手续。里面部分单体是进口的，对于我们小批量根本无法实现，国产替代质量嘛哼哼。另外使用非常方便，包装袋、瓶考虑得都很好。不像有些复合添加剂，包装袋都舍不得花钱，不是难开就是一碰就破或者粘得到处都是。
7、其他相关事情也很热心，比如打听个设备啦、原辅材料啦、新工艺什么的有求必应。
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shjian19851006
发布于2009-12-08 09:05:13
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原帖由 tianke 于 7-12-2009 20:54 发表
走看了不少添加剂企业，有本科生的还不多，也就一两个大中专就好了，多数都是用什么“经验之谈”。有许多产品标签谢复配，其实不过单体分装而已。
据我个人了解，目前国内的食品添加剂企业都是规模较小的企业，产品种类单一，研发力量薄弱。06年我同学去一家武汉的食品添加剂企业，本科学历就是他们企业的最高学历而且还是唯一，由此可见企业研发基础怎么样。而食 ...
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mengwolf01
发布于2009-12-08 09:07:36
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其实,我认为售后服务很关键
你的添加剂好不好往往取决公司的技术支持和售后服务
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shjian19851006
发布于2009-12-08 09:22:19
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原帖由 mengwolf01 于 8-12-2009 09:07 发表
售后服务也得要有技术力量跟进呀，而且不光添加剂方面的知识，各种食品的工艺、配方、及其各种设备的使用都是技术呀。现在国内复配做售后服务做得有声有色的估计就那一两家。
其实,我认为售后服务很关键
你的添加剂好不好往往取决公司的技术支持和售后服务
其中有个别也有一点了解，他们自己在添加剂上面的科研力量是很小的，食品服务做得是很好，但是他们以后不可能专职服务吧。虽然很多人都认同科技的重要性，但是方向感都是在学习别人。自主创新意识很欠缺。
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shjian19851006
发布于2009-12-08 09:24:44
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原帖由 aing 于 7-12-2009 21:01 发表
经验就意味着等别人走出来的路才到你去走。你就一直走不到别人的前头。
呵呵，经验是非常重要的。
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zj2635
发布于2009-12-08 10:11:48
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其实这不仅仅是食品添加剂行业所面临的问题，许多行业都面临同样的问题。产品技术含量低，创新成分少，同质化现象严重。问题是行业同仁需要有危机感，要充分认识自己的竞争对手不是国内同行，行业协会要充分引导，牵线搭桥，将科研单位与企业的资源都调动起来，在政策面上争取政府对创新的政策支持，避免拼价格的恶性竞争，这样大家才会有出路，否则。。。。
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singlevv发布于2009-12-08 10:21:52
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原帖由 danielking 于 2009-12-7 15:51 发表
可以考虑让中粮参股某个企业来实现，目前国内的复配企业基本还是处于应用摸索阶段。更不没有进入到研究阶段，至于生产。。。。。那更是很遥远的问题。。。。
要联合成立大型控股集团。中国的优势就是价格，以及一些原料产地。大型规模化生产有利于降低生产成本
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yidian发布于2009-12-08 10:23:29
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复配，就是劳动密集型向技术密集型的转换。
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shjian19851006
发布于2009-12-08 10:27:52
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回复 18# zj2635 的帖子
“竞争对手不是国内同行，行业协会要充分引导，牵线搭桥，将科研单位与企业的资源都调动起来，在政策面上争取政府对创新的政策支持 ”
我很赞同兄台的观点。齐心才会有更宽的路走。不过现在校企合作是科研行得通，但是行业牵线作用不是很大，还有国家创新支持政策不完善，许多资金都没有经过严格的审计，给很多'聪明"企业转了空子。
