植物油脂检验　皂化价测定法

华人民共和国国家标准 中华人民共和国国家标准

　　　植物油脂检验　皂化价测定法 GB 5534—85

Inspection of vegetable oils
Methods for determination of saponification value
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本标准适用于商品植物油脂皂化价的测定。
1　仪器和用具
1.1　锥形瓶：250ml；
1.2　滴定管；
1.3　回流冷凝管；
1.4　恒温水浴锅；
1.5　电炉；
1.6　吸管，25ml;
1.7　天平：感量0.001g；
1.8　烧杯、试剂瓶等。
2　试剂
2.1　精馏乙醇：称取硝酸银2g，加水3ml，注入1L乙醇中，竭力振荡。另取氢氧化钠3g，
溶于15 mL热乙醇中，冷却后注入主液,充分摇动,静置1～2周,待澄清后吸取清液蒸馏；
2.2　中性乙醇；
2.3　0.5N氢氧化钾乙醇溶液；
2.4　0.5N盐酸标准溶液；
2.5　1％酚酞乙醇溶液。
3　操作方法
　　称取混匀试样2g（W，准确至0.001g）注入锥形瓶中，加入0.5N KOH乙醇溶液25ml，
接上冷凝管，在水浴锅上煮沸约30min，煮至溶液清澈透明后，停止加热，取下锥形瓶，
用10ml中性乙醇冲冷凝管下端，加5滴酚酞指示剂，趁热用0.5N盐酸溶液滴定至红色消失
为止。
　　同时进行空白试验。
4　结果计算
　　皂化价按下列公式计算：
(V2 - V1)×N×56.1 
皂化价(mgKOH/g油) = ━━━━━━━━━━
W
式中：V1——滴定试样用去的盐酸溶液体积，ml;
　　　V2——滴定空白用去的盐酸溶液体积，ml;
　　　 N——盐酸溶液的当量浓度；
　　　 W——试样重量, g；
56.1——氢氧化钾的毫克当量。
　　双试验结果允许差不超过1.0mgKOH/g油，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小
数点后第一位。

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附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
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国家标准局 1985-11-02发布 1986-07-01实施