本帖最后由 bends123 于 2010-12-7 09:25 编辑近日对部门内部人员进行了一次质量基础知识培训，现上传培训课件，让大家给点意见。谢谢。:loveliness:

QS审查是否属于一种行政许可行为。如果属于，那么为什么审查人员并不是监量监督主管部门人员，而是持有国家QS资格证的审查员。这种审查行为算行政许可吗？而且每一个单元的审查费用2200元依据什么？之前卫生许可，目前的流通许可都没有涉及到审查费，包括现在的出口卫生注册也没有提出审查工厂时要缴交审查费，为何QS审查需要缴交费用呢？以前使用“质量安全”作为QS的标志，而且那种审查过程就如同认证一样，通过了审查，就好像获得了“质量安全”认证的审查通过，但现在明确表示“生产许可”作为QS的标志，也就是很明确界定是一种行.

我在做产品（月饼）存放试验的过程中发生一些异况，就是月饼预包装后（里面有吸氧剂）存放十几天后，普通的包装袋变成抽真空的样子，到底是什么原因呢？如果排除吸氧剂的原因（平时我们放两袋吸氧剂也不会产生这样的效果），会不会是细菌污染的原因呢？

我曾经做过一个试验，将产品（月饼）的包装刺针孔，常温存放几天后，有胀包问题发生。产品包装里面有保鲜剂。既然有针孔，气体不是排放出来，为何还会胀包呢？在此，想了解一下其中原因。谢谢。

我们在平板菌落总数计数时，发现有大片菌落蔓延，以致无法看清具体菌落总数，假如排除操作原因，是样品问题，一般是什么类型的细菌造成呢？看到论坛上很多朋友介绍是芽孢杆菌，这种细菌如何避免和处理。谢谢。

前阵时间CIQ过来我们工厂对出口卫生注册换证审查时，指出我们的有毒有害物品清单上没有列入食品添加剂，并作为书面不符合项要求进行整改。我一直以来都没有把食品添加剂看作是有毒有害物品，当时也没有向审查员提出依据是什么，不知有朋友是否能够告知食品添加剂可列入有毒有害物品类别吗？如果可以，依据来自哪里。我看过质检总局20号令也没有明确要求食品添加剂列入有毒有害物品类别。

现在我们做抽真空粽子的时候，第一次高温蒸煮后，需要晾干一天晚上后才能抽真空包装。我觉得这个晾干时间太长，会影响产品的卫生指标。第二次杀菌效果可能会不理想。但如果趁热抽真空，很容易挤出水渗出粽叶表面，影响产品卖相。请有相关经验的朋友告知应该如何操作比较好。我觉得还是热封对产品安全有保障。所以想了解热封的操作流程。谢谢。

请问哪位朋友有关生产抽真空粽子的相关资料，能否提供关于抽真空粽子二次杀菌的参数作为参考。另外，如果能够提供整个生产工艺就更加不胜感激。谢谢。

我在原来的GB2760-2007第一版中看到有冷冻米面制品的目录，但看不到里面的内容，也就是看不到实际可用添加剂的内容。故之前一直以方便米面制品为参考。后来在卫生部公告的增补内容里看到冷冻米面制品的内容。但都是零星发布，请问那位朋友有关冷冻米面制品比较全面的添加剂资料。

如题，这是在一次培训中获得的材料，对于出口食品企业尤其重要，谨供参考。

近日查看到一篇新闻，关于我国一家企业出口到美国的凉果因亚硫酸盐没有明显标示，被拒绝入境。在原文中有下面一句话：　“美国FDA规定，凡食品中含有亚硫酸盐超过10mg/kg，必需在食品标贴上注明本食品有亚硫酸盐。美国对亚硫酸盐使用范围、最大使用量及残留量有明确规定，按商品不同，残留量范围在50～200 mg/kg。”请问这个标准的原文出于何处？

今天特意查找了关于味精和（I+G））（5’肌苷酸二钠和5’鸟苷酸二钠）等鲜味剂使用限量标准，这两种常用的鲜味剂，我就是看不到美国的相关标准，是否禁用？如可使用，标准出自哪里。请了解这方面标准的朋友相告，谢谢。本人查找的资料书《FDA食品法规（2001版）》。

请懂日文的朋友帮忙翻译一下图片中的标签色素名称是什么，谢谢！

近日我们工厂接受了FDA驻广州办事处检查官的例行检查，现将检查的相关情况发布上来，给大家作个参考。

辞职信尊敬的领导们：话说天下大势，分久必合，合久必分!此言虽出自古书三国，吾以为对当今之事亦有裨益。% A$ h5 a$ J- y, t5 L9 z　　今，天下遭遇百年经济危机，试看全球经济形势，可谓哀鸿遍野，民不聊生，众厂商、工人、民工皆叫苦连天，司某人有感于此，不禁联想自身处境，不胜伤悲，呜呼哀哉!司本布衣，自幼出身贫寒，躬耕于冀南邢州大地，苟全性命于当世，不求闻达于富贵，但求温饱以残喘。然现实残酷之至，司自去岁四月上旬至本社工作至今，已一载有余，几度春秋几度冬夏，时光流逝过三百余个日日夜夜。想当初，.

我们公司已取得厂商识别代码，条形码自己编制后，是否必须到当地编码中心取胶片呢？自己可以用软件制作出来后直接交给印刷厂印制吗？还有，广东这边还要求条形码必须备案，这个备案其实就是要求企业到编码中心购买胶片，如果不购买，是否不能备案呢？希望知情朋友相告，谢谢！

本人对月饼工艺生产了解不深，今年刚接手负责月饼生产的卫生和品质监控，在吸收了众人的宝贵经验后，编写了一份卫生及品质控制管理指引。希望论坛同行专家及朋友看后给点意见，不胜感谢。

我公司生产产品计划使用柠檬黄和亮蓝，根据美国法规要求，这两种着色剂需要提供产品证书，请问我们使用这两种色素时需要向供应商索取的产品证书是不是“产品检测报告”和供应商的相关“合法经营证件”呢？还是需要送美国检测后出具相关证书呢？

请问哪位朋友了解蛋制品出口欧洲（荷兰）的相关资讯，因我司计划在中秋前期出口蛋黄月饼到欧洲（荷兰）一客户，但未获取相关能否出口的信息。

香精香料是否属于食品添加剂类别，做食品标签时，是否要求列入食品添加剂项下面呢？[ 本帖最后由 资料员 于 2009-4-22 17:38 编辑 ]