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方便米饭的制作方法

上一篇 / 下一篇  2009-02-27 12:44:48 / 个人分类：专业资料

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这种方便米饭的制作方法，包括米饭的制备和配菜的制备，米饭的制备是将大米用清水淘洗1～2遍，再用30℃～50℃温水浸泡15～20分钟，然后米水按3∶1的比例移入上部带盖的密闭的夹层蒸锅中，从锅底通入120℃～150℃的高温蒸汽蒸煮20～30分钟，制成松散的熟米饭，熟米饭出锅后立即通过制冷设备降温至室温，盛入食品袋，最后用真空泵抽真空再向袋中注入氮气封口包装后备用。将真空包装的熟米饭和配菜与餐具一并装入塑料袋中经微波灭菌10～15分钟后封装制成成品。该制作方法和现有技术相比，具有工艺设计合理、食用方便、保鲜期长等特点，因而，具有很好的推广使用价值。

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TAG: 米饭 制作

 

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