换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

猪猪面馆十二：猪猪辞退了所有的质检员

上一篇 / 下一篇  2007-12-12 14:59:57 / 个人分类：猪猪面馆

查看( 255 ) / 评论( 81 )
因为近期各分店投诉不断，猪猪一气之下将总部、分店所有负责质量的人员辞退了，除了我和我手下一个文员。
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1_(l#dkf I {y0我都无语了，是不是我也该主动一些？食品伙伴个性空间M#lzi$Y&g.v)aH

n5d8B F ?6V0大家讨论一下吧，大过节的，这事闹的。食品伙伴个性空间-P_#I!? in
食品伙伴个性空间2@2a!Z)m:^ko7l

(I/S(I6gGl9G)j-pp?0猪猪面馆系列：
-Cckl6_@*w~2Z0食品伙伴个性空间)P6Pm[Ij1y(}
之一：老板与技术骨干，质量、成本、报酬与效益http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=147814
+x%nBI-o.p0            辅助讨论：企业让你入股，你会吗？http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=150076
O[;w-H'nK2p;n0之二：留人与择业http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=148487
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之四：守法与变通http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=149704
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之十：公关部经理塔罗手里的烫山芋http://bbs.foodmate.net/thread-155721-1-1.html
3TrE@wc0十一：集论坛之力，编面馆的员工手册http://bbs.foodmate.net/thread-156997-1-2.html
3Bo9r%]*P8}5Tn0           附件：猪猪面馆开店手册http://bbs.foodmate.net/thread-157693-1-1.html
9wnT]b"~p3@0
zM${8Sg.wx8Su0猪猪面馆讨论之话题征求帖：http://bbs.foodmate.net/thread-150117-1-1.html
0da"P6?,TE"Or/I_0猪猪面馆人物形象求助：http://bbs.foodmate.net/thread-152182-1-1.html食品伙伴个性空间Gt.w)f&pU9g

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TAG: 企业管理 猪猪面馆

yang11的个人空间 yang11 发布于2007-12-22 08:25:20
辞退员工一事，可以理解老板的心情。谁让品质人员没有把好关，产出那么多不合格品来呢，生气是当然的了。
fE:lut-^ \x但是老板动不动就是辞退员工来解决问题的话，也是挺让人做战战战兢兢的呀。我们也有做错事情的时候，所以有一天我们也是被炒的时候吧，不如现在识趣一些，早做打算吧
wdzh的个人空间 wdzh 发布于2007-12-22 09:04:27
为什么不找问题的根本原因在哪里，怎么能把责任全怪罪一线人员呢？主要责任在管理人员及方式方法上。辞退是否能从根本上解决问题呢？
12302red发布于2007-12-22 09:18:50

QUOTE:

原帖由 yang11 于 2007-12-22 08:25 发表 #M8yyI)a
辞退员工一事，可以理解老板的心情。谁让品质人员没有把好关，产出那么多不合格品来呢，生气是当然的了。
0|1b+V.N w%w8z\d9f但是老板动不动就是辞退员工来解决问题的话，也是挺让人做战战战兢兢的呀。我们也有做错事情的时候，所以有 ...
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完全同意，人没有不犯错的时候，如过就因为质量投诉而把，品管部解散的话是不是有点太极端了，毕竟品管部对一个企业来说是一个非常重要的部门，如果不考虑谁是主要责任人而整体解散的话，以后再想成立这个部门就会很难了，大家心里一定会有阴影的。
月台之间 tsushima 发布于2007-12-22 09:33:41
架构是根本原因，房子的梁不正，难道小修小补，把墙皮和地板砖都换掉可以解决问题么?

T-|+q/iB食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
P(i"U!x&@6K,d:P(Kspace.foodmate.netPS:说这句话的不是公关部经理塔罗，我是被伟大的哪位古人附身啦！
油菜地 现实男孩 发布于2007-12-22 10:01:06
没有调查就没有发言权，质量问题的出现不一定是质量管理人员的责任。
bends123——食品任我行 bends123 发布于2007-12-22 10:05:25
投诉不断就己证明质量管理不行了，也许己经作出过警告和处罚，但还是无济于事，干脆全辞退了
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-12-22 12:37:00
猪猪老板说了：频繁地出问题，质量部门是职能部门，不伤筋动骨，治不了大病。
eV5UsTSF
A SF

