《调香术》

V%MS5|2]@?0食品伙伴个性空间pe4@ SlG.~){R JSW'Y5_pZ{Y0作者：林翔云 编著 5Q#I.G(Yp S0HJ6{3n0
出版社：化学工业出版社	页数：636页
出版号：<%=trim(tslist(11))%>	定价：96.00
出版时间：2008年1月

本书是当代调香理论与实践的专著。详细介绍近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”。结合市场经济专辟的“经济调香术”－用最廉价的香料调配最有价值的香精；从实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香。大量珍贵、实用的香精配方，100多种常用天然香料的指纹图谱和4000多种单体香料的理化、感官数据。适于香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工等专业教材，中、高等文化水平的读者自学 。食品伙伴个性空间A6QOJ(l.rm0pA1i
绪论 调香师的艺术修养
0_4qv7gIH.Y%S)h0第一章 调香理论基础食品伙伴个性空间.Jy.[H@]U
第一节 混沌数学与调香食品伙伴个性空间ez#iH&X)gS
第二节 共振理论
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sFfU.y0第三节 自然界气味关系图食品伙伴个性空间UCeX5Pm.~eW.m
第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成”
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Y\!F0第五节 气味ABC食品伙伴个性空间 GP*q']d:ch3N
第六节 三值理论
sYJ9x,D @-W0第二章 经济调香术
5g5z)M mPV|s*h)gc0第一节 天然香料与合成香料食品伙伴个性空间:m j:g p]anM
第二节 国产香料与进口香料食品伙伴个性空间Bq#wQRzRfdy
第三节 香料下脚料的利用食品伙伴个性空间;qR:H1w5Uo2RuX6Z
第四节 溶剂的选用食品伙伴个性空间8Os2R:P"V:S]'zJ$Z
第五节 巧用香气强度大的香料食品伙伴个性空间Px%tMoq*c
第六节 自制一部分香料和溶剂食品伙伴个性空间}&v|uVb7^0HV4C6U
第七节 电脑帮你算细账食品伙伴个性空间C8uSI3xyJ;Eg*h
第八节 关注香料行情食品伙伴个性空间 qYn
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第九节 大胆使用新型香料
W)v-_;ZaP0第三章 气相色谱法在调香中的应用食品伙伴个性空间@-}| eFeZc}5xJ
第一节 气相色谱条件
k m3W&}}0d6ME0第二节 利用气相色谱法仿香
M\%M;[%[^0第三节 天然香料食品伙伴个性空间 D%e!MjB"TgT&^1Z
附表 常用天然香料特征峰（保留时间，min）表食品伙伴个性空间&{
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第四节 香料下脚料
L0jc6t/v_3{(u3E R!G0附表 常用香料下脚料征峰（保留时间，min）表
oW]-x.o V,_#hI0第四章 香精示例食品伙伴个性空间.[)zA|*j h;n4^
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第一节 环境用香精
6CuZ7G!Z [g.`0第二节 香水香精
\-lK~ yA^0第三节 化妆品香精
g(j&d+qs-]5J7B0第四节 洗涤剂香精
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aj Kz-B0第五节 熏香香精
4M\3E_Jg0第六节 食品香精食品伙伴个性空间o*c?5})b/N$uw$owX
第七节 食品香基

JS"sVWQ.PWK\0第八节 酒用香精食品伙伴个性空间:ce$NB#Rpy)F
第九节 牙膏漱口液香精食品伙伴个性空间.fiL8g+@r!f
第十节 饲料香精
6xo[6Nw)JSjD0第十一节 烟用香精食品伙伴个性空间1\uc{8DjN2]Fo
附表 常用香料在各种溶剂中的溶解性食品伙伴个性空间jaOZ;V
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第五章 电脑调香食品伙伴个性空间%Dc.H)v;xd,{ H n
第一节 调香软件食品伙伴个性空间,ReVYU@
第二节 自动试配装置
$p?:^kRWY-@0第三节 与“电子鼻”等结合“仿香”
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W D6[0第四节 电脑创香食品伙伴个性空间
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附录 常用香料及中间体理化、感官数据汇总表食品伙伴个性空间[:R
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主要参考文献
m'c'|%y#x}0后记
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