怎样认识食品添加剂

怎样认识食品添加剂

读日本安部司著《食品真相大揭秘》一书有感

     日本安部司著《食品真相大揭秘》一书在网上以前看到过一些章节，读后对我的震动很大，从而改变了我对添加剂的认识，食品添加剂的使用不应以造假、掩盖腐败、降低产品成本为目的，在使用添加剂时首先收集他们的安全性资料，采购是要有可靠的质量保证资料，确保科学合理使用，尽量能少用的就少用，能不用的就尽量不用。

   假如一切为了钱，去欺骗消费者，诱使消费者上当，即使是合法使用食品添加剂也存在着许多隐患，大家可以留意一下我在食品论坛留下的帖子（关于类似问题的讨论曾经发过的帖子：

1.该不该暴光食品各行业的黑心做法.

http://bbs.foodmate.net/viewthre ... ghlight=&page=1

2.这样的老板还能继续做食品吗http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=137427&highlight=

3.假如没有黑心的技术员,黑心的老板还会多么?

http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=138724&highlight=

4.谁是低温肉制品的捍卫者

http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=137348&highlight=），探讨技术的问题，我最反感以次充好的造假和不讲原则、偷工减料的降低成本的做法。

一、合理使用食品添加剂，控制食品安全任重而道远。
   文中安部司讲到的案例有可能是日本二战后经济大萧条时期的事实。由于我国的经济发展水平还比较落后，决定着我国食品行业的现状。现在，我国的食品添加剂使用情况的形势更加严峻，造假的水平与其相比有过之而无不及，比如文中说的丸子和火腿，一些小厂家的产品甚至完全不如文中的描述的质量，我们的肉类原料（包括内脏）根本没有动物得份，不管好坏全都被人类干掉了。
   食品添加剂的使用不应以造假、掩盖腐败、降低产品成本为目的，在使用添加剂时首先收集他们的安全性资料，采购是要有可靠的质量保证资料，确保科学合理使用，尽量能少用的就少用，能不用的就尽量不用。假如一切为了钱，去欺骗消费者，诱使消费者上当，即使是合法使用食品添加剂也存在着许多隐患，威胁广大消费者的身体健康。
   食品行业的黑幕很多，在商业越来越发达的今天，哪个行业没有黑幕，恶意炒作、圈地的房地产业，屡出安全事故的开采业，霸道欺人的电信业、金融业、供电。。。。，混乱的文艺圈。。。。。。黑幕比比皆是，但我们能说这是主流吗？不是。但这里又有存在的潜规则，谁打破了这种平衡，谁也许就是找岔子的刺头，谁就可能被当着飞出林子的出头鸟被一枪结果了。我们谁又有能力去一下子解决是些问题呢，这些问题只是社会发展中不断认识到的问题，只是人们劣根性不同形式的表现，我们虽不能一下子解决这些问题，但也不能掉以轻心。
   本次大讨论就是向食品黑幕冲锋的号角，社会是越来越像前的，那些见不得人的跳梁小丑只不过是历史前进中的绊脚石，正义终归要战胜邪恶。
  消费食品在购买食品时，不要贪图便宜，更不要被美丽的外观、诱人的香气所迷惑，一定要多仔细地看看标示的成分，最要紧的是树立正确的食品选择和评价观念，不过度依赖加工食品和快餐食品。  
      我们什么时候彻底觉悟，怎样才能改变现状必须要广大社会各界的共同努力。食品业需要法律法规的规范、需要从业者的自律，需要政府部门的大力监管，媒体的正确引导和宣传、以及广大消费者消费水平、认识水平的提高。
二、食品业关系到老百姓民生政府要有相对应的政策扶持
   老百姓的一日三餐离不开食品，食品安全关系到国计民生，为了解决食品安全问题，国家可以严格控制从业人员的资格，提高加工企业的门槛，实行政府补贴，专业控制，对小的食品企业关、停、并、转，杜绝食品业因过度追求利润，不顾食品安全的源头。但也要考虑不要形成行业垄断，形成某些近水楼台先得月的集团利益，防止特殊的政策下滋生腐败问题。
三、正确认识食品添加剂  与食品添加剂和平共处
   食品添加剂的应用是食品加工为了改良食品的特性而产生的，合理使用食品添加剂，不以造假、掩盖腐败、恶意降低成本为目的，食品添加剂和许多事物一样是可以和人们和平共处的。
   食品添加剂大部分都是以比较单纯的组成而存在，他们的安全性是比较容易认识的，比起复杂的食品而言，他们只是点缀而已。食品添加剂是人类进步、食品工业化的产物，食品添加剂本身不会对人类造成巨大的威胁，真正对人类健康威胁的是人类自己。
      食品添加剂和万物一样是没有生命的,是有有生命有思维的人类来操纵。只要人的普遍认识水平不断提高，国家的法制法规健全、监督有效到位，食品添加剂完全可以与人类和平共处。
四、加强行业自律共同进步  提高从业者的基本素质
   现在许多生产企业生产的产品过多地考虑产品的利润，很少考虑老百姓的健康安全，并不这些做法说城是消费群体的特性决定的。
   消费群体的特性是要考虑，但我们不能仅仅考虑怎样掏空他们的钱袋子，还要想一想自己是否能够接受。君子爱财取之有道。他们需要你就给与，错了也都是消费者的错，我认为这正是黑心人制假的借口，名为市场需要，实则大敛黑心钱财。
      目前，国内的哪家食品企业能堂堂正正的说，我没有问题。零售价10元/kg的火腿肠，肉价多少？鬼才信是用好肉做的呢。将猪肺、谷阮粉等廉价的蛋白原料用在火腿肠里，来应付国标规定的火腿肠的蛋白含量。为了掩盖腐败，某企业的异抗坏血酸钠超国家标准的7倍还多，上面这些就是号称中国前几位的超大型肉制品企业的现状，说起这些，我都感到生在世上是一种悲哀，感到了解这个行业内幕太多的悲哀，感到食品行业从业者无知的悲哀。
   咱们的现状就是如此，咱只是食品从业的一个微不足道的小人物，也只能在这里发一发牢骚，能解决什么呢？也许广大的有志之士微弱的叹息汇集起来就会形成巨大的呐喊。本次大讨论就是向食品黑幕冲锋的号角，社会是越来越向前的，那些见不得人的跳梁小丑只不过是历史前进中的绊脚石，正义终归要战胜邪恶。
   独善其身吧，食品从业者们，也许我们走过留下的只是脚印，只要我们坚持，人走得多了也就成了路。只有那些能为某些集团创造利益的黑心人慢慢的少了，混乱的现状才会好转，不要将责任都交给那些无辜的消费者，无知者无畏，无知者无罪，真正的罪人应该是那些先知先觉的所谓的专家们。但是我们是这个行业的专家，我们可能就会是另一个无知的消费者。
   我们是生产者，我们同样也是消费者。