《调香术》

w]0Lw5w0食品伙伴个性空间jG5Z#U;Y 食品伙伴个性空间J+Kv:k3gZ'aE5k 作者：林翔云 编著 W9N"QgNBA.AK)j0
出版社：化学工业出版社	页数：636页
出版号：<%=trim(tslist(11))%>	定价：96.00
出版时间：2008年1月

本书是当代调香理论与实践的专著。详细介绍近年来国内外有关调香的新理论，特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”。结合市场经济专辟的“经济调香术”－用最廉价的香料调配最有价值的香精；从实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香。大量珍贵、实用的香精配方，100多种常用天然香料的指纹图谱和4000多种单体香料的理化、感官数据。适于香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工等专业教材，中、高等文化水平的读者自学 。食品伙伴个性空间 cAC%g$u8~ PCa
绪论 调香师的艺术修养食品伙伴个性空间uQ4E3X WM6kl2d
第一章 调香理论基础
ge9BaY#W0第一节 混沌数学与调香食品伙伴个性空间#nr h0M|@%z~b
第二节 共振理论
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~y-e-W0第三节 自然界气味关系图食品伙伴个性空间 E(B3p!Ou}
第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成”
L |#H_\ZmD0第五节 气味ABC食品伙伴个性空间+Qj#tPt
第六节 三值理论食品伙伴个性空间'e2M-m-kYxM
第二章 经济调香术食品伙伴个性空间|}q
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第一节 天然香料与合成香料
gR!FR7I\4J0第二节 国产香料与进口香料食品伙伴个性空间O)|;u a
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第三节 香料下脚料的利用食品伙伴个性空间^}7D8Gq;Q0kv
第四节 溶剂的选用食品伙伴个性空间#pU~4S$a*pm
第五节 巧用香气强度大的香料食品伙伴个性空间%|!]tCr6q
第六节 自制一部分香料和溶剂
)A1m{*}oz0第七节 电脑帮你算细账食品伙伴个性空间3Z5uytAh4pN6mG!hQ
第八节 关注香料行情
#? } Ck9O c(BpgP0第九节 大胆使用新型香料
h'Gq6Jf6V3y0第三章 气相色谱法在调香中的应用
*k Z;n?#`A3].z0第一节 气相色谱条件食品伙伴个性空间rz q9Jq v(l@6v
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第二节 利用气相色谱法仿香
8[MPT&k+j'nw8Tp] \0第三节 天然香料食品伙伴个性空间!}0K!u7E%o3I Fc!J
附表 常用天然香料特征峰（保留时间，min）表
!iJ_tl)c!Y:w0第四节 香料下脚料食品伙伴个性空间 }#Z&z)Yx$n3R$hub
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附表 常用香料下脚料征峰（保留时间，min）表食品伙伴个性空间v8HZ3`:} I%V
第四章 香精示例食品伙伴个性空间GnS'e[ N%A `#I]
第一节 环境用香精食品伙伴个性空间,? b8?1D J+el*O
第二节 香水香精
up"~#\/OqxDY0第三节 化妆品香精
:ej:iyzQ0第四节 洗涤剂香精食品伙伴个性空间{,]G5r8a7jm3X%^
第五节 熏香香精
~R(zZ{Ou0第六节 食品香精
ri.g)td%JA3KC0第七节 食品香基食品伙伴个性空间Q3ad ]W*ui
第八节 酒用香精
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t;?cTQ0第九节 牙膏漱口液香精
nR6o"CXpm)UMq8b0第十节 饲料香精
1P[k2B`H L0第十一节 烟用香精食品伙伴个性空间aKZ_^nGXm3k
附表 常用香料在各种溶剂中的溶解性食品伙伴个性空间 ~%{ B0`!h
第五章 电脑调香
;g3b0b)~ZN0第一节 调香软件食品伙伴个性空间0dJXu!J8A3m
第二节 自动试配装置
9~g\.nuyG0第三节 与“电子鼻”等结合“仿香”
&coDT+~:g+}-IR4a~0第四节 电脑创香食品伙伴个性空间A-_1PbS
附录 常用香料及中间体理化、感官数据汇总表
*P\q%|&? @"vnS#f0主要参考文献食品伙伴个性空间%@1Ko N[0f~
后记食品伙伴个性空间/h L1xo3uJz