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食品专用粉质量标准
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下一篇 2007-02-08 20:22:58 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类：张永超--酶制剂
食品伙伴个性空间u E8O8S'u!SH食品专用粉质量标准:
2q&^*p;yJ07k(d3V2x-i0
| 专用粉名称 | 等级 | 水分(%) | 灰分(%)(干基) | 粉色麸星 | 粗细度 | 湿面筋(%) | 面筋筋力稳定时间(min) | 降落值(S) | 含砂量(%) | 磁性金属物(g/kg) | 脂肪酸值(湿基) | 气味口味 |
| 面包粉 | 1食品伙伴个性空间#v3St S5C
2 | ≤14.5 | ≤0.60食品伙伴个性空间LI$aJG!Ll
≤0.75 | 按照实物标准食品伙伴个性空间m Vec T;H
样品对照检验 | 全部通过CB30,留存食品伙伴个性空间*{ [#v R2g$Z }(U I
CB36不超过10.0% | ≥34.0食品伙伴个性空间pW#Se Rk;ix3`B
≥32.0 | ≥9.0食品伙伴个性空间R9V&P?+i
≥6.0 | 250-350 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 面条粉 | 1
+G#\(pO R$i02 | ≤14.5 | ≤0.55食品伙伴个性空间 g*za&uKd
≤0.70 | 按照实物标准
fz X0V[ e0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
fp(]|@`6k0CB42不超过10.0% | ≥28.0食品伙伴个性空间!vF `.F L
≥26.0 | ≥4.0食品伙伴个性空间 |8p!iZ"\ ~:U J V
≥3.0 | ≥200
mbxH?+J0≥150 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 馒头粉 | 1食品伙伴个性空间q#@po3]:S
2 | ≤14.0 | ≤0.55
'gR6o AB0≤0.70 | 按照实物标准
tE2p'{_P`0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
D \HSb2YT0g9c0CB42不超过10.0% | ≥26.0食品伙伴个性空间.i3Lc;SGD
≥24.0 | ≥3.5食品伙伴个性空间e)L OmNe9{YV
≥2.0 | ≥250
2W6j/j} L1vN6C[0≥200 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 饺子粉 | 1
XwT)K,jl02 | ≤14.5 | ≤0.55食品伙伴个性空间(R V-~,X I X
≤0.70 | 按照实物标准食品伙伴个性空间&_)HDS;LLl[e
样品对照检验 | 全部通过CB36,留存食品伙伴个性空间:[/lHW`2i7w
CB42不超过10.0% | ≥32.0
+_d-AG
~7H(] e0≥28.0 | ≥3.5
-n%X`2R)Uf,_pJ9W)QmMQ0≥2.5 | ≥250
\(Mr#T
Yr0≥200 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
酥性
$B(jTF1Uu b Xr0饼干粉 | 1食品伙伴个性空间| a)]R"Z/pG(ini
2 | ≤14.0 | ≤0.50食品伙伴个性空间RwEb,Xw4_t1Vm7Vpr
≤0.70 | 按照实物标准
Q3F\-t9K0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存食品伙伴个性空间7|VoS
@
~I
CB42不超过10.0% | 22.0-28.0 | ≥2.0
v/['P
j/Q|0≥2.5 | - | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
发酵食品伙伴个性空间3@ o"Z:[%_2y0W-a
饼干粉 | 1食品伙伴个性空间#i!z
uEZ KI j:]
2 | ≤14.0 | ≤0.50食品伙伴个性空间M8sb%R)]6QK;s$^ ]
≤0.70 | 按照实物标准食品伙伴个性空间MP8d.^
qi
样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
N![ {T5k d5_^ o0CB42不超过10.0% | 26.0-32.0 | ≥2.0食品伙伴个性空间I;O$I'kk Jj
≥2.5 | 250-350 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 蛋糕粉 | 1
e"P'W,r*kTV q02 | ≤14.0 | ≤0.50
s~pl|6wO\$]0≤0.70 | 按照实物标准
:G+VE)Ah nB0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存
'^p6L0oC(PyH)U0CB42不超过10.0% | 18.0-22.0
'` ~ l,Z%in^018.0-24.0 | ≥1.5
aQ%Z&w-c"[S0≥2.0 | ≥250 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
糕点食品伙伴个性空间B!w$g/@&QL Nz/I{
饼干粉 | 1
w j l jU;ac%~ {5f0s02 | ≤14.0 | ≤0.50
5bjF!W E K#a)E4a0≤0.70 | 按照实物标准食品伙伴个性空间4Hg)e8kT | ~
样品对照检验 | 全部通过CB36,留存食品伙伴个性空间QTR6p*x
X
L9`rx
CB42不超过10.0% | 18.0-22.0食品伙伴个性空间lP$m#f4}IbZ
18.0-24.0 | ≥1.5
`'RK t}*I(Q0≥2.0 | ≥160 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
| 自发粉 | 2 | ≤13.0 | ≤0.70 | 按照实物标准
dP-A-uH L#}0样品对照检验 | 全部通过CB36,留存食品伙伴个性空间 D5v5Y D-Q5f9v.Di0nS
CB42不超过10.0% | ≥26.0 | ≥2.5 | ≥200 | ≤0.02 | ≤0.003 | ≤80 | 正常 |
食品伙伴个性空间hz)kYL\HNq S Rz{(}'@N7F s2Q.xk+^0食品伙伴个性空间5W+c7NPb 食品伙伴个性空间^ qa%PA7M-}8x GT
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