自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春潮。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。

《食品微生物学实验技术》

上一篇 / 下一篇 2008-05-31 15:06:07 / 个人分类：专业书籍

文件版本: V1.0
开发商: 本站原创
文件来源: 本地
界面语言: 简体中文
授权方式: 免费
运行平台: Win9X/Win2000/WinXP

作　　者：郝林编

出版社：农业出版社
出版时间： 2001-6-1

本书较系统地介绍了与食品 微生物学教学、科研和生产中有关微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些当前生产实践、生物工程有关的新技术。全书共十四章，包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察，培养基制备、消毒灭菌、接种与培养，分离与纯化、生理生化反应、诱变及基因重组育种、食品中微生物学检测、菌种保藏等内容。书后附有常用染色剂、指示剂、溶液、缓冲液、培养基配方及配制方法。
本书可作为大专院校食品生物专业的食品微生物学科研和生产的技术人员参考书和工具书。

目录

前言
食品微生物实验守则
第一章显微镜的使用
实验1.1 普通光学显微镜的使用
实验1.2 暗视野显微镜的使用
实验1.3 相差显微镜的使用
第二章原核微生物的形态结构观察
实验2.1 细菌简单的染色
实验2.2 细菌革兰氏染色
实验2.3 细菌芽孢染色
实验2.4 细菌荚膜染色
实验2.5 细菌鞭毛染色及运动性的检查
实验2.6 细菌细胞中异染粒的染色观察
实验2.7 细菌培养特征的观察
实验2.8 放线菌的形态及其菌落特征观察
第三章真核微生物的形态结构观察
实验3.1 酵母菌的形态结构
实验3.2 酵母细胞核的染色
实验3.3 酵母菌死活细胞的鉴别
实验3.4 霉菌的形态结构观察
实验3.5 霉菌的琼脂槽培养染色观察
第四章噬菌体
实验4.1 噬菌体的检查
实验4.2 溶源性细菌的检查鉴定
第五章培养基配制
实验5.1 普通培养基的配制
实验5.2 几常用的和选择培养基本的配制
……
第六章消毒与灭菌
第七章微生物的接种与培养
第八章微生物的分离与纯化
第九章细菌的生理生化反应
第十章真菌的生理生化反应
第十一章微生物生长环境条件
第十二章微生物的育种
第十三章环境及食品中的微生学检测
第十四章菌种保藏