人生就如同钓鱼，每次抛出去的钩并不见得都有收获，但你心中要永远寄予希望，经得起鱼漂的上下沉浮，把握好手中的这根鱼竿，快乐生活每一天！

畜产品加工工艺学—石河子大学

上一篇 / 下一篇  2009-02-26 14:19:09 / 个人分类：精品课件

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第一篇 肉与肉制品
第二章 畜禽的屠宰及分割
第一节 畜禽屠宰前的饲养管理
第二节 畜禽的屠宰工艺 　
第三节 宰后检验及处理
第四节 畜禽分割肉加工

第三章 肉的贮藏保鲜
第一节 栅栏技术
第二节 肉的低温贮藏
第三节 气调贮藏保鲜
第四节 原料肉辐射贮藏

第四章 腌腊肉制品
第一节 咸肉
第二节 腊肉
第三节 培根

第五章 火腿（Ham）
第一节 带骨火腿
第二节 西式火腿

第七章 干肉制品
第一节 肉干加工
第二节 肉脯加工
第三节 肉松加工

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TAG: 畜产品 石河子大学 工艺学 加工

 

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