《调香术》

食品伙伴个性空间bR"SW4Wlk 食品伙伴个性空间n#u-ib1cYt$U9@+\ 6Igy Lb"k c0作者：林翔云 编著 2sZ.l-`p+M0
出版社：化学工业出版社	页数：636页
出版号：<%=trim(tslist(11))%>	定价：96.00
出版时间：2008年1月

本书是当代调香理论与实践的专著。详细介绍近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”。结合市场经济专辟的“经济调香术”－用最廉价的香料调配最有价值的香精；从实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香。大量珍贵、实用的香精配方，100多种常用天然香料的指纹图谱和4000多种单体香料的理化、感官数据。适于香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工等专业教材，中、高等文化水平的读者自学 。食品伙伴个性空间1R3|a,b4HYV4NX
绪论 调香师的艺术修养食品伙伴个性空间'klT/Hz:k9]c/~c
第一章 调香理论基础
,r(mGH+G*L8C_0第一节 混沌数学与调香食品伙伴个性空间/@XJn l A,yQh
第二节 共振理论食品伙伴个性空间|_frE?;\
第三节 自然界气味关系图食品伙伴个性空间$s:}ngCo^,Y
第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成”食品伙伴个性空间dK.X
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第五节 气味ABC
PL1g[$S_+u0第六节 三值理论食品伙伴个性空间 E`ff!ny)V*xo
第二章 经济调香术
3W f%vE s0第一节 天然香料与合成香料
'u{9G4|9sB8t2g0第二节 国产香料与进口香料食品伙伴个性空间&E9?b[ S
第三节 香料下脚料的利用
v)B0kiQV N0第四节 溶剂的选用
J-\X)bo n2L0第五节 巧用香气强度大的香料
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zW'b`0第六节 自制一部分香料和溶剂食品伙伴个性空间_qz,q*s e1[ lKG
第七节 电脑帮你算细账
%F/s6f.ppf8?3^;q0第八节 关注香料行情
J*MY?j` w)Eb0第九节 大胆使用新型香料食品伙伴个性空间"n2_fe8c4Wu3m5UJL
第三章 气相色谱法在调香中的应用
h%oG:[)o*g'jjC0第一节 气相色谱条件食品伙伴个性空间#Bv/f5rw1o
第二节 利用气相色谱法仿香

K9V&_M[4~9@}2f0第三节 天然香料食品伙伴个性空间-pn2o T.uI&GW
附表 常用天然香料特征峰（保留时间，min）表食品伙伴个性空间7v1u yEE3x[l
第四节 香料下脚料食品伙伴个性空间$Q4eT9?jk|1r(t
附表 常用香料下脚料征峰（保留时间，min）表食品伙伴个性空间 bW4Vc
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第四章 香精示例食品伙伴个性空间 A*q:}0IR2F.zD
第一节 环境用香精
H:d8Y2A1QGz0第二节 香水香精
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kiE0第三节 化妆品香精
Bf6y(JQN0第四节 洗涤剂香精
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y4O l`0第五节 熏香香精
,?;B[0p#N],vBL0第六节 食品香精
4G6ojXEL.A;I?3gg:`0第七节 食品香基食品伙伴个性空间
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第八节 酒用香精
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S\0第九节 牙膏漱口液香精食品伙伴个性空间C A!i%vnLI
第十节 饲料香精食品伙伴个性空间#RFN?2\#QP8t
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第十一节 烟用香精食品伙伴个性空间l i a'Pks_]\J
附表 常用香料在各种溶剂中的溶解性食品伙伴个性空间!r`4hEc,bO2N
第五章 电脑调香
CT7xH M ?Mx.l(T8s0第一节 调香软件
+v g2mQU(C(h|.L0第二节 自动试配装置
Ir\;j@[0第三节 与“电子鼻”等结合“仿香”
B4Q7k:YT:h;k6g1mR0第四节 电脑创香食品伙伴个性空间F$XK5Dbud
附录 常用香料及中间体理化、感官数据汇总表食品伙伴个性空间[ZrS y6L@l}
主要参考文献
m1hZ~U0后记
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