人生就如同钓鱼，每次抛出去的钩并不见得都有收获，但你心中要永远寄予希望，经得起鱼漂的上下沉浮，把握好手中的这根鱼竿，快乐生活每一天！

食品微生物学基础

上一篇 / 下一篇  2006-09-01 15:35:49 / 个人分类：专业书籍

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前 言
第一章 食品微生物学——涉及多学科领域的一门科学
第二章 细菌
第三章 酵母菌
第四章 霉菌
第五章 影响腐败微生物生长的因素
第六章 新鲜水果和蔬菜的微生物学
第七章 鲜肉类的微生物学
第八章 禽肉的微生物学
第九章 鱼和海产品的微生物学
第十章 蛋和蛋制品的微生物学
第十一章 脱水水果、蔬菜与谷类的微生物学
第十二章 罐头食品的微生物学
第十三章 用化学法保藏食品及在食品企业中应用紫外线的微生物学
第十四章 发酵食品的微生物学
第十五章 奶和扔制品的微生物学
第十六章 冷藏和冷冻食品的微生物学
第十七章 食物中毒和真菌毒素对食品的污染
第十八章 食品微生物学学习和温课备考方法
微生物学名索引

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