《食品微生物检验手册》

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目录
5M^kW$r!?"~0 绪论食品伙伴个性空间:f?%T7S8qId}
第一节食品微生物检验的意义
aG,~? ~/EmI(r0第二节食品微生物检验的范围
xX4x6IZ*e0第三节食品微生物检验的指标
Bu1] Wa#y?:V0第四节食品微生物检验的一般程序
$c_ I`L5h3eWr5rf[*~&a0四、检验食品伙伴个性空间7k%@[c'^k
五、结果报告食品伙伴个性空间J!Y3e r6? z`1T z
第五节食品微生物检验染色法
7WUA`*\sy`3N}8`o0第六节食品微生物检验方法的新进展
N-p.?Eu9B
Bs-L0第一篇食品微生物检验常用仪器玻璃器皿消毒与灭菌法食品伙伴个性空间%U#k.F_7p5_a g
第一章食品微生物检验常用仪器、玻璃器皿食品伙伴个性空间DCBr*XZ
第一节显微镜食品伙伴个性空间}J5u t;p$P|l
一、普通光学显微镜
b |'[;_%^|S-n0二、暗视野显微镜食品伙伴个性空间']k%EYQk5{:A Q*v v
第二节培养箱食品伙伴个性空间V]LOk#[/ZK
一、培养箱食品伙伴个性空间8Z{q.Y A
二、水温箱
"iuv+g,x"R6NFw0第三节灭菌器
3yL2Iv o0一、干热灭菌器食品伙伴个性空间H4O4ra}^j
二、高压蒸汽灭菌器
J:D,{w5I2O4Y6gQD z0三、阿诺氏灭菌器食品伙伴个性空间5oH~6B-d
四、滤菌器
0jHP/q.z0第四节其他仪器
R7trl Q0一、冰箱
[I8x?4A u0二、电动离心机
7?dJ&RMH(XrV0三、接种环（针）食品伙伴个性空间0C*K.T[
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四、血清凝固器食品伙伴个性空间E g0sE3Cx X"gX#B]
第五节常用玻璃器皿
?-uv:kQ hy0一、种类及用途
&[!U'R%l#|iQ"m0二、玻璃器皿的洗涤
.{K%@ @9?1z;@0三、玻璃器皿的灭菌食品伙伴个性空间.J:bA0khV]3J
第二章消毒与灭菌食品伙伴个性空间7uAqY^L
第一节基本概念食品伙伴个性空间n0kw2V
oc%_y:U
第二节物理灭菌法 食品伙伴个性空间S` K#EB!gV6RaZ
第三节化学灭菌法
G`!i9J4yV&j8sT*S0第二篇微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间zFW`2Q O&g&@DS
第三章食品生产环境微生物检验样品的采集与制备
;G6]pD4[!c0第一节水样的采集与制备
f.l:H#?!b1T`4{4R0第二节空气样品的采集与制备食品伙伴个性空间1BqNQ5t s"Xv
第三节土壤样品的采集与制备
'Un8aqR)c|8r0第四节生产工用具样品的采集与制备食品伙伴个性空间 Y2IG n#ph;y7s
第四章各类食品微生物检验样品的采集与制备食品伙伴个性空间p;_g3h(yDh
第一节肉与肉制品样品的采集与制备 
`!k7B3F%JLlC
W0第二节乳与乳制品样品的采集与制备
^|X_'VWS `0第三节蛋与蛋制品样品的采集与制备食品伙伴个性空间
fKc;O2RG.J
 第四节水产食品样品的采集与制备 
"g R6w*qW.\-e0第五节清凉饮料
8e(a9lGk0第六节调味品样品的采集与制备 
)U*nM,~a0第七节冷食菜、豆制品样品的采集与制备
!T$Z@Dp2@0z0第八节糖果、糕点、果脯样品的采集与制备 
Hd~.T2@QI(W0第九节酒类样品的采集与制备食品伙伴个性空间&p7~6N1k2W(c&Z*V u
第十节粮食样品的采集与制备
}7i*l6fy3D`0第五章食品的卫生细菌学检验
e9j _6z6hz0第一节食品中菌落总数的测定食品伙伴个性空间rj H8V#a
第二节食品中大肠菌群的测定 
q.j*a5B7f,?0第六章食品中病原菌的检验食品伙伴个性空间+G!t5FkF)Y
第一节食品中金黄色葡萄球菌的检验 
r)b(x }G'}4R0第二节食品中溶血性链球菌的检验 食品伙伴个性空间J2x.?)[3U%X
第三节食品中沙门氏菌的检验食品伙伴个性空间F A4b8e4t)ulQ
第四节食品中志贺氏菌的检验 

