换地方了:http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天,钓几尾闲鱼,品人生滋味;心游尘外,温一壶老酒,约三五挚友,笑谈人间百态。人在江湖身不由己,知足常乐善待自己!

也谈食品安全之一——再谈备案基地建设

上一篇 / 下一篇  2007-10-24 15:20:08 / 个人分类:食品安全、质量管理篇

  在食品安全专项整治进行得如火如荼的时候,出口兔肉龙头企业的产品在法国被检出呋喃唑酮代谢物(4.6ppb),输美水产龙头企业的产品在加拿大被检出硝基呋喃,这无疑给12100%的神话一记响亮的耳光。

;B |V(o+P&|j0

   谈到食品安全,官方一直在强调,食品是企业生产出来的,食品安全,靠的事企业的诚信

)] [9i6[Z2}0

企业,需要诚信,这是现实,以信为本,这是经营之道,信用,是中国古代就推崇的立身之本,当然信用不仅仅是安全,还有质量,交货期,价格等等。食品伙伴个性空间'h"t#VR9Km"]&J&o

但是需要诚信的仅仅是企业吗?这使我想起在企业经常出现的现象,已有问题的发生,所有的矛头都指向生产部门--道理很简单,质量是生产不出来的,不是管理出来的,也不是检验出来的……食品伙伴个性空间 C;]%tL}9b

道理是对的,但过火了就走向了极端,质量是生产出来的,但技术部门验证产品的稳定性了吗?企业的工作环境(车间-温度、湿度、硬件设施)适宜吗?设备部门提供的设备合适吗?定期维护了吗?质量管理部门制定的质量控制措施有效吗?有可行性吗?培训到位了吗?检查督促了吗?管理部门给生产管理人员创造了良好的管理空间了吗?人力资源配备合适吗?企业对员工的待遇使员工尽心工作了吗?食品伙伴个性空间B&Fd;Fq%v/gwAG"u

出现问题,应该先静下心来分析原因,针对原因才能对症下药的采取措施。在一些地方的CIQ,都会强制企业和他们签订诚信协议,出口一些敏感的地区,一些敏感的产品,还会一票报检单附带一份诚信声明或者保证书。

a0e`%~Q[L0

我到想问一下那些CIQ官员:你们诚信了吗?对待你们的上级,你们诚信了吗?

\plL0W5Pgm0

你们明知道企业的原料不是来自备案养殖/种植基地,却假装不知道地凭着企业造的假材料放行。

,P s?|;w0

其实,他们有什么办法呢?不放行行吗?国家需要外汇,企业需要出口盈利,CIQ也需要生存,如果哪一位CIQ工作人员要较真,估计他也干不长。食品伙伴个性空间^-W MNn4| H9yo4T

中国农副产品的出口,从粗放式管理到精细化管理,从单纯的感官质量,到食品安全的控制,从单纯的合同标准,发展到国家于国家之间的标准。

u N"A)^&``c0

曾几何时,大蒜看有没有发芽,花生米看育没有发霉,冻虾看解冻后的失水率,西装鸡看整形是否良好……食品伙伴个性空间cU5xF nAu~

但是,教训是残酷的,退货,销毁,封关,从禽流感到抗生素,从抗生素到兽药,从兽药到农药……

lq6j7RU ~E0

一步一步,被欧盟人,被美国人,被日本人牵着我们的鼻子走过来……

gAr ^)u#W\nB0

我们都是如何应对的呢?食品伙伴个性空间}Z9vZ1r+mF%^Ip ]\j

抱怨--纯属技术壁垒;政治因素影响经济往来。食品伙伴个性空间-z"S ig!N8l?

应付--全国上下造假,应付国外检查。食品伙伴个性空间-xi^8h.c6R

规范管理,与国际接轨--颁布农兽药法典,建立出口养殖种植基地备案制度……

P&Y7yx)gU(k0

养殖场/种植场备案制度,所有的出口产品必须来自备案饲养场/种植基地,加强基地建设和管理……

4u aSl_;v$g0

食品安全专项整治……食品伙伴个性空间,wv}9yN*kh/EZq5P

12100%……

^+W1nei u0

听起来很有道理,力度很大,有声有色,但实际的情况如何呢?

