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食品添加剂的利弊谈

上一篇 / 下一篇 2008-10-11 14:47:29

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食品添加剂的利弊谈

食品添加剂在食品工业不断发展的今天，对食品添加剂的利弊各执其见，作为食品人，你是怎样认识食品添加的。
食品添加剂为我们的食品加工带来了极大的方便，使复杂的、不稳定的操作变得容易控制起来，使操作者再也不需要长时间的摸索技巧，使手艺变得没有了用武之地。不可否认这些是对许多食物进一步认识的结果，但是，我们在享受其给我们带来的方便的同时，可否想到其对人们健康的不利因素。比如，食品防腐剂的使用，许多对人体副作用不十分明显的防腐剂，在各种产品中都在使用，就这样，我们的食物经常性的让人们消化着防腐剂，日积月累，这些对人体副作用很小的防腐剂便不再人们是获得每一个角落，以至于添加的食物中存在，不添加的食物中也存在，当科技发展的某一天，突然发现这种物质对人体健康有着极大的危害，但是，我们已经无法让这种物质离开我们的生活，于是，我们知道了它的危害，我们却不得个他指定一个法定的限量，让危害合法化。合法化的就是科学的吗？按照法定限量就是合理的吗？我们在使用食品添加剂的时候一定不能说，我是合法的，给自己滥用添加剂找借口。

食品添加剂的防腐剂可以抑制微生物的生长，但是，抑制微生物生长的方法还有采用低污染，无污染操作，因为防腐剂是为了防腐，腐败的根源没有了，也就不需要防腐了，再者是采用低温操作，通过另一种方式来限制微生物的生长。控制微生物污染、低温需要较大的能耗和投入，许多人不愿意去高投入，消费者也不明就里，总是认为外观诱人的、方便的、价格便宜就是好的，这种现状很可怕，需要从多方面来改变。
许多时候感觉食品添加剂是食品加工技术的精华，但真正的技术精华应该是食品加工过程本身。如果说食品添加剂是药到病除的灵丹妙药，那么食品加工过程本身就是强身健体的健身运动。
哎!有合适的地方，俺去给谁干活去。

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硅化木发布于2008-10-11 15:32:19: 食品添加剂，爱也是她！恨也是她！让我最割舍不下的、最担心的还是她！

老肖还在发布于2008-10-11 15:32:29: 我相信随着辐照杀菌技术的推广，迟早会出现无防腐剂的产品

syc19820916 发布于2008-10-13 09:48:55: 食品添加剂不论是利弊，现在的食品还是离不开它

qiusuo3616发布于2008-10-14 11:02:37: 要理性看待食品添加剂，现在一些媒体因为相关知识太匮乏，把添加剂妖魔化了

轻舟发布于2008-10-14 12:01:59: QUOTE:
原帖由 qiusuo3616 于 2008-10-14 11:02 发表
要理性看待食品添加剂，现在一些媒体因为相关知识太匮乏，把添加剂妖魔化了
其实，现在许多食品技术人员更多的把食品添加剂的使用神话了。更多的强调食品添加剂的作用而忽视了他的危害。因为食品添加剂服从了人们急功近利的心理，忽视了食品加工的一般规律，看看发达国家的食品加工设备的精良程度就应该明白一些个中原委。

lvzhi发布于2008-10-14 13:07:20: 食品添加剂却是有利有弊，但看看现在的食品企业用的添加剂，有点感觉恐怖，什么牛肉香精、酱油香精、鸡肉香精.......忽然发现自己吃的都是添加剂，没有什么真才实料的了

aice200134 发布于2008-10-14 14:01:56: 什么事物都有它的俩面性，我希望大家做食品的和做食品添加剂的都要以安全为首要思考的。希望食品添加剂繁荣。。。。。。。。。。。。。。。。

东海钓夫发布于2008-10-22 08:18:28: QUOTE:
原帖由 老肖还在 于 2008-10-11 15:32 发表
我相信随着辐照杀菌技术的推广，迟早会出现无防腐剂的产品
辐照对人体也有害啊，怎么推广呢？

红柳408 发布于2008-12-08 00:28:34: 真水无香，物在自然。作为食品生产者，在条件允许的情况下，以本色本香为首选

fjp888 发布于2008-12-08 03:10:19: 没有食品添加剂就没有现代食品工业，这是共识，事实也证明了这一点。回顾许多食品安全事件，都是不良厂家把化工原料添加到食品中，与食品添加剂又有何关系。再加上媒体的一些误导，使人们对食品添加剂谈虎色变，避之而不及。冤枉啊！看，6月天下雪了！！！！！！！！！！

davidzheng1122 发布于2008-12-08 08:21:23: QUOTE:
原帖由 老肖还在 于 2008-10-11 15:32 发表
我相信随着辐照杀菌技术的推广，迟早会出现无防腐剂的产品
我不同意，辐照灭菌还有剂量，而且还有可能有副作用，辐照一次就算杀完了你还能保证它后面不长菌吗？防腐剂的作用是替代不了的。

xiangjier 发布于2008-12-08 09:18:24: 以前没有防腐剂，老百姓就不过日子了？？？总的来说是弊大于利。

温柔一剑发布于2008-12-08 10:22:31: 你真是说得太对了！

烟雨蒙蒙发布于2008-12-08 11:11:27: 加入添加剂是为了追求产品的完美
物有所用，物质没有错，错就错在应用的人
多点良心，多点良知吧

davidzheng1122 发布于2008-12-08 11:14:38: QUOTE:
原帖由 烟雨蒙蒙 于 2008-12-8 11:11 发表
加入添加剂是为了追求产品的完美
物有所用，物质没有错，错就错在应用的人
多点良心，多点良知吧
强烈支持，而且以前也并不是不用添加剂，比如说油条