ji armO0第五节食品中病原性大肠艾希氏菌的检验 法
NU[e;G{Y$t0第六节食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验 食品伙伴个性空间;JaP4q e
第七节食品中变形杆菌的检验食品伙伴个性空间r'EkD1y\/s
第八节食品中空肠弯曲菌的检验食品伙伴个性空间%ZTcu+gp I@v
第九节食品中副溶血性弧菌的检验
`yXn[w3CD,n0第十节食品中霍乱弧菌的检验
+L hLF5x0第十一节食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验 食品伙伴个性空间-Q"f!DvJ0U!O"?}
第十二节食品中肉毒梭菌及其肉毒素的检验
kDe~#K0C'~^0第十三节食品中产气荚膜梭菌的检验 
9L5Wj E a T_p+l0第十四节食品中蜡样芽胞杆菌的检验
zl` uIs!m0第十五节炭疽杆菌的检验 
r!r2}5mj&h$H nT0第十六节布氏杆菌的检验
1R biyKKe6V0第十七节红斑丹毒丝菌的检验 食品伙伴个性空间v
fJD"u
第十八节食品中椰毒假单胞菌酵米面亚种的检验
Icmt:wX`u?n0第十九节巴氏杆菌的检验 
`O1q+}~v ol0第二十节罐头食品的商业无菌检验
9@}K[xl4m_!j0第二十一节鲜乳中抗生素残留量的检验 
ExEX"PSdr'a0第一节食品中霉菌和酵母菌菌数测定食品伙伴个性空间;ZSj7b&@5Z5Cm#B
第二节食品中的霉菌的分离与鉴定概论 食品伙伴个性空间:L&I]5Jj h?
第三节食品中曲霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定 食品伙伴个性空间M Lwdf%?
第四节食品中青霉属产毒霉菌的快速分离与鉴定食品伙伴个性空间[;L!S o/Lt_
第五节食品中镰刀菌属产毒霉菌的快速分离与鉴定食品伙伴个性空间%o5L7A)o"wa
第六节食品中丝衣霉的检验 食品伙伴个性空间GVo ^$Z g
第八章食品中常见寄生虫的检验食品伙伴个性空间]6tZE^JnI
第一节旋毛虫的检验食品伙伴个性空间o!uT%U7T7n,@:d2U.D3f
第二节囊尾蚴的检验

H*]U&q/]_0第三节住肉孢子虫的检验 
cu}+U,Q[EQ O0第四节蛔虫的检验食品伙伴个性空间aV o%sFI2v
第四篇微生物用培养基
a M4TS6rZL0第九章培养基原理与应用
!v4f/Gnpt9o X,T"RD0第一节培养基营养成分分析
(o7@0`VR2[})ph0第二节培养基种类的分析
R:u2Lc&L2v8W!n0第三节培养基制备的一般原则 
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Rw8_MeQI0第十章生化试验培养基和试剂食品伙伴个性空间pX]W
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第一节生化试验培养基食品伙伴个性空间3Q)[Ee,x&m)I
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第二节酶试验 
2ha \6GR-CL;|P0第三节试剂食品伙伴个性空间R[u*nS(U` m
第十一章一般培养基和专用培养基食品伙伴个性空间u.K%];dTd
第一节一般培养基
6D J(Gj(_ G l2G9q0第二节专用培养基 食品伙伴个性空间[wqp%D d
第三节真菌培养基 
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N0附录I霉菌分类检索表 
@fn;U~0附录Ⅱ国家标准中食品微生物限量标准
9wZm] ~+~0附录Ⅲ国际食品微生物限量标准
m+^[.L GOT T\EE0主要参考文献