特此公告。
附件：2种新资源食品目录
二○○九年三月二十五日
附件
2种新资源食品目录
一、菊粉
中文名称 | 菊粉 | |
英文名称 | Inulin | |
基本信息 | 来源：菊苣根（拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae） | |
生产工艺简述 | 以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。 | |
食用量 | ≤ | |
质量要求 | 性状 | 白色粉末 |
菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60） | ＞86.0％ | |
其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖） | ＜14.0％ | |
水分 | ≤4.5％ | |
灰分 | ≤0.2％ | |
其他需要说明的情况 | 使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品 | |
二、多聚果糖
中文名称 | 多聚果糖 | |
英文名称 | Polyfructose | |
主要成分 | 多聚果糖 | |
基本信息 | 来源：菊苣根(拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae) 结构式： 分子式：（C6-H12-O6）-(C6-H10-O5)n n＝2-60 分子量：344～11400 | |
生产工艺简述 | 以菊苣根为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖，喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。 | |
食用量 | ≤ | |
质量要求 | 性状 | 白色粉末 |
多聚果糖 | ≥94.5％ | |
平均聚合度（DP） | ≥23 | |
水分 | ≤4.5％ | |
灰分 | ≤0.2％ | |
pH值（10％在普通水中） | 5.0～7.0 | |
其他需要说明的情况 | 使用范围：儿童奶粉、孕产妇奶粉 | |