【营养健康减肥】《超重和肥胖带来的危害以及与膳食营养和体力活动的关系》

超重和肥胖带来的危害以及与膳食营养和体力活动的关系食品伙伴个性空间h8hFZZ

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1、肥胖发生的原因食品伙伴个性空间SJ d;PI

肥胖病是指体内的脂肪总含量及（或）局部脂肪含量过多，其程度已达到危害健康及（或）生命的情况。肥胖症的发病过程是由于热量摄入量增加及（或）热量消耗量减少导致热量正平衡，过量的热量以脂肪的形式存积于体内。这是一个缓慢积累的过程。每日热量仅1%的正平衡，在1年内就可积累10000kcal的热量，使体脂增加1kg以上。食品伙伴个性空间+~ h4mK&U

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2、超重和肥胖带来的危害食品伙伴个性空间5ZB;y7I4?*d%wL

肥胖病的危害性在于其伴发的健康问题（见下表）。肥胖病着发生常见的代谢病如糖尿病、高血压、血脂紊乱、高尿酸血症及其后果如冠心病的危害较无肥胖者至少增加2倍。这些代谢异常集结出现的情况——代谢综合症的发病风险较非肥胖者增加3倍以上。2型糖尿病者多有全身及（或）腹部肥胖。

表  肥胖伴发的健康问题（WHO世界卫生组织 1998）

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常用的肥胖程度的评价食品伙伴个性空间d`AP;].L+se-N

a、 体重指数（body mass index）简称BMI，是一种计算身高别体重（weight for height）的指数即BMI=体重/身高²（kg/m²）研究表明，大多数个体的BMI与身体脂肪的百分含量有明显的相关性，能较好地反映机体的肥胖程度。食品伙伴个性空间\O7K!]"J+]%w5?.|

b、 腰围（waist circumference,WC）是指腰部周围的长度。目前，公认腰围是衡量脂肪在腹部蓄积（即中心性肥胖）程度的最简单、实用的指标。食品伙伴个性空间}#eX(uc7O1y

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肥胖程度的分类食品伙伴个性空间h.Y.jR3w*C*\

中国肥胖问题工作组提出“以BMI值24为中国成人超重的界限，BMI28为肥胖的界限；男性腰围≥85cm，女性腰围≥80cm为腹部脂肪蓄积的界限”。

BMI≥24 kg/m²者患高血压的危险是体重正常者（BMI＝18.5～23.9 kg/m²）的3～4倍，患糖尿病的危险是体重正常者的2～3倍，具有2项及2项以上危险因素（即危险因素聚集，主要的5个危险因素包括血压高、血糖高、血清总胆固醇高、血清甘油三酯高和血清高密度脂蛋白胆固醇低）的危险是体重正常者的3～4倍。BMI≥28kg/m²的肥胖者中90%以上患有上述疾病或有危险因素聚集。食品伙伴个性空间'ReU%Y8q%J0]r

男性WC达到或超过85cm，女性WC达到或超过80cm者患高血压的危险约为WC低于此界限的3.5倍，其患糖尿病的危险约为2.5倍；其中有2项或者2项以上危险因素集聚者的危险因素约为正常体重者的4倍以上。

3、引起超重和肥胖的原因食品伙伴个性空间;x-JE6g l]F

人们普遍认为，高脂（热量密集）膳食和久坐少动的生活方式是导致肥胖率迅速上升的主要生活因素。其他相关因素还有高热能食物和快餐店的大力促销、大量饮用加糖的软饮料和果汁。概括来说，就是从食物和饮料中摄取的热量大于消耗掉的热量。

在我国，油脂摄入过多是造成肥胖的重要因素。在我国，2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。过去40年，我国居民所吃的猪肉、牛肉等动物性食物增加了10倍！

久坐的生活方式增加了超重、肥胖以及很多慢性疾病的发病风险，包括冠心病、高血压、2型糖尿病、骨质疏松症以及某种疾病。食品伙伴个性空间;hj!DL"z MA

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4、可以减轻体重和肥胖的因素食品伙伴个性空间
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经常参加体育活动（为了防止不健康的体重增加，最好每天进行约60分钟中等强度的体育活动），高膳食纤维摄入。

体育活动可以消耗身体的能量（热量），经常性的体育活动已经表明能够减少某些慢性疾病的患病风险，包括高血压、中风、冠心病、2型糖尿病、结肠癌和骨疏松症。食品伙伴个性空间fRbD}+eW-m4g

gX9g [3@ _2`0P;k0大多数富含膳食纤维的食物只含有少量的脂肪，热量密度小，可控制膳食热量的摄入；同时该类食物体积较大，可替代性地减少其他食物的摄入；另外，膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收并能减少食物的消化率，也能起到控制体重的作用。因此膳食纤维有利于控制肥胖。