自古逢秋悲寂寥,
我言秋日胜春潮。
晴空一鹤排云上,
便引诗情到碧霄。
《食品污染与健康》
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下一篇 2008-06-07 10:22:35
/ 个人分类:飲食保健
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Oc2nF0【作 者】:陈炳卿,孙长颢主编
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jnHg0【出版项】:化学工业出版社/ 422页食品伙伴个性空间-l2NJ)S0X2L!^
【出版日期】:2002年7月2日
:EnmUFa3ut0【下載提供】﹕sinbailecithin食品伙伴个性空间t1W
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内容简介:食品伙伴个性空间"BF } V
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本书共分10章,内容包括细菌、霉菌及其毒素对食品的污染,二噁英对食品的污染,农药对食品的污染与残留,有害金属对食品的污染,N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物、杂环胺化合物对食品的污染及其控制,放射性物质对食品污染,食品容器、包装材料对食品污染及其管理要点,几种食品添加剂及其管理,食品卫生标准。本书可供从事食品卫生教学、科学、管理人员阅读参考,也可对广大从事食品卫生经营人员及企业家和广大消费者提供科学咨询与指导
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第一章 食品的细菌污染与腐败变质 Ak/bD D q!E5F;Y0第一节 食品的细菌污染食品伙伴个性空间X#QG+YE]{
Ip8{iXf 第二节 食品腐败变质 Ww.y*Xg7@8n0第三节 几种主要食品的腐败变质食品伙伴个性空间;Hf
u#f7r4^ Ml4Qu 第四节 食品腐败变质的化学变化食品伙伴个性空间W1_^'Y B tLN 第五节 防止食品腐败变质的措施 co
C/i6Bn"M0第二章 霉菌与霉菌毒素对食品的污染及其预防食品伙伴个性空间5EA*z0c1f `*x(P6b 第一节 概述食品伙伴个性空间p.vf
T9\"i"Qg 第二节 黄曲霉毒素 Md2o)g_-y'b0第三节 赫曲霉毒素食品伙伴个性空间
r[0DFY8Zxc(ou 第四节 杂色曲霉毒素 3EG"Z
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y0第五节 展青霉素食品伙伴个性空间&w0@cfDFp4Vi
KG 第六节 单端孢霉烯族化合物 3} KX!|,YU4g0第七节 玉米赤霉烯酮、伏马菌素 `2]-y N\| ywc0第八节 3-硝基丙酸及其他霉菌毒素食品伙伴个性空间B9}*c4q R S 第三章 食品农药残留与健康 JW.F_W$?0第一节 食品农药残留管理面临的挑战食品伙伴个性空间VaE|%Kt 第二节 农药膳食暴露风险评估方法 y,I,G!T*A Bz$z0第三节 有机磷农药的危险性评估、暴露评估、安全系数和风险评估 ^'|FKa+M{;Ff c0第四节 化学农药的累积性风险评估食品伙伴个性空间7jO#L*W6m'h 第五节 化学农药的毒性 :?\|*Y a+f GOU0第六节 食品兽药残留与消费者健康 %HIQB7\W8emG0第七节 农药、兽药、医药相互作用毒性 Y:\n3JxF)p3o0第八节 食品安全性与反恐怖主义食品伙伴个性空间.G8^P
S/G 第九节 转基因食品的安全性评价食品伙伴个性空间fa JmI{P!^ 第四章 有毒金属对食品的污染食品伙伴个性空间0n(DDZ$^XQ-_ 第一节 食品中有毒金属的来源及其毒性食品伙伴个性空间~:o4j$s:K#?$PCbJ)U 第二节 汞对食品的污染食品伙伴个性空间 x-Wb/v3T+R,j 第三节 镉对食品的污染食品伙伴个性空间*U9i0gb1H"q+[L"N 第四节 铅对食品的污染食品伙伴个性空间 o A!s)w ti1P 第五节 砷对食品的污染 KdL2vZ!|6`0第六节 铭对食品的污染食品伙伴个性空间6D6`Tz4mgVk\ r6F
? 第七节 预防金属毒物污染食品的措施食品伙伴个性空间e"@,Re;\ 第五章 二噁英及其类似物食品伙伴个性空间*K$h*p-n.px/q_ 第一节 概论 ~~&e6SPw}F"b0第二节 环境污染与食品污染来源 2l!O ~
Hf9C F;P-Qy0第三节 毒理学食品伙伴个性空间:I x{)K T2{.U'D3Po 第四节 食品测定方法 /p3@-j'rxD0第五节 危险性评价食品伙伴个性空间-jnAs"w"B 第六章 N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物、杂环胺类化合物对食品的污染食品伙伴个性空间{I8y$Q)BdEVv7Ew 第一节 N-亚硝基化合物 kMz4nF%`e
m4O0第二节 多环芳烃化合物 )a%\qQ-y@f]0第三节 杂环胺类化合物 第食品伙伴个性空间^R;N|/`xw8b 七章 放射性污染及预防 5CH/}dKw#}|;Vd0第一节 电离辐射及其单位食品伙伴个性空间Z
c:U6v0\:] |v 第二节 食品中的放射性核素 F3_6rKBfm!k:q^,H0第三节 食品的放射性污染对人体的途径食品伙伴个性空间C%a6O,x3D1F:f @ 第四节 控制食品放射性污染的措施食品伙伴个性空间e0_i7z+g 第八章 食品容器、包装材料对食品的污染 mBT1h@0第一节 塑料及其制品的食品卫生食品伙伴个性空间,X!{G1x{[,B+D2O'b 第二节 橡胶及橡胶制品的食品卫生 )`XFK-?-n5\N0第三节 容器内壁涂料的食品卫生食品伙伴个性空间
d;He!z(KM3pu
] 第四节 陶瓷、搪瓷的食品卫生食品伙伴个性空间fR)T!j
pRR 第五节 金属、玻璃食具容器食品伙伴个性空间2]'J%J8I^AO 第六节 食品包装用纸食品伙伴个性空间y9p5p]u!AM 第七节 复合包装袋 1KG N$qjeZ4|s,s0第八节 食品容器包装材料的卫生管理食品伙伴个性空间v)i/^^] EUM2f&D 第九章 几类食品添加剂及其管理 #{tb:^$r4F0第一节 食品添加剂的概述 -l+B/qVWz.b3V*j5n7E*~ v0第二节 食品添加剂的使用要求与卫生管理食品伙伴个性空间K4~{ @| 第三节 抗氧化剂 REQ2WJ([4z0第四节 着色剂、护色剂食品伙伴个性空间"M,ao
~v.{q.w#H 第五节 增味剂、防腐剂 3I q0]R:h.D2T3en0第六节 甜味剂 b0T0U5Y,_,N;B0第十章 食品卫生标准 .M8T+Vfo2Hrt0第一节 食品卫生标准概况食品伙伴个性空间9n,Q+Q:ifu2N 第二节 国际食品卫生标准 6aqJ2b$g}0第三节 危险性分析 V6xyxw#Hb#}7w0第四节 WTO与食品标准 |
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