《调香术》

GYJS3]i#P;h"E-O0食品伙伴个性空间"FD2F.j[v 食品伙伴个性空间$@)E9m(g6ET 作者：林翔云 编著 ,Au~.A&tMJ0
出版社：化学工业出版社	页数：636页
出版号：<%=trim(tslist(11))%>	定价：96.00
出版时间：2008年1月

本书是当代调香理论与实践的专著。详细介绍近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”。结合市场经济专辟的“经济调香术”－用最廉价的香料调配最有价值的香精；从实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香。大量珍贵、实用的香精配方，100多种常用天然香料的指纹图谱和4000多种单体香料的理化、感官数据。适于香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工等专业教材，中、高等文化水平的读者自学 。
;]8|Z%MmAxP0绪论 调香师的艺术修养食品伙伴个性空间\ [F4ve.j%_'}e Z
第一章 调香理论基础食品伙伴个性空间i WUW[4_7M
第一节 混沌数学与调香
%xJ'}!]hpD @D!O0第二节 共振理论食品伙伴个性空间!sB/p&P7J$b6Jw3e(A/Z
第三节 自然界气味关系图
t[ P9H9a0第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成”
y\D.q|2gF0第五节 气味ABC
-k V&J|]PFm-z3ct0第六节 三值理论食品伙伴个性空间L9\)L B,?c/W5R
第二章 经济调香术
s:A D"va#M d3Z0第一节 天然香料与合成香料食品伙伴个性空间{
A,}'H5T TnR
第二节 国产香料与进口香料食品伙伴个性空间k4_s"{aK+Z
第三节 香料下脚料的利用
U(v-O4QSvk0第四节 溶剂的选用
+A~s G:a];_0第五节 巧用香气强度大的香料食品伙伴个性空间o u:p:\xj
第六节 自制一部分香料和溶剂食品伙伴个性空间'e#Jf"h*b M%z"f
K
第七节 电脑帮你算细账食品伙伴个性空间at(l j+p
第八节 关注香料行情食品伙伴个性空间:` sO Qp,K9[$K(t9h~
第九节 大胆使用新型香料
vH"?#O*N;aav0第三章 气相色谱法在调香中的应用食品伙伴个性空间
R7[5P;h i]
第一节 气相色谱条件
N2euqgW
`0第二节 利用气相色谱法仿香
"MdXo$}[5h
_,[0第三节 天然香料食品伙伴个性空间6dE [/\p9@
附表 常用天然香料特征峰（保留时间，min）表食品伙伴个性空间-Xk%a6js&x
第四节 香料下脚料
`,h*LuG}{}0附表 常用香料下脚料征峰（保留时间，min）表食品伙伴个性空间F:[;gjW2D#Z9B'h
第四章 香精示例食品伙伴个性空间%Q4Y6zuI$k.W6IV)cn
第一节 环境用香精
D&{-Q oS(sf@~0第二节 香水香精食品伙伴个性空间SUZ;\I-F-HMJ
第三节 化妆品香精食品伙伴个性空间8B N^)u4{\5cD
XP
第四节 洗涤剂香精
O4kQ@:{H4}n0第五节 熏香香精
R%Y/F
s1c0第六节 食品香精
Vo yE+Hx0第七节 食品香基食品伙伴个性空间Q{)U&N/fF
第八节 酒用香精食品伙伴个性空间uA"`m P(t
第九节 牙膏漱口液香精食品伙伴个性空间[vBjGc
第十节 饲料香精
F\*P?w0第十一节 烟用香精食品伙伴个性空间-\
h,q8l7^Ur l-z-\
附表 常用香料在各种溶剂中的溶解性食品伙伴个性空间*nc~5O8v0eLy
第五章 电脑调香
u$n Vg~:e'c,T0第一节 调香软件食品伙伴个性空间T
?nM2\#L8D\Se|
第二节 自动试配装置食品伙伴个性空间^[9mAF uy-V c
第三节 与“电子鼻”等结合“仿香”
$Hc"~!BmaJ\0第四节 电脑创香食品伙伴个性空间&HSL6e$|C]
附录 常用香料及中间体理化、感官数据汇总表
%\&px4A(A/^d0主要参考文献
-Fs-O3e)@0后记食品伙伴个性空间4L oC#| x,h r