自古逢秋悲寂寥， 我言秋日胜春潮。 晴空一鹤排云上， 便引诗情到碧霄。

《食品污染与健康》

上一篇 / 下一篇  2008-06-07 10:22:35 / 个人分类：飲食保健

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食品伙伴个性空间 C}yU Q


Dhdp6s|;J-Z1bQjB~0【作　者】：陈炳卿，孙长颢主编食品伙伴个性空间 b:N(U Ud1G%\
【出版项】：化学工业出版社/ 422页食品伙伴个性空间C+@\N*GQTG
【出版日期】：2002年7月2日食品伙伴个性空间wmV{H!PV
【下載提供】﹕sinbailecithin食品伙伴个性空间 Nvj#BY Ee&Zc P
内容简介：
O5fQ!@t Z4gM0本书共分10章，内容包括细菌、霉菌及其毒素对食品的污染，二噁英对食品的污染，农药对食品的污染与残留，有害金属对食品的污染，N－亚硝基化合物、多环芳烃化合物、杂环胺化合物对食品的污染及其控制，放射性物质对食品污染，食品容器、包装材料对食品污染及其管理要点，几种食品添加剂及其管理，食品卫生标准。本书可供从事食品卫生教学、科学、管理人员阅读参考，也可对广大从事食品卫生经营人员及企业家和广大消费者提供科学咨询与指导
V8R0x:C%f)f`0

第一章 食品的细菌污染与腐败变质
|*o$jO^]].Q0第一节 食品的细菌污染
`"@+v["B2p0第二节 食品腐败变质
w9Y{7b&?9rmGf0第三节 几种主要食品的腐败变质食品伙伴个性空间\b$@&h[:s
第四节 食品腐败变质的化学变化食品伙伴个性空间%sOsp!L
第五节 防止食品腐败变质的措施食品伙伴个性空间 Nd~6j_a5hT
第二章 霉菌与霉菌毒素对食品的污染及其预防食品伙伴个性空间sAu(GfT,F"c
第一节 概述
:N2r?O4VCr+aj!h q0第二节 黄曲霉毒素食品伙伴个性空间)JGJ4t,n
第三节 赫曲霉毒素食品伙伴个性空间v7_ J5b4R1W"r*E9d
第四节 杂色曲霉毒素
2]F'`T0i4T e!w0第五节 展青霉素食品伙伴个性空间)T(fv\$vh/tC*W
第六节 单端孢霉烯族化合物食品伙伴个性空间"^7K:Y+H;d/~7o
第七节 玉米赤霉烯酮、伏马菌素食品伙伴个性空间)kQ S1_5n{uX%L [
第八节 3－硝基丙酸及其他霉菌毒素
n;fMC |4Y'p.m&h0第三章 食品农药残留与健康食品伙伴个性空间6A U!@kYod ^H
第一节 食品农药残留管理面临的挑战食品伙伴个性空间1S%@ a E4Uxc
第二节 农药膳食暴露风险评估方法食品伙伴个性空间$H.]_M T
第三节 有机磷农药的危险性评估、暴露评估、安全系数和风险评估
/xUn#V)r1sAg0第四节 化学农药的累积性风险评估
VC*~\rJX$qn0第五节 化学农药的毒性食品伙伴个性空间%@:PW7yEq/^
第六节 食品兽药残留与消费者健康食品伙伴个性空间1f W0P&A-S$~Y{H
第七节 农药、兽药、医药相互作用毒性
8^qf si U0第八节 食品安全性与反恐怖主义食品伙伴个性空间sM1FzZT
第九节 转基因食品的安全性评价食品伙伴个性空间{H2t4|lt
第四章 有毒金属对食品的污染
9DM oMb7HB%N0第一节 食品中有毒金属的来源及其毒性食品伙伴个性空间 f!eALUs5K"t
第二节 汞对食品的污染食品伙伴个性空间B#d1]+_*L6YR8de"q
第三节 镉对食品的污染食品伙伴个性空间"sg1H/oV$X$b2~*b
第四节 铅对食品的污染
/R |1S/}*U#^|2f0第五节 砷对食品的污染食品伙伴个性空间 v/j;jtQ1?2x;pN
第六节 铭对食品的污染食品伙伴个性空间Ch.]Q-~5am
第七节 预防金属毒物污染食品的措施食品伙伴个性空间wu'?1j%`/M
第五章 二噁英及其类似物食品伙伴个性空间d4SV8_!X(dr.r:o^
第一节 概论食品伙伴个性空间 \V&D"@v!["z
第二节 环境污染与食品污染来源食品伙伴个性空间K*W.jm!_,?ja C Z
第三节 毒理学
IX3@K R {J2ixyz0第四节 食品测定方法
V6txo9emVY0第五节 危险性评价食品伙伴个性空间.?/Bo)}nJ p
第六章 N－亚硝基化合物、多环芳烃化合物、杂环胺类化合物对食品的污染
W)G-N%]4]6C#g0第一节 N－亚硝基化合物食品伙伴个性空间+|urp'TV U
第二节 多环芳烃化合物食品伙伴个性空间5R.{9B#H8`Zg2}
第三节 杂环胺类化合物 第
;f!H3Ai(` p jh0七章 放射性污染及预防
rQ%L _0[o0第一节 电离辐射及其单位食品伙伴个性空间c.|-lF2d$P
第二节 食品中的放射性核素食品伙伴个性空间$D:V&siy:BL3O
第三节 食品的放射性污染对人体的途径食品伙伴个性空间F6q3e%U+D4l^
第四节 控制食品放射性污染的措施
!Kf-Y_.O RG0第八章 食品容器、包装材料对食品的污染
7j)~+b[6p0第一节 塑料及其制品的食品卫生食品伙伴个性空间2u/Mc n2W1m-q
第二节 橡胶及橡胶制品的食品卫生
0Vf2}G;B2|(c-FK0第三节 容器内壁涂料的食品卫生
k w_/`7N$d0第四节 陶瓷、搪瓷的食品卫生食品伙伴个性空间(h e6L.b A6r!h s
第五节 金属、玻璃食具容器食品伙伴个性空间3`^q1E#S3qw
第六节 食品包装用纸
g;v`"y-K1oW;Y/M0第七节 复合包装袋食品伙伴个性空间'KH7E.V_
第八节 食品容器包装材料的卫生管理食品伙伴个性空间c$R$n/`7bWJ/I
第九章 几类食品添加剂及其管理
#s2y1UoD*L J0第一节 食品添加剂的概述食品伙伴个性空间` B v8} nw!?
第二节 食品添加剂的使用要求与卫生管理食品伙伴个性空间A6x(P0N*p-C P2@y
第三节 抗氧化剂
7s-L9]!V+D"\f/l0第四节 着色剂、护色剂
%N8g1[ i_E4eZ3F0第五节 增味剂、防腐剂食品伙伴个性空间P)o8MyHK
第六节 甜味剂
,]9\-V p"z A;U,j0第十章 食品卫生标准食品伙伴个性空间k*YH t5U*~/b"d'U%R
第一节 食品卫生标准概况
8V\o,y2a{4y*C0第二节 国际食品卫生标准食品伙伴个性空间,~2u? t.G-k2tS5e
第三节 危险性分析食品伙伴个性空间vc8Zx3j]gz$D
第四节 WTO与食品标准
食品伙伴个性空间I4qYWdZ

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TAG: 食品 污染

引用 删除 shy_fyf   /   2008-06-23 11:35:43
太感谢了！提供这么多宝贵的资料．
 

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