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复合磷酸盐在食品当中的应用
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下一篇 2007-03-12 15:23:18
/ 个人分类:张永超--面粉改良剂
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T#@q2B0磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用:在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。本文介绍了复合磷酸盐在食品中的应用及其作用原理。食品伙伴个性空间S8S-h?$F5w9]
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磷酸盐在肉制品中的应用