4Ae A;n8jR R?还让我想想下一步怎么办，大家说怎么办？
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-12-22 12:56:53
质量部门是监督和分析问题的部门
&@6J0IK ml食品伙伴个性空间
9d9Li%A_ Um食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等没有起到作用
?
Gq1[-s)SZ@!F[ih食品论坛;食品社区
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L*f{;s6khspace.foodmate.net废了也罢!
石竹之家 石竹 发布于2007-12-22 15:21:01
产品质量是生产出来的，怎么不把生产人员全部辞退？
9T![zhg2J&Y,n oe
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*H;a6HS:|
o8gGL可见在某些老板的意识里，质量管理部门还是可有可无的
zj_ybz发布于2007-12-22 15:54:48
质量问题
产品质量频频出现问题，并不是一个质检部门的问题，而是管理、工艺、采购、人员素质等的综合反映，应该分析我们管理层设置是否合理，各项制度是否涵盖了所有部部门、人员，是否存在责任不明、模棱两可，可以推萎的地方，如果制度没问题，看制度落实情况，是否形同虚设，没有完全执行，看是人、机、环、物、检等那个地方出现了问题，找准结症所在，然后有的放矢，进行整顿，该换的换，该撤的撤，让庸者让，能者上，而不能一刀切，比如说经过走错路，那还不砍了脚不成？撤消质检部欠妥，让走的人伤心、怨心，留的人寒心、惊心，最终大家对老板、面馆失去信心。
肉制品加工者驿站 轻舟 发布于2007-12-22 18:26:22
分店投诉不断，猪猪老板不拿总监东海出气，一气之下将总部、分店所有负责质量的人员辞退了，我看是看总监东海资格老，感情深，技术精，是赚钱的好工具，不然连总监东海也回一起辞了的。只是可怜了那些肩膀稚嫩的质检员们了。作为面馆常客，我也感觉着猪猪老板这样下去，面馆没法维持了，东海也应该主动些了，留下何用之有，最后吃力不讨好，说不定还落下你能力不行的罪名。食品论坛;食品社区c|6YnFAt-e
    猪猪老板是资源有限，盲目开分店，我看是开得越多，崩得越快。秤砣小就别想压大斤两，弄不好秤砣会砸自己脚的。有一个食品企业的老板说得很有道理，我做得不好，我就暂时不作，市场永远是我的。如果我做不好，市场砸了，市场就不会再给我机会。
(b \ x6sVM    质量投诉的因素很多，店多了，投诉的次数肯定会多，顾客投诉，说明顾客还在乎你，给你提意见，让你改进，如果不投诉你，下次不再消费你的面条，逢人便说，猪猪拉面不能吃，那才是最糟糕的。企业应该理性对待投诉，不应该一棍子打死，简单的解决问题，质量投诉有质量管理的问题，有负责质量的人员的问题，但是广义的产品质量应该是一个体系，企业的所有员工和资源都是影响产品质量因素。
D%~1A;?4l    店大了，恶意的投诉也回接踵而来，人怕出名猪怕壮，欺负一下你，心为你有油水阿，这年头，揩油的人开始有一些的。一个老板曾经讲过这样的经历，某人恶意讹诈，张口十万元，至少一万元，该老板就迅速专人调查，结果发现始有一讹诈行为，为了应对，企业损失约30万，但就是没有屈服。假如企业没有实力，遇到这样的问题把负责质量的人员全开了，他还能做生意吗？ L ]$N9ZZ3nha$~g2v:y_
    食品企业不能盲目贪大，要步步为营，才能应对不断出现的新问题。
黑精灵发布于2007-12-22 19:18:40

QUOTE:

原帖由 轻舟 于 2007-12-22 18:26 发表 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等^Y&|s+DjM}
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分店投诉不断，猪猪老板不拿总监东海出气，一气之下将总部、分店所有负责质量的人员辞退了，我看是看总监东海资格老，感情深，技术精，是赚钱的好工具，不然连总监东海也回一起辞了的。只是可怜了那些肩膀稚嫩的质检 ...
同意，要辞也应先辞了那叫东海的这个总监。不然，以后的工作不还是换汤不换药呐。
yilijinsha发布于2007-12-23 10:28:16
如果全部辞退以后，质量问题就完全解决了，说明你老板英明，质量部门就该撤掉。如果还是投诉不断，最该打屁股的猪猪老板，应该面壁思过，为什么会出现质量问题？
常青树 常青树 发布于2007-12-23 13:02:33
我心好寒，质量一有问题怎么能辞退质量人员呢，质量是干出来的，应该承担责任的是生产人员。起码生产人员应该承担主要责任。
j&`.vLa^*E*[o食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等   退一步说，即使质量人员有问题，也不至于全部辞退啊，难道他们当中就没有一个合格的，那你招聘的时候怎么搞得？这说不过去啊？
"T Od
l&j8S{  再说，你不可能不需要质量人员，如果再招的话，大家知道你不分青红皂白将前面的同行统统消灭掉，谁敢再来啊，谁能保证工作中不发生点失误呢？
o3AU5QCspace.foodmate.net    强烈反对猪猪老板的这种霸道的做法！
sunnyhappy的个人空间 sunnyhappy 发布于2007-12-23 13:12:57
经典
这话说的太对了，完全支持！ 食品伙伴个性空间/HYW_b`|

