《调香术》

食品伙伴个性空间ZEy5r)v:| T;x}@~R{T0食品伙伴个性空间;Fbp{ o 作者：林翔云 编著 V;k V8p*z+f9X0
出版社：化学工业出版社	页数：636页
出版号：<%=trim(tslist(11))%>	定价：96.00
出版时间：2008年1月

本书是当代调香理论与实践的专著。详细介绍近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”。结合市场经济专辟的“经济调香术”－用最廉价的香料调配最有价值的香精；从实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香。大量珍贵、实用的香精配方，100多种常用天然香料的指纹图谱和4000多种单体香料的理化、感官数据。适于香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工等专业教材，中、高等文化水平的读者自学 。食品伙伴个性空间;fc2^iQ6c&VW
绪论 调香师的艺术修养
ST-Khx:G|)kV{0第一章 调香理论基础
,lAXQS&g e0第一节 混沌数学与调香食品伙伴个性空间0f.N YO };c |
第二节 共振理论
pL2wi*h0第三节 自然界气味关系图食品伙伴个性空间2eD5z Z6j.ZRV
第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成”食品伙伴个性空间sq5Wz` @5l5S"u4K&w:O
第五节 气味ABC食品伙伴个性空间~2N5j`Pn3IW
第六节 三值理论
6Q/YIte-T0第二章 经济调香术
*w1BzyNIU;[0第一节 天然香料与合成香料食品伙伴个性空间"C$o a8d Y0U3v tTY
第二节 国产香料与进口香料
JO3j(R+~3F6?u0第三节 香料下脚料的利用食品伙伴个性空间:j9G6W*e2N
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第四节 溶剂的选用食品伙伴个性空间b` b"ts [B-lT!Q
第五节 巧用香气强度大的香料食品伙伴个性空间Zy8{8tQw{ T/|
第六节 自制一部分香料和溶剂
$m0_9?VI2y%kJ0第七节 电脑帮你算细账食品伙伴个性空间d*S s3am`0L
第八节 关注香料行情食品伙伴个性空间@K#W-Zp ^j5E(c
第九节 大胆使用新型香料食品伙伴个性空间?;f2s}`lS
第三章 气相色谱法在调香中的应用
1X"@3JGH0第一节 气相色谱条件食品伙伴个性空间C9X*p7Hf+VTaqo
第二节 利用气相色谱法仿香食品伙伴个性空间wJ.Rx`B7t
第三节 天然香料食品伙伴个性空间&bV:LZT)?
附表 常用天然香料特征峰（保留时间，min）表
%nxY:~|$rb0第四节 香料下脚料
j&_Dp6w0附表 常用香料下脚料征峰（保留时间，min）表食品伙伴个性空间*[_(Ze9cQ6i
第四章 香精示例食品伙伴个性空间8n#Wdj,J"]G
第一节 环境用香精
i'e%_N,e0第二节 香水香精
i4]t9Z-W?T8F g1C5o0第三节 化妆品香精食品伙伴个性空间x[&Bv0[@}
第四节 洗涤剂香精食品伙伴个性空间]4A0Mcn Y
第五节 熏香香精食品伙伴个性空间8P1Ei-y2{5xN6uM.J1l
第六节 食品香精
n`T F/jbh0第七节 食品香基
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SCvm N%T0第八节 酒用香精
;O GY2VcRwn0第九节 牙膏漱口液香精食品伙伴个性空间
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第十节 饲料香精
y8|#Z8{P0第十一节 烟用香精食品伙伴个性空间\1`]-_yE%mC;PY
附表 常用香料在各种溶剂中的溶解性
wcZ5Jv0第五章 电脑调香
H}!kX&}0第一节 调香软件
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h0第二节 自动试配装置食品伙伴个性空间 @8z0{+BL&g"r/@
第三节 与“电子鼻”等结合“仿香”
&a'U.?vT'q R s0第四节 电脑创香食品伙伴个性空间0}U:PkN(n1x
附录 常用香料及中间体理化、感官数据汇总表
@&yH7G%m3d!p0主要参考文献食品伙伴个性空间sU@1_(SD.|
后记
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