O4\1g\ n5{7v0

从事生产的企业去搞养殖,他们专业吗?食品伙伴个性空间f3RmO4G*N;J

也许要说,备案制度没有要求一定是企业自己养/种啊?但是企业不自己养/种,那些相对于社会养殖/种植来说,近乎苛刻要求,农户会伺候你吗?他们不按你的要求做,照样卖钱!也许价格还高,利润还好。

w0{8UK(F ey0

加工虾的去养虾,开鱼片的去养鱼,杀鸡的去养鸡,杀牛的去养牛,杀兔子的去养兔子……

]+I"_%iK`/oA9~0

管理不过关,技术不过关,病的病,死的死,亏的一塌糊涂!

#Vlm3J3Al n9DI0

即使技术过关了,企业没有诚信就一定不用禁用药吗?食品伙伴个性空间2jq,h C d

企业诚信了,员工对企业诚信吗?为了偷懒三个池子用的药放到一个池子里,为了提高成活率多拿提成,私购禁用药如何管理?食品伙伴个性空间2X&@7[z'C0I-hc%VE

目前的问题还是:自己养不活,自养亏损,那就挂羊头卖狗肉,虚报数字,从外面收购来顶齐!

S rq5U#G0

这叫铤而走险!食品伙伴个性空间dmnv4O.S

不走怎么办?要么退出来出口行业,要不就冒险碰运气!食品伙伴个性空间s)UP_2Aecb

自己多检测几次,期望官方和国外抽查的样品也检测不到。

L r0N d-Cx!IO0

企业的老板在刀尖上生活,企业的品管人员在刀丛中穿梭,CIQ人员在没有航标的大海上航行,不知道什么地方会突然出现暗礁。

:{m;NsSe/i+H0

这一切的根源在哪里?

uh|1FoRY0

社会的大环境!

v_ m@5h)~$@0

如果市场没有这些禁用药,如果农业部的职能部门也能和CIQ一样重视起来,去管理兽药市场,去管理饲料厂家,去管理饲养场,药残何来?何须备案?食品伙伴个性空间Fx#}X8iy1l

如果我们能够采取国民同等待遇,外国人不能吃的东西,我们中国人也不能吃,我们中国人的命并不比欧洲人、美国人、日本人贱,按同样的标准去要求所有的养殖场,兽药厂,饲料厂,当这项工作不再是CIQ一个部门的工作,何须CIQ到处跑饲养场,跑基地?

#K Bl(Rr"hw0

当我们不在是应付人家的检查而去作假,而是实际行动起来,减少行政不作为,减少部门之间权益之争,减少腐败,真正有法可依,有法必依,执法必严,违法必究,那些靠冒险生存的厂家还会有立足之地吗?那些靠“名头”,靠接待过国家领导人生存的企业还会如此嚣张的一犯再犯吗?食品伙伴个性空间xH3Kd5r K

    农副产品市场的净化,依赖于中国官场的净化,有赖于整个中国大市场的净化。食品伙伴个性空间)R%P#[)d'}l7Bg/M

    我们期待着官员对纳税人和国家诚信,农民对企业诚信,企业对官方诚信,当一个国家充满诚信的时侯,还有什么不可抗拒的力量能阻止我们呢!

TAG: 食品安全 食品 质量 专项整治 备案 基地 诚信

yantaipercy的个人空间 引用 删除 问耕主人Percy   /   2008-12-07 08:33:18
同意!!!!支持!!!!!
陈昭的个人空间 引用 删除 hebeichenzhao   /   2008-12-06 16:46:54
远见卓识,感同身受!
珠山秀谷的个人空间 引用 删除 珠山秀谷   /   2007-12-24 14:38:12
一针见光!
tigerwa的个人空间 引用 删除 tigerwa   /   2007-12-15 10:59:26
实际确实如此,主要是农业部门没有尽责!也没有权。安全整治中,我同技监、工商、CIQ、疾控中心、卫生局等一起聊天讨论这个话题,其实他们的想法同我们一样,但无可奈何!太认真了他们混不下去?
东海龙王的个人空间 引用 删除 东海龙王   /   2007-10-29 16:56:56
深有同感,但是我们国家层面的领导确束手无策,真是让人着急!
肉的理想 白菜的命 引用 删除 猪猪   /   2007-10-25 15:17:04
说的好,说的妙,说的呱呱叫。
 

评分:0

我来说两句

显示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

Open Toolbar