人生就如同钓鱼,每次抛出去的钩并不见得都有收获,但你心中要永远寄予希望,经得起鱼漂的上下沉浮,把握好手中的这根鱼竿,快乐生活每一天!

中式面点工艺—北京联合大学

上一篇 / 下一篇  2009-02-24 08:49:10 / 个人分类:精品课件

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第一章 中式面点工艺概述 1 2 3 4 5 6 7
第一节 中式面点的作用
第二节 中式面点各风味流派的形成
苏式面点的形成和特色
广式面点的形成和特色
川式面点的形成和特色
秦式面点的形成与特色

第二章 常用面点原料 1 2 3 4 5

第三章 面坯工艺及其原理 1 2 3 4 5 6

第四章 装饰工艺 1 2 3 4 5 6 7 8 9

烹饪实验指导

艾窝窝
擘酥角
菜团子
黄桂柿子饼
南瓜饼
盘饰
盘饰EXCEL
桃酥
闻喜饼
鸭丝春卷
羊肉烤包-薄皮包
椰蓉盏

膳食教学指导书

桃酥
虾肉馄饨
豆包、花卷
果酱蛋卷
蛋糕
饼干
面包
木司
菜团子
甜卷裹
甜卷裹(1)
黄桂柿子饼
南瓜饼
鸭丝春卷
鸡球粥
羊肉烤包

TAG: 工艺 北京联合大学 面点

 

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