在06年上半年看到国标草稿的时候，看到里面写的是等效采用FDA's Bacteriological Analytical Manual. http://www.cfsan.fda.gov/~ebam/bam-toc.html心想我们的国标终于更新了，因为我们一直采用了ISO的检测方法和国标并用--何况我们的国标太久没更新,检测过程又繁琐，实在不适合企业操作:L 。但再仔细看里面标准的内容的时候不仅愕然，举个简单的例子：大肠菌群有三种检测方法，1 LST液体发酵，2 VRBA显色培养基，3 3M Petrifilm。在一个官方标准中，明确指明使用哪一家的检测产品，可能只有中国一家了。诚然，3M的方法有很多.

CM0325 平板计数琼脂配方 g/l胰蛋白胨 5.0酵母粉2.5葡萄糖1.0琼脂 9.0pH 7.0±0.2配制称17.5克干粉，加1升蒸馏水，加热至完全溶解，121℃灭菌15分钟。特点本培养基用于菌落总数的测定使用1.将对样品进行必要的稀释2.对每个稀释度按倾注平板法接种3.32℃-35℃培养48小时4.对菌落进行计数CM0463 标准平板计数琼脂配方 g/l胰蛋白胨 5.0酵母粉 2.5葡萄糖 1.0琼脂 15.0pH7.0±0.2配制称23.5克干粉，加1升蒸馏水，加热至完全溶解，121℃灭菌15分钟。特点本培养基用.

公司的培训包括很多种内容，像公司文化、质量、安全、管理、PDCA、CCAT等等，这是我刚做的质量意识培训计划。所有的内容可能要两三年才能完成。大家给点建议，如果谁对其中的某项内容有些资料或者见解，也很欢迎！[ 本帖最后由 redsky 于 2007-1-23 13:50 编辑 ]

www.allergytraining.comAllergy awareness: an introductory pack for food handlers

hopebiol合作斑竹UID 4141精华 0积分 403帖子 154粮票 633阅读权限 80注册 2004-6-25状态 离线今天看帖子，发现有合作斑竹。是什么？有人知道吗

《食品微生物质量管理规范》本来是在论坛下载的资料，发现对很多人都有帮助。想把原来的帖子找出来，去怎么也翻不到了。只好再发出来，如果要做微生物实验室管理文件，很值得参考。可能会有相应的国标出台吧。食品微生物检测实验室质量控制规范目 次前言 …………………………………………………………………………引言 …………………………………………………………………………1、 范围……………………………………………………………………2、 规范性引用文件………………………………………………………3、 .

如题.刚接接触论坛的时候纯是为了找资料,找标准.后来发现资料太多太好了,粮票不够花.就慢慢的会发一下言,被徐老师发现提议作版主,然后不停的灌水发言后.积分达到了2007,发个水贴纪念一下.

和国外的工程师、生产、质量管理人员接触多了，发现我们的质量管理落后不但是观念还包括人员的水平。在国外一名在校学生就要学习产品开发、工程、生产、质量、成本、统计、运营管理等等与工业相关的知识。当他出到工厂后，各种能力水平都明显比较高。而我们在学校可能只是简单的讲解了工艺--甚至还没见过（尽存于书本），根本没学过质量管理，实验室实验倒是做了不少。何况现在的大学教育愈发不负责任，连实验都少了，我们的大学生连别人的技校生都不如。而且他们的员工在职培训也很重视，各方面内容都有。而我们还停留在卫生培训上。
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06年下半年，公司全球的业务单位在上海招开了一个关于食品安全管理的会议。其中一家合资企业的中方总裁说了一句精辟的话“在中国要想办好一家企业，最重要的不是质量，而是和政府的关系。只要关系好了，其他都不会有问题”虽然觉得这位老总说得绝对正确，但是在这种场合总觉得脸上无光。而且这家企业是行业内的领军企业。不知大家的企业面临的情况是否都一致的，有时觉得我们的监管部门都太黑了。什么都不懂，有.......

我们的食品人才联盟已经开业了，统计一下大家是否放了自己的简历进去。

唉，又到了年底。免不了要公款吃喝做三陪。质监局场、商检局场、防疫站场，场场惊心。每次都是竭尽全力的喝，醉得一塌糊涂。以前年轻还顶得住，上午醉了下午就喝。现在喝一场都要醉几天，岁月不饶人哪！海王金樽必备，松花粉随身携带。但仍然是场场牺牲，哪知道我们的父母官胸怀广阔，个个都是大海呀。那位兄弟有解酒护体的良方，海王不吝赐教，救兄弟一把。[ 本帖最后由 资料员1 于 2007-12-10 14:32 编辑 ]

梅特勒昨天在我们公司做的培训，比较基础。拿上来大家分享。

SGS的审核员代表Yum!给我们做了审核。其中有几个不符合项，怎么也想不通：1.我们所有洗手的水龙头没有热水,0分。事实上我们在广东，提供热水会有用吗？2.所使用的清洁剂、消毒剂，全是艺康美国进口的产品，但艺康没有消毒产品卫生披件，0分。事实上中国也只有一家生产商有卫生披件，但会比艺康更安全吗？3.杀虫剂的MSDS是承包商提供的，而不是生产商提供的；杀虫剂的的登记标示号再网上差的到，但没有书面存档。0分。 MSDS是一项说明而已，大量的行会、相关网站都有支持说明，为什么一定要生产商提供？我们公司的电脑记录.

我们实验室十几年来一直采用国际方法FDA-BAM或者ISO的方法进行微检，但这几年面在出口时面对CIQ的challenge也采用了些国标的检测方法。发现其实一些结果的偏差主要是由培养基不同而引起的，尤其是培养基得质量。菌落总数：1. 按照国标作用的是陆桥的营养琼脂37度培养两天，按照ISO用Oxoid的平板技数琼脂37度培养两天。使用同一个英国实验室的标准样结果相差了一倍，ISO方法较高。后与公布出的标准结果比对后ISO的方法更接近标准结果。2.同一样品30度培养三天，仍然是ISO的方法准些。再更换Oxoid的营养琼脂，同时对比Merck的.

广大领导干部作为党和国家方针政策的执行者，他们观察国家社会形势有着独特的视觉。因此中央党校“中国社会形势分析与预测”课题组近年来对党政领导干部学员进行了多次问卷调查，调查为人们观察和把握我国社会形势、社会问题及其社会发展趋势提供了一些有益的参考。本刊近几年来对此课题一直进行跟踪报道，引起了较好的社会反响。今年10月份，该课题组对中共中央党校部分学员进行问卷(160份)调查，今日本刊独家披露该课题的最新研究成果。一、对2006年中国社会形势的总体分析67.9%的人对2006年中国社会形势的总体评价为“比较.

明年出口卫生注册证就到期了，三月份就要换证。第一次处理这种事。请问谁知道换证时要准备什么文件？审核时都要检查什么文件，记录？又没有现成的模版之类。在广东的企业生产固体饮料。谢谢！

在一批洋葱粉中检出霉菌超标，15000/g。但现在生产马上就用，想加热杀灭一下就用了。干杀，请问谁清楚霉菌的杀灭温度和时间，能灭到1000以下就好了。

General requirements for the competence of testing and calibration laboratories (ISO/IEC 17025:2005)This document (EN ISO/IEC 17025:2005) has been prepared by Technical CommitteeISO/CASCO "Committee on conformity assessment" in collaboration with Technical CommitteeCEN/CLC/TC 1 揅riteria for conformity assessment bodies? the secretariat of which is held bySN.This European Standard shall be given the status of a national standard, either by publication ofan identical text or by e.

在论坛泡了一段时间后，觉得我们论坛里面不乏专业高手或者专家级人物。对论坛将来的发展方向有一点建议。我们公司有个合作伙伴，也是非官方的组织http://www.ehedg.org/。European Hygienic Engineering & Design Group。里面的专家都是在企业、官方或者学院的专家学者。在食品工程、机械方面的卫生设计提供了很多权威的指导。他们的工作就有几大块：1.写出指导并对外发布，当然是要收钱的，不过这个钱绝对值的。目前有35个指导。2.组织培训，主要是食品卫生工程。3.进行认证，食品加工设备一旦有了EHEDG的认证，在欧洲会很好卖。
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产品在出口前都要送ＣＩＱ检验，那当国标的检测方法和国外不同是，因该选用那个方法。比如大肠菌群：国外要求标准Ｍａｘ．１０００ｃｆｕ／ｇ，我们选用显色培养基。可是ＣＩＱ总是告诉我们要用国标ＭＰＮ检测。到底应该怎么做呀？