该TAG下暂无资讯

• 生物酶制剂与谷物食品工业

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-13 13:25:16

  消费者在选购面包时会希望面包有比较大的体积，有漂亮的形状和颜色，有柔软、新鲜、有弹性的面包瓤等等。现在，实现这样的目标已经是很容易的事情，但是重要的一点是必须借助酶制剂。    真菌...

• 木聚糖酶在提高馒头品质当中的作用

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-13 13:37:34

  木聚糖酶在提高馒头品质中的应用 高艳华1，袁建国1,2，董成涛1，李峰1，徐军庆1(1.济南京鲁生物技术研发中心,山东 济南 250013；2.山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南 250013) 摘要：介绍了食品级...

• 饲用复合酶

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-14 09:17:01

  一、酶制剂的基本知识1.酶的基本概念    酶是一种有生物催化反应能力的蛋白质。是促进生物化学反应的高效物质。酶参与机体的各种生化反应,没有酶就没有生命。酶广泛存在于所有生物体内,细菌、...

• 葡萄糖氧化酶与脂肪酶对小麦粉质量的改进作用

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-14 12:53:46

  葡萄糖氧化酶与脂肪酶对小麦粉质量的改进作用 林家永１ 封雯瑞２ 李 歆１ (1?国家粮食储备局科学研究院，2?丹麦诺和诺德公司) 作者简介：林家永，男，高级工程师；北京百万庄大街11号。 摘 要: 应用葡萄糖...

• 木聚糖酶

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-14 13:13:28

  目前，饲料资源的短缺制约着我国畜牧业的发展，尤其是主要能量饲料玉米短缺所导致的一系列问题不容忽视。因此，开发其它非常规饲料资源作为能量饲料对于我国饲料工业发展，尤其是饲料企业的生存具有积极的意义。我...

• 耐高温淀粉酶的应用

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-15 09:30:56

  耐高温α-淀粉酶SBA-007采用地衣芽孢杆菌经液体深层发酵、提取等工序精制而成的浅褐色液体高效生物制剂，广泛应用于啤酒等生产中。一、 产品特性：    ·作用机理：   &...

• 酶制剂木聚糖酶

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-15 09:34:29

  面粉中存在着非淀粉多糖、戊聚糖，主要是阿拉伯木聚糖和阿拉伯半乳聚糖肽，其中阿拉伯木聚糖占戊聚糖60％～70％。一般小麦含阿拉伯木聚糖约2％，其中水溶性的为0．5％～0．8％，水溶性戊聚糖的持水力很强，一般能...

• 面粉研发的方向是食品专用粉

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-15 12:32:50

  产品中心     面包粉系列   金加福特级面包粉   加福高级面包粉   红莲花600高级面包粉  ...

• 脂肪酶的应用

  zhangrongchao6 发表于 2006-09-15 13:51:06

  脂肪酶 LipaseB400　　提高面筋强度和弹性，改善面团的操作性能而不发黏，增强对过度发酵的稳定性，增白面包瓤，改善组织结构和体积。　　最适pH: 6.0~9.0，最适温度：30~40℃，建议添加量：1~4g/100kg面粉(10~40...

该TAG下暂无图片

该TAG下暂无商品

该TAG下暂无软件

• 酶工程－华东理工大学

该TAG下暂无影音