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2006-09-23 09:14:46
/ 食品微生物检测
本帖最后由 资料员 于 2010-8-28 08:27 编辑共3个压缩部分合并好的完整版pdf版本下载地址:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/6/11001.html[ 本帖最后由 xilinxu 于 2010-1-15 02:42 编辑 ]
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2006-09-21 14:03:50
/ 食品生产技术
食品工业废水处理格式:PDF页数:324版本:2001年第一版完整版下载地址:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/5/9389.html简介:本书全面介绍了十一类食品的废水处理技术,涉及淀粉、食糖、饮料、罐头、米面制品、大豆制品、乳制品、发酵制品等等。包括每类食品的生产工艺、废水来源、排放特征、水质水量和主要废水的处理工艺。国内外处理工程实例,废水回收利用技术...====================================================5.9mb 共三卷[ 本帖最后由 资料员 于 2009-7-1 14:36 编辑 ]
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2006-09-21 13:58:56
/ 仪器试剂
共6个压缩部分完整版下载地址:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/13/15345.html[ 本帖最后由 资料员 于 2009-4-15 11:23 编辑 ]
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2006-09-21 11:18:51
/ 食品添加剂和配料
PDF文件共3个压缩部分食品增味剂已整理到资料库:http://www.foodmate.net/ziliao/sort/13/8861.html本书主要介绍各类食品增味剂的特性、生产技术及应用技术,内容包括:食品增味剂的发展情况;氨基酸类增味剂(谷氨酸钠);核苷酸类增味剂及其他类型增味剂。本书可供食品和食品添加剂生产、科研单位的管理、生产、科研人员及有关院校师生参考。[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-1-17 16:56 编辑 ]
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2006-09-21 10:36:00
/ 生产与质量管理
请问各位:过氧乙酸与次氯酸钠消毒效果那个更好些,可以交换使用吗?次氯酸钠使用时间过长,细菌是否对它有抵抗性,听说可以用过氧乙酸与次氯酸钠交换使用效果不错。
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2006-09-19 19:19:20
/ 科研交流
跟大家共享一下关于正交实验的原理,试验设计方法,以及数据处理的方法。今天再增加一些我从百度上找到的关于正交试验方差分析的课件,有具体的例题,图文并茂。[ 本帖最后由 现实男孩 于 2007-1-24 08:49 编辑 ]
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2006-09-18 10:36:49
/ 食品添加剂和配料
偶然得到一批香精香料方面的论文,发上来与大家分享
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2006-09-05 11:52:40
/ 生产与质量管理
各位:经多次长时间的资料收集,本人发现,”美国现代食品科技系列“丛书质量较好,专业性也较强,我想把它收集齐全,不知大家意下如何?现本人收藏的有九本,不知这套丛书总共有几本,请大家有的,把它拿出来积极跟贴,方便家共享一下!!谢谢了!本贴26楼本人已就目前拥有的书作了一整理,还有该系列其它方面的书的朋友,请跟贴发表!在69楼隆重上传一本好书!"食品卫生原理"第四本!PDG格式,(转成PDF格式很容易,就不转了,随大家个人喜好)看着就爽!本论坛上的是PDF格式的,没有封面,总觉得少了点什么!而且还记得不齐!:lol.
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2006-09-01 10:12:54
/ 生产与质量管理
食品辐照概述1、食品辐照的意义及其特点(一) 基本概念 食品辐照是指利用射线照射食品(包括原材料),延迟新鲜食物某些生理过程(发芽和成熟)的发展,或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理,达到延长保藏时间,稳定、提高食品质量目的的操作过程。(二) 技术特点1、 可以在常温或低温下进行,处理过程食品温升很小,有利于维持食品的质量;2、 射线(如γ-射线)的穿透力强,可以在包装下及不解冻情况下辐照食品,杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物;3、 辐照过的食品不会留下任何.
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2006-08-31 09:32:04
/ 食品添加剂和配料
共2个压缩部分pdf完整版下载地址:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/21/8396.html[ 本帖最后由 资料员 于 2009-7-22 09:50 编辑 ]
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2006-08-30 13:35:26
/ 食品生产技术
冷饮配方精选与设计,两部分已合并到一起了,下载即可解压。下载地址:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/5/9288.html[ 本帖最后由 资料员 于 2009-7-8 09:44 编辑 ]
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2006-08-28 08:15:34
/ 仪器试剂
请问各位前辈,什么是MSDS(关于化学药品的)?非常感谢!!!
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2006-07-31 16:34:58
/ 新手园地
在论坛上传附件时,经常会因为附件太多,而不能上传,这就必须分卷压缩了,方法见下图:[ 本帖最后由 jackli01 于 2006-8-16 10:43 编辑 ]
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2006-07-25 21:31:34
/ 食品微生物检测
我这几天在收集有关霉菌地资料发现这两样好东东.可以来当做教育材料[ 本帖最后由 独孤求败5 于 2006-7-26 13:49 编辑 ]
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2006-07-21 11:00:33
/ 食品微生物检测
文件是英文的,要劳烦大家费点眼神了![ 本帖最后由 资料员 于 2007-9-14 14:38 编辑 ]
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2006-07-20 23:16:34
/ 食品生产技术
食品生产技术 pdf格式蒋家新 编著中国轻工业出版社出版简介:食品工业发展的动力、食品风味、饮料、酱油、黄酒、食醋、乳制品、面制品、豆腐制品、肉制品、米制品。。。请大家到资料中心下载:http://down.foodmate.net/ziliao/sort/5/15108.html[ 本帖最后由 资料员 于 2009-3-12 11:33 编辑 ]
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2006-07-07 15:21:37
/ 食品添加剂和配料
本帖最后由 资料员 于 2010-11-16 10:27 编辑我从图书馆下载了一本《功能性色素在高新技术中的应用》供大家分享已整理到资料中心,谢谢http://down.foodmate.net/ziliao/sort/10/8784.html
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2006-07-07 13:53:15
/ 食品添加剂和配料
我从图书馆下载了一本食品增稠剂的书供大家分享SSReader3.9进行阅读天空软件网下载食品增稠剂-食品添加剂丛书已整理到资料中心http://www.foodmate.net/ziliao/sort/8/8785.html
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2006-07-04 17:31:21
/ 生产与质量管理
在食品加工厂,落地产品的处理和毛发控制一样,也是一个争论不休又不可避免的问题,在这里,牵扯几个问题:1、如何减少落地产品。 落地产品不管是可用还是不可用,都造成了安全、卫生和质量隐患,造成了人力物力的浪费,所以治标先治本,要从硬件建设和人员管理等各个方面减少产品落地的隐患。2、产品落地时,怎么处理?无论前面的措施如何完善,原料、半成品或产品或多或少都会发生落地现象,落地以后怎么处理?这是一个争论不休的问题,真是不处理不好,处理有怕引出麻烦。记得有一次来客户还是有审核的,刚好一半成品.
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2006-06-30 16:34:07
/ 食品添加剂和配料
调香是科学技术和艺术的完美结合,在调配日化、食品及各类香精时,调香师的艺术修养决定了他的作品达到的境界。创新一个香精不可能一步完美,需经过构思、进展、修饰、终结,而东方和西方的爱好文化不同,创作的思路也不同。每个调香师都有一套自己的调香理论,绝大多数调香师仅把这些理论藏在自己的笔记里,不愿公布于世,与人分享。使大多数助手和学员学不到真正的精髓,而学到的只是一般的理论。一个优秀的调香师必须熟知各种天然原料的种植、习性和加工过程及产地和熟知各种合成原料的加工工艺和习性,整个过程的学习探索就要10年左右。如果有.
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