D-_3A        ya食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
4a!tQ)t8k.a)oQ食品论坛;食品社区食品伙伴个性空间:d#]9RBd
V0`RoJ
食品论坛;食品社区I
Rr4rSa'yrO
食品伙伴个性空间!j*~6Ax&Qu/K*out

QUOTE:

原帖由 石竹 于 2007-12-22 07:21 发表 食品伙伴个性空间&S+YC5Xf"x^
产品质量是生产出来的，怎么不把生产人员全部辞退？
v%SD*|G5Pspace.foodmate.net
8Q
M)v/ihte$Y|space.foodmate.net可见在某些老板的意识里，质量管理部门还是可有可无的

chinarenmrx发布于2007-12-23 16:59:07
投诉不断就砍质检部门，那得看在日常管理中品管是否就是说了算的老大，如果是，该砍头儿；如果不是，那么老板昏了头。关键点在哪里？
肉制品加工者驿站 轻舟 发布于2007-12-23 18:28:20

QUOTE:

原帖由 黑精灵 于 2007-12-22 19:18 发表 食品伙伴个性空间*F7X4p{"|
同意，要辞也应先辞了那叫东海的这个总监。不然，以后的工作不还是换汤不换药呐。
'N#y"p9A%h食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等       辞了谁都不能彻  地解决问题，关键是怎样面对质量投诉。面馆小的时候，有人携带苍蝇栽赃，猪主老板能当花椒一口吞掉，这是忍气吞声的做法，委曲求全。面馆大了，来往的客人多了，竞争对手注意你了，恶意投诉，置你死地而后快的肯定会有的，对于这些问题不单纯是质量问题了，尽管表面看是质量问题。食品伙伴个性空间p"f0?j9q1kod
      顾客投诉的问题是企业生产经营中的日常问题。关键是对待投诉的态度要认真，是自己的问题就不断改正，找清事发的原因，制定出相对轻的防范措施，只要这些措施不断完善了，投诉的比例肯定为越来越少，如果是恶意投诉就展开调查，决不屈服，还事实真相，不冤枉自己的工作人员。做到这些说起容易执行难，需要企业有相对应的能力。大企业，知名企业的质量也不会没有投诉，KDI、MDL 一样要面对消费者的投诉，何况是刚刚起步的猪猪面馆。
zdg发布于2007-12-23 19:11:46
回复
辞退不是办法，辞退了质量管理人员还是不能挽回公司的损失啊，我挺不赞成这中做法，特别是集体辞退那么多人，做管理的人就需要在出现了问题时候分析；并解决问题，其实出了差错谁心理都不好受的，关键是下一步该如何做　为什么回这样出现问题，这好比ＨＡＣＣＰ计划里，要做的预防措施，设定操作限制．俗话说，亡羊补牢尤未晚也．space.foodmate.netq}C
T9Q0X8E?
当然，出了问题总要受处罚，不然就无法是他们记忆幽深，无法维护公司和领导们决策威严．但要逐个论斩，把影响减到最小．}q@^4?t3l k        h*X
最后要反思　
花木狼发布于2007-12-23 19:12:33
球队成绩如果不好的话，就听说过换掉一两个球员，或是把主教练给炒掉，没听说过炒整个队伍的！如果投诉很多，而且确实是质检人员的责任，那相应的处罚还是要的，但还是以教育为主，就像我们老总说的，赔钱了如果得到教训了就可以当学费，如果还是没有长进那才是真正的浪费，所以关键的还是在教育和培训，还有质量管理体系的建立。体系不行的话，来一批还不是得炒一批（你们开的是炒面馆？）。质量问题要从“人机料法环”来分析，确实是人的问题，炒还是焙（培）还要看具体情况，如果是其它方面的，您们就算请我这种专家过去也没用啊！（@@...）而且这样炒人的话，不会违反即将实施的劳动法？还有，一家面馆能有多少质检人员啊？
zdg发布于2007-12-23 19:14:54
学习
企业里制度很多，命令也很多，体系也很多．
2t urv9v关键是你的思想　你的命令　你的计划有没有８０％　９０％　７０％　６０％执行呢？
我来说两句

(可选)

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