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我和老婆谁错了?
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评论( 54 )
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- 现实男孩 发布于2008-12-14 11:07:11
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我觉得轻舟老师说的对。应该是早放盐。
胡说一个,是不是食盐会改变体系的电化学状态,从而影响呈味氨基酸的电离以及构象。
- 土豆烧牛肉 发布于2008-12-14 11:12:45
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按照营养健康要求,少吃盐确实好。但好多人不习惯。形成依赖了。其实可以逐渐减少食盐摄入量啊。
- 周公子 发布于2008-12-14 11:15:41
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老婆永远都是对的
- 土豆烧牛肉 发布于2008-12-14 11:18:28
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回复 4# 周公子 的帖子
第一条:老婆永远都是对的
第二条:如果老婆错了,按照第一条执行
- xilinxu发布于2008-12-14 11:20:18
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如果老婆错了,参照楼上的
- 轻舟 发布于2008-12-14 11:22:33
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老婆炒的是素菜,俺炒的是荤菜
- 7shooting 发布于2008-12-14 11:22:40
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个人愚见:
从美味的角度分析——楼主是对滴~
从健康的角度分析——楼主夫人是对滴!!~
- 瘦石 发布于2008-12-14 11:22:55
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党教导我们:
凡是老婆作出的决策,我们都坚决维护,凡是老婆的指示,我们都始终不渝地遵循。
- 思凡 发布于2008-12-14 11:27:30
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煮菜放盐的技巧
1.烹制将毕时放盐:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“啪”的响声为好,全部煸炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失较少。
2.烹调前先放盐的菜肴:蒸制块肉时,因物体厚大,且蒸的过程中不能再放调味品,故蒸前要将盐、调味品一次放足。
烧整条鱼、炸鱼块时,在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制,有助于咸味渗入肉体。
烹制鱼圆、肉圆等,先在肉茸中放入适量的盐和淀粉,搅拌均匀后再吃水,使能吃足水分,烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。
有些爆、炒、炸的菜肴,挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲,可使糊浆与原料粘密而紧不致产生脱袍现像。
3.食前才放盐的菜:凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量,会使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放盐,略加腌制沥干水分,放入调味品,食之更脆爽可口。
4.在刚烹制时就放盐:做红烧肉、红烧鱼块时,肉经煸、鱼经煎后,即应放入盐及调味品,然后旺火烧开,小火煨炖。
5.烹烂后放盐的菜:肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味,可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中,使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐,与荤汤同理。
- 现实男孩 发布于2008-12-14 11:32:51
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QUOTE:
原帖由 瘦石 于 2008-12-14 11:22 发表
怨不得我还没找着老婆,这思想我还真的得好好贯彻。
党教导我们:
凡是老婆作出的决策,我们都坚决维护,凡是老婆的指示,我们都始终不渝地遵循。
- 简约生活 发布于2008-12-14 11:34:00
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QUOTE:
原帖由 现实男孩 于 2008-12-14 11:32 发表
要像遵守四项基本原则一样遵守啊!
怨不得我还没找着老婆,这思想我还真的得好好贯彻。
- happaydays 发布于2008-12-14 11:35:13
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呵呵~素菜晚放盐也能有味吧~~荤菜,就不太容易了~~我们火腿实验的时候,都 提前一一天把肉淹好~
膳食标准中提倡每日摄入盐量要少于六克(似乎是这个数,没记清楚)~~不过我们都严重的超了~哈哈~
- xilinxu发布于2008-12-14 11:36:31
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- happaydays 发布于2008-12-14 11:40:06
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许老师那么美~不会是也发生过类似的事情吧?
- xilinxu发布于2008-12-14 11:45:24
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我们家谁有意见自己做
- happaydays 发布于2008-12-14 12:05:00
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呵呵~~看来都很强!呵呵~都会烧饭做菜~
- 土豆烧牛肉 发布于2008-12-14 12:07:03
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QUOTE:
原帖由 xilinxu 于 2008-12-14 11:45 发表
那许老师岂不是从来都没有意见的?
我们家谁有意见自己做
- 一缺三 发布于2008-12-14 12:10:11
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一个菜先放盐,
一个菜后放盐。
- jxpcw发布于2008-12-14 12:35:59
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一半先放盐,另一半后放盐
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