自古逢秋悲寂寥,
我言秋日胜春潮。
晴空一鹤排云上,
便引诗情到碧霄。
《保健食品化学及其检测技术》
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下一篇 2008-11-25 14:25:30
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食品伙伴个性空间J5A4]f0W
;W(ws5Ag$AH:}c0第一部分总论
n$m(M
tb0第一章保健食品的概念食品伙伴个性空间c'VA}CaLl
N
一、保健食品的定义食品伙伴个性空间{3E-o(iJ!I
二、保健食品种类及功能食品伙伴个性空间-nf+@+E.A2M!q
N#]7z
三、中国保健食品的现状
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|P gtBn/g
p0四、中国保健食品发展的方向食品伙伴个性空间
Q.n2go(z+V&L#p!eKH
第二章保健食品功能成分化学食品伙伴个性空间'\'heA
C/L~8r
v
一、功能性甜味剂
x/U9^2j(SQ&wd(E0二、活性低聚糖食品伙伴个性空间
Z.vb6a/b(G!x"{,p
三、活性多糖食品伙伴个性空间-j*K.Wfi\
四、活性脂
;]/v/J2y6F+JT0五、活性肽及活性蛋白
T0`G6n0N
r0六、生物抗氧化剂
,vv"a5B;V l0七、其他活性物质及乳酸菌制品食品伙伴个性空间~7X;?*D
k&Q3o
第三章保健食品营养成分化学食品伙伴个性空间[I N,zsT*va
一、蛋白质食品伙伴个性空间!_LHQ!T1M
二、碳水化合物食品伙伴个性空间 OW&Grh9R
三、脂肪及脂肪酸
7^Oe*p l&{0四、维生素
7iU.{:dv.NN)r5{0五、水和矿物质
;?V4eI D]
kUv0六膳食纤维食品伙伴个性空间~,|h^d\v
第二部分功能成分检测技术
lQE!E.WLQc0第四章活性低聚糖、多糖食品伙伴个性空间IiY/Lp3LqB
一、果低聚糖含量的测定(HPLC法)
1YI[vHX
x0二、大豆低聚糖含量的测定(ODS柱HPLC法)
$VZ Gi|`u0三、气相色谱法(GC)测定大豆中低聚糖含量
9]RhU'U.{0四、麦芽低聚糖组分测定(HPLC法)
5t
^|$Eh0五、膳食纤维含量的测定
7fNa.JX'w0六、AACc推荐的膳食纤维分析法食品伙伴个性空间`^(I;jn6un
七﹐间接碘量法测定槐耳多糖的含量
e#h9`2i"a&cGi'BC0八、分光光度法测定枸杞子多糖含量食品伙伴个性空间 v
P8t4qW t}(`4e7o
九、高效液相色谱法(HPLC法)测定香菇多糖食品伙伴个性空间-X%g+G9u2c5u:?A6wr
十、分光光度法测定油松果多糖含量
,RE9`s/[;?"@~/q0十一、魔芋葡甘聚糖含量测定食品伙伴个性空间:u*C)BR0VW5{5_
十二、咔唑比色法测定果胶含量食品伙伴个性空间4?r(WA6X"m)j }${
十三、气相色谱法(GC)测定食品中糖醇及糖的含量
9\8OtB/A+`ml0第五章活性脂
o\|'P
}:[1^%X0一、分光光度法测定磷脂含量
}X?,N,l3Te!Ti0二、肌醇磷脂微量分析法
IrD"xR#{ ^N0三、间苯二酚法测定神经节苷脂含量食品伙伴个性空间$f Z4_'F.Vf
四、气相色谱法(GC)测定花生四烯酸含量
8hyY\W9qTxBB0五、GC/MC内标法测定蛋黄磷脂中AA和DHA含量食品伙伴个性空间0n#BW.a*Vo4qQ
六、气相色谱法(GC)测定月见草油乳中r-亚麻酸含量
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{D O&a0第六章生物抗氧化成分
1I+yHz9gR`"?0一、邻苯三酚自氧化法测定SOD(超氧化物歧化酶)活性
({soy!j0二、化学发光法测定SOD活力及含量食品伙伴个性空间ijQ3?rU
三、羟胺法测定SOD活